Rozenbottelwijn: 3 eenvoudige zelfgemaakte recepten

Om zelfgemaakte wijn te maken van wilde roos, moet je hard werken. Geurig, gezond, met mate, het drankje is een geweldige aanvulling op een feestelijke lunch of diner. Rozenbottel is, net als de wijnen die ervan gemaakt worden, goed voor hart en bloedvaten. Ze worden goed verdragen en alcohol is onder alle omstandigheden 2 jaar houdbaar. Om de wijn scherp en geurig te maken, wordt hij gerijpt; als hij klaar is, heeft de drank een amberkleurige tint.

Geheimen van het maken van rozenbottelwijn

Er zijn een paar trucjes waar de meeste wijnmakers bekend mee zijn. Ze helpen thuis om een product te maken dat als wijn kan worden omschreven.

Ingrediënten verzamelen en klaarmaken

Voor de bereiding van een alcoholhoudende drank zullen we grote bessen gebruiken, deze zullen moeten worden onderzocht op beschikbaarheid:

1. Schimmel, rot.
2. Onduidelijke insluitsels.

We kiezen voor grotere vruchten zonder tekenen van discussie en rot, een verwende bes, zelfs als hij alleen is, kan alcohol bederven en zijn organoleptische kenmerken veranderen.

De container voorbereiden

Flessen en potten waarin de wijn moet worden gegoten, moeten steriel zijn. Dit is een voorwaarde. Als er ziekteverwekkende schimmels of bacteriën in het product komen, werkt niets. De wijn zal zuur zijn en slecht smaken.

Hoe maak je thuis rozenbottelwijn

Om een alcoholisch product van rozenbottels te maken, moet je het recept strikt volgen. Overweeg verschillende opties voor het maken van wijn.

Eenvoudig recept voor 20 liter

Als je een alcoholische drank wilt maken volgens een klassiek recept, volg dan de regels:

• was en sorteer de bessen, rol ze dan, de zaden kunnen niet worden verwijderd;
• maak een siroop van 20 liter water en 3 kilo suiker, doe er rozenbottels in;
• 200 gram ongewassen rozijnen wordt toegevoegd aan de fermentatiecontainer - dit is levende gist.

De container met de puree wordt op een donkere maar warme plaats geplaatst, gedurende meerdere dagen (maximaal 15), terwijl het fermentatieproces wordt gecontroleerd. De temperatuur in de kamer moet stabiel zijn en het is beter om de container uit te rusten met een waterslot of een handschoen met een gat. Wanneer de fermentatie afneemt, zal de handschoen "leeglopen".

Wanneer de fermentatie is voltooid, wordt de pulp verwijderd, de resterende suiker wordt toegevoegd, maar het sediment wordt niet verwijderd, dit kan in 10-15 dagen worden gedaan. Dan moet de wijn op een koele plaats blijven staan, hij is binnen 2-3 maanden klaar.

Van bevroren rozenbottels tot een pot van 3 liter

De bessen worden ontdooid, in een pot met siroop gedaan en dan beginnen ze wijn te maken:

1. Als je "door de vorst gebeten" fruit gebruikt, inspecteer ze dan, verwijder alle overbodige, schone.
2. 1,5 kilogram product giet dezelfde hoeveelheid suikersiroop.
3. Stuur de wijn naar een donkere maar warme plaats waar hij zal gisten, laat 3 weken staan.
4. Het wordt aanbevolen om de container uit te rusten met een speciaal deksel met een waterslot of een rubberen handschoen met een gat in de vinger.
5. Na 21 dagen wordt de wijn gefilterd, het afvallen wordt verwijderd en in een andere, steriele container gegoten.
6. Er wordt aangenomen dat zo'n drankje binnen 6-8 maanden klaar zal zijn, hoe langer het zit, hoe helderder de smaak en het aroma.

Tip: haast je niet om de rozenbottel weg te gooien die bij de bereiding van de drank is gebruikt, je kunt er opnieuw wijn van maken door een minder zoete siroop te schenken.

Van gedroogd fruit

Een eenvoudig recept om een alcoholisch product te bereiden. Wat te doen:

• sorteer gedroogde vruchten en doe ze in een fles, giet suikersiroop, bij voorkeur warm;
• zet de container op een geschikte plaats om de fermentatie te starten, volg het proces;
• na 2-3 weken, wanneer de actieve fermentatiefase voorbij is, giet het in een andere container zonder het sediment aan te tasten.

Om te voorkomen dat droge rozenbottels naar boven drijven, wikkelt u gaas rond de hals van de fles, drukt u er een beetje op en drukt u erop met uw vinger.

Hergebruik van wijnmaterialen

De pulp kan verder worden gebruikt om puree te maken, het wordt ondergedompeld in een container, gegoten met water, gist en suiker worden toegevoegd. Het is niet de moeite waard om aan te dringen op drankjes of het te gebruiken om likeuren te maken.

Opslagregels

Het wordt aanbevolen om het eindproduct van de wijnbereiding op een koele, donkere plaats te bewaren. De containers zijn goed afgesloten met deksels zodat er geen lucht kan binnendringen.

Het is beter om flessen in de kelder te bewaren, op een constant lage temperatuur van 10-15 graden met een plusteken. Als de temperatuur stijgt, kan de wijn beginnen te gisten, als hij v alt, bevriest hij, wat een negatief effect heeft op de smaak en het aroma.

Homemade Rosehip Wine is een heerlijk drankje dat gemakkelijk te maken is door een van de bovenstaande recepten te volgen.

Aanbevolen