Hete peper in tomaat voor de winter: een stapsgewijs recept om te bewaren

Mensen die van pittige snacks houden, maken voor de winter voorbereidingen van hete pepers in tomaat. Het is niet moeilijk om dit gerecht te bereiden, maar desondanks moet je toch vertrouwd raken met de aanbevelingen voor het maken van een dergelijke bewaring.

Kenmerken van het koken van hete pepers in tomaat voor de winter

Om de paprika op de juiste manier in tomatensap te bewaren, moet je eerst de belangrijkste kenmerken van het maken van dit gerecht begrijpen.

Kenmerken omvatten het volgende:

• om gedraaid tomatensap vloeibaarder te maken, wordt aanbevolen om het te bereiden van sappige tomatensoorten;
• verse groenten worden gebruikt om te spinnen, zonder sporen van bederf en donkere vlekken op het oppervlak;
• pittige snack moet worden bewaard in steriele glazen containers;
• geconserveerd voedsel wordt bewaard in de koelkast of kelder.

Ingrediënten

Elk recept voor dit of dat gerecht begint met een lijst met ingrediënten. Om een pittige conservering te maken, heb je de volgende producten nodig:

• Peper. Let bij het kiezen van een paprika op de variëteit. Experts adviseren het gebruik van de Dungan-soort, omdat deze het meest geschikt is voor conserven.
• Tomaten. Om de bereiding voor te bereiden, worden sappige tomatenrassen gebruikt. In plaats van tomaten kan vers tomatensap worden gebruikt.
• Gemalen peper. Het wordt gebruikt om de bereiding geuriger te maken.
• Zout. Om de conservering vers te houden, wordt er 80-100 gram zout aan toegevoegd.

Selectie en bereiding van producten

Alle ingrediënten die zijn gekozen om het gerecht te maken, moeten van tevoren worden bereid.

Eerst moet je elke peperkorrel van het vuil wassen en de stengels verwijderen, omdat deze de smaak van het gerecht negatief beïnvloeden. Ga dan verder met de bereiding van tomaten. Ze zijn ook voorgewassen in water, geweekt en geschild.

Vervolgens worden de tomatenvruchten door een vleesmolen gehaald om een dik mengsel te krijgen. Als er geen vleesmolen is, kun je de tomaten in een blender hakken.

Hoe de container klaarmaken?

Paprika's moeten worden bewaard in voorbereide en gesteriliseerde glazen containers.

Er zijn verschillende manieren om potten te desinfecteren, maar stoomsterilisatie wordt als de meest populaire beschouwd. Eerst wordt er een houten plank op de bodem van de pan geplaatst, waarna de potten erop worden geplaatst.

Vervolgens wordt de container gevuld met water en op het fornuis gezet om te koken. De procedure duurt ongeveer twintig minuten. Daarna wordt de gesteriliseerde container eruit gehaald en gedroogd.

Stap voor stap kookproces

Het maken van pittige conservering van peper wordt in verschillende opeenvolgende fasen uitgevoerd:

• Paprika's koken. Elke vrucht wordt gewassen, in 2-3 delen gesneden. Vervolgens worden de zaden uit de binnenkant van de groente gehaald, waarna deze in een pan in olie wordt gebakken.
• Bereiding van tomatensap. Het vloeibare mengsel wordt 1-2 keer gekookt, gemengd met zout en zwarte peper. Voeg indien nodig een snufje suiker toe.
• Inblikken. Geroosterde paprika's worden in potten gedaan, met tomatensap overgoten en geconserveerd.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Voor langdurige opslag van ingeblikt voedsel is het beter om een koele kelder te gebruiken. Ook kan het werkstuk in de winter in de koelkast of op een balkon worden bewaard.

Conclusie

Bittere peper wordt vaak gebruikt voor de winterbereiding in tomaat. Om een gerecht te maken, moet je vertrouwd raken met de benodigde ingrediënten en een stapsgewijs recept.

Aanbevolen