Hete peper voor de winter: 12 beste stap-voor-stap recepten om te bewaren

Zorgzame huisvrouwen bieden veel beproefde recepten voor hete pepers voor de winter. De compositie kan andere componenten bevatten die het gerecht ongebruikelijke en aangename tonen zullen geven. Een belangrijke stap is de selectie van producten en de voorbereiding van containers. Om een harmonieuze smaak te krijgen, moet u de verhoudingen volgen die in de instructies worden aangegeven. Als alles correct is gedaan, wordt de bewaring voor een lange tijd bewaard.

Beginselen voor het bewaren van hete pepers voor de winter

Geconserveerde hete pepers zullen liefhebbers van pittige gerechten aanspreken. Om een heerlijke snack te bereiden, moet je het juiste recept, kwaliteitsproducten kiezen en containers voorbereiden voor het bewaren van het afgewerkte gerecht.

Paprika's worden in hun geheel gekookt of in stukjes gesneden. De smaak verandert niet. Als je de binnenkant van paprika's van pitjes en tussenschotjes schoonmaakt, zal de smaak van de snack minder scherp zijn.

Met het inmaakproces kun je de gunstige eigenschappen van een brandende groente en kleur lang behouden, terwijl de scherpte helemaal niet afneemt. Het belangrijkste is om de aanbevelingen op te volgen.

Voordat ze aan het werk gaan, worden de geselecteerde groenten grondig gewassen en gedroogd. Sommige recepten vragen om voorbranden of stoven van het product.

Producttypes

De speciale stof capsaïcine geeft de scherpte van het groentegewas. De mate van heetheid hangt af van de hoeveelheid van deze component in de samenstelling van peper. Deze component is afwezig in gewone Bulgaarse paprika. De heetste is de Dragon's Breath-peper.

De volgende soorten hete pepers worden gemaakt:

• Chinese hete pepers hebben een uitgesproken pittige smaak;
• De habanero-groep heeft een pittige smaak en wordt gebruikt in Mexicaanse gerechten;
• Trinidad-groep gekenmerkt door pittige smaak met fruitige tonen;
• Jalapeño-variëteit is matig pittig, met hints van kruiden en zuurheid;
• cayennepepers hebben een scherpe, brandende smaak;
• chili pepers hebben een pittige smaak.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Voor de conservering worden groenten gekozen die glad zijn, met een vlak oppervlak, zonder schade en tekenen van bederf. Een mooi gerecht zal blijken met een combinatie van groene en rode pepers.

Als je groenten als geheel wilt bewaren, is het beter om exemplaren van dezelfde grootte te selecteren.

Het is acceptabel om groenten voor de winter te koken, in ringen, halve ringen, reepjes of gewoon kleine stukjes van willekeurige vorm te snijden.

Voorbereiding van containers voor conservering

Om een brandende peul te bewaren, worden kleine containers gekozen, het volstaat om het gerecht in literpotten te ontleden. De container moet een vlak oppervlak hebben, zonder chips of beschadigingen.

Banken worden grondig gewassen. Het is raadzaam om frisdrank te gebruiken. Daarna moeten ze worden gesteriliseerd boven de stoom van kokend water.

Paprika's rollen voor de winter

Om een pittige snack op te rollen voor langdurige opslag, moet je niet alleen de producten bereiden, maar ook het juiste recept kiezen.

Klassieke ingemaakte hete pepers

Om het gerecht te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• burning pods;
• zout en suiker 40 g elk;
• azijn 30 ml;
• kruiden (knoflook-, krenten- en kersenbladeren, dille, mierikswortel of kruidnagel).

Paprika's bereiden is eenvoudig:

• conservering begint met de bereiding van de marinade: zout, suiker worden opgelost in water en aan de kook gebracht;
• paprika's en specerijen liggen in containers;
• bereide marinade giet groenten gedurende 6 minuten;
• laat de vloeistof in een pan lopen, breng het opnieuw aan de kook en giet het in potten (de procedure wordt twee keer herhaald);
• nadat de marinade voor de laatste keer is gegoten, giet je de azijn erbij;
• in de laatste fase blijft het om de potten hermetisch te sluiten.

Nog een recept met paprika

Om het gerecht te draaien, bereidt u de volgende producten voor:

• burning pods - 1,1 kg;
• knoflook - 40 g;
• peperkorrels;
• mierikswortelbladeren;
• anjer;
• zout en suiker - 47 g elk;
• azijn - 15 ml.

Koken is eenvoudig:

• paprika's gemengd met kruiden en specerijen worden in een container gelegd;
• vul de inhoud gedurende 12 minuten met kokend water;
• laat het water weglopen en maak er een marinade van: los zout en suiker op;
• groenten worden overgoten met kant-en-klare marinade;
• vloeistof opnieuw aftappen, aan de kook brengen en in potten gieten;
• voeg azijn toe aan elke container.

Met olie en azijn

Pittig voorgerecht zal een geweldige aanvulling zijn op de feesttafel. Dit recept gaat uit van de volgende ingrediënten:

• paprika's - 1,6 kg;
• knoflook - 70g;
• wijnazijn - 550 ml;
• plantaardige olie - 260 ml;
• peterselie - bosje;
• suiker - 90 g;
• selderij - 145g;
• kruiden en zout naar smaak.

Het werkstuk wordt gemaakt met inachtneming van de volgende volgorde van handelingen:

• voor pekel, los zout, azijn, suiker, olie op in water en breng aan de kook;
• burning pods worden in marinade gedompeld en 6 minuten gekookt;
• knip alle andere componenten;
• alle producten worden in een container gedaan en met marinade gegoten;
• in een dag wordt de marinade uitgelekt, aan de kook gebracht en terug bij de groenten gegoten;
• pas daarna beginnen ze blikjes te draaien.

Brandende versie met honing

De smaak van peper uit blik met honing zal je zeker onthouden. Je hebt de volgende producten nodig:

• chili - 1,8 kg;
• azijn - 400 ml;
• suiker en honing - elk 20 g;
• zout - 60 g.

Het werk omvat verschillende eenvoudige stappen:

• zout, suiker, honing, azijn worden opgelost in water en na het koken nog 2,5 minuut gekookt;
• pittige groenten worden in containers geplaatst;
• groenten worden overgoten met hete marinade.

Gevulde hete pepers

Kies voor gevulde snacks grote ronde exemplaren. Om een gerecht te bereiden, zijn naast de brandende groenten zelf nog andere componenten nodig:

• wijnazijn - 900 ml;
• tonijn uit blik - 3 stuks;
• olijven - 1 blikje;
• knoflook - 1 kleine kop;
• plantaardige olie;
• basilicum.

Koken omvat de volgende stappen:

• paprika's worden ontdaan van zaden en partjes;
• breng de azijn aan de kook;
• groenten worden 4 minuten in azijn gedompeld;
• mix ingeblikt voedsel en gehakte olijven;
• het resulterende mengsel wordt stevig in de paprika's geplaatst;
• gevulde groenten worden in containers gedaan, knoflook, basilicum worden toegevoegd en olie wordt erin gegoten.

Armeens Chili

Om een snack te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• chili - 900 g;
• zout - 45 g;
• knoflook - 1 krop;
• azijn - 70 ml;
• groenten.

Stap-voor-stap instructies helpen je om alle stappen correct uit te voeren:

• groenten worden op een bakplaat gelegd en 17 minuten naar een voorverwarmde oven van 160 graden gestuurd;
• hak de knoflook fijn en hak de groenten fijn;
• voeg zout, azijn toe aan water en breng aan de kook;
• paprika's, knoflook en kruiden liggen in een bak;
• De inhoud van de potten wordt overgoten met marinade.

Tomaatrecept

Het wordt heerlijk als je de paprika samen met de tomaten bewaart. Je hebt de volgende producten nodig:

• tomaten - 55g;
• paprika - 180 g;
• chili - 70 g;
• knoflook - 110 g;
• zout - 25 g;
• suiker - 45g;
• azijn - 6 ml.

Alle groenten moeten met een blender worden gehakt. Vervolgens worden zout, suiker en azijn toegevoegd. Roer alles goed door elkaar en giet het mengsel in potten.

Hele hete pepers in potten

Voor het naaien van de schotel heb je de volgende componenten nodig:

• hete pepers - 900g;
• azijn - 220 ml;
• plantaardige olie - 160 ml;
• knoflook - 45g;
• zout - 35 g;
• suiker - 110 g;
• lavrushka - 4 stuks;
• peperkorrels.

Zodra alle producten klaar zijn, begint u met koken:

• water met suiker, zout, kruiden, azijn en olie wordt aan de kook gebracht;
• blancheer groenten 4 minuten in kokende marinade;
• kruiden uit de marinade, de peulen zelf worden in elke pot gedaan;
• Giet hete marinade en rol potten op.

Zuurkool hete pepers

Ingrediënten die je nodig hebt:

• pepertjes;
• water;
• zout.

Het gerecht bereiden is eenvoudig:

• peper doorboord met een vork;
• gevuld met water en zout;
• de container wordt afgedekt met een deksel en blijft 6 dagen onder het gewicht;
• wanneer de peper zacht wordt, doe hem in potten;
• vul de pekel in waarin de groente is gegoten en sluit de containers met deksels.

Geen sterilisatie

Voor het oogsten heb je de volgende ingrediënten nodig:

• hete peper - 350 g;
• suiker - 50 g;
• zout - 10 g;
• azijn - 55 ml;
• alle kruiden, zoals basilicum, peperkorrels, kersenbladeren, mierikswortel, dille.

Het duurt niet lang om te koken:

• suiker, zout, azijn aan water toevoegen en aan de kook brengen;
• Specerijen en pittige peulen worden in voorbereide containers gelegd;
• de inhoud van de potten wordt gedurende 16 minuten met kokend water gegoten;
• pas daarna de marinade erin gieten.

Hete pepers zouten

Voor dit gerecht is het beter om peulen van verschillende kleuren te koken. Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• brandende groente - 900 g;
• zout - 35 g;
• knoflook - 40 g;
• groenten (kersen-, bes- of mierikswortelbladeren, dille).

Stap voor stap instructies:

• zout toevoegen aan water en aan de kook brengen;
• Een deel van de groenten en knoflook wordt in de voorbereide container geplaatst;
• spreid de peulen uit;
• opnieuw komt een laag groenten en knoflook;
• blijft de inhoud om te vullen met pekel.

Georgische Snack

Je hebt de volgende producten nodig:

• hete peper - 2,4 kg;
• knoflook - 140 g;
• plantaardige olie - 240 ml;
• peterselie en selderij - elk een bosje;
• lavrushka - 4 stuks;
• zout - 70 g;
• suiker - 60 g;
• azijn - 450 ml.

De kookmethode is eenvoudig:

• water met zout, suiker, peterselie, azijn en olie wordt aan de kook gebracht;
• groenten worden 6 minuten gemarineerd;
• voeg greens, knoflook toe aan de afgekoelde marinade en breng opnieuw aan de kook;
• peper wordt overgoten met marinade en een dag onder druk gelaten;
• groenten worden overgebracht naar potten, met pekel gegoten en afgedekt met deksels.

Hoe en hoe lang kun je conservering bewaren

Bewaar hete groente in blik op een koele, donkere plaats met goede ventilatie. In deze vorm is de snack twee jaar houdbaar. Na opening worden potten paprika's maximaal drie weken in de koelkast bewaard.

Aanbevolen