Wijndrank: wat is het, verschillen met gewone wijn, hoe wordt het gemaakt

Alcoholische wijndrank bezet bijna alle schappen van afdelingen met wijn- en wodkaproducten. Het kost minder dan natuurlijke wijn. Al doet de smaak soms niet onder voor hem. Het wordt op dezelfde manier gemaakt als wijn. Toegegeven, dit product mag bietsuiker, ethylalcohol, smaakstoffen en kleurstoffen voor levensmiddelen bevatten. GOST's mogen het niet van poeder maken. Alcoholpoeder is altijd namaak.

Wat is een wijndrank

Dit is een product vervaardigd volgens de door de wet vastgelegde technologie, van door GOST gespecificeerde grondstoffen. Qua smaak en prijs doet hij iets onder voor klassieke wijnen die uitsluitend van druiven en druivenproducten worden gemaakt.

Concept

Dit is een product van wijnbereiding met toevoeging (zonder toevoeging) van gerectificeerde ethyl- of druivenspiritus. Bij de vervaardiging kunnen suiker, natuurlijke smaakstoffen, plantenextracten, kleurstoffen voor levensmiddelen, water worden toegevoegd. Kan worden geladen met kooldioxide en koolzuurhoudend of niet-koolzuurhoudend.

Indeling naar suikergeh alte:

• droog;
• halfdroog;
• halfzoet;
• lief.

Uiterlijk mag de vloeistof niet troebel zijn, maar transparant, homogeen, zonder sediment, onzuiverheden. Een met kooldioxide verzadigd product moet noodzakelijkerwijs schuim vormen, er moeten gasbellen vrijkomen.

Samenstelling en grondstoffen

De samenstelling moet ten minste 50 procent wijnmaterialen bevatten (wijn in bulk).De volgende grondstoffen worden gebruikt voor de productie: tafelwijnmaterialen, likeur, onvolledige alcoholische gisting, secundaire gisting ondergaan, evenals druivenmost, mistelle, suiker, honing, wijn of cognac distilleerder, druif, ethyl of wijnalcohol.

Het is toegestaan om water, kruidenextracten, smaakstoffen, citroen- of wijnsteenzuur, natuurlijke plantaardige kleurstoffen toe te voegen.

Fort

De sterkte van het product mag niet meer dan 22 procent zijn. Dranken met een hoog kooldioxidegeh alte hebben een cijfer van 10 procent.

Kosten

De prijs is afhankelijk van het type drankje, de productietechnologie, het merk en de samenstelling. Dit wijnproduct is in prijs iets inferieur aan natuurlijke wijn. Het kost vanaf 200 roebel en meer.

Wat is het verschil met wijn

Wijn is een product dat wordt verkregen tijdens de fermentatie van verse druiven of druivenmost. Het fort is 9-22 procent. Volgens de technologie wordt de fermentatie gestopt met sulfieten, koude of de toevoeging van natuurlijke druivenalcohol.

Als er naast druivenverwerkingsproducten graanalcohol of andere additieven (suiker, plantenextracten, smaakstoffen, kleurstoffen) in de samenstelling worden opgenomen, dan blijkt het geen wijn, maar een drankje.

Qua smaak en consumentenkenmerken is het soms niet slechter dan klassieke wijn.

Het belangrijkste verschil tussen deze twee drankjes ligt in de samenstelling. Wijn kan niets anders bevatten dan de producten van fermentatie of distillatie van druiven. Eventuele toevoegingen ontnemen het zijn naam. Als de gisting van druiven wordt gestopt met graan, en niet met druivenalcohol, wordt automatisch geen versterkte wijn verkregen, maar een drank.

Aan de laatste kan water, suiker, kleurstof, smaakstof worden toegevoegd. Tijdens de productie onthouden ze altijd dat het wijnmateriaal in het product minimaal 50 procent moet bevatten.

Industriële productietechnologie

Wijndranken worden gemaakt van wijnmaterialen die zijn verkregen als resultaat van druivenfermentatie. Aan het einde van de gisting wordt de vloeistof geklaard en wordt jonge wijn verkregen. Vervolgens wordt de alcoholische drank verzonden voor veroudering of verwerking.

Voor de vervaardiging van wijnproducten wordt wijnmateriaal gebruikt dat niet voldoet aan de selectiecriteria die voor wijnen zijn vastgesteld. Graanalcohol, suiker, water, levensmiddelenadditieven kunnen aan dit product worden toegevoegd om de smaak te verbeteren. De drank is gemaakt in overeenstemming met de staatsnormen, van hoogwaardige grondstoffen en niet van materialen die tijdens het maken van wijnen worden afgewezen. Als bij de bereiding grondstoffen van lage kwaliteit worden gebruikt, is het product in strijd met de wet gemaakt.

Populaire merken

De hoogste kwaliteit en meest populaire zijn:

• Bosca-jubileum (420 roebel);
• Bosca Chardonnay (580 roebel);
• Sangria Esta (340 roebel);
• Adzi witte pruim (210 roebel);
• Pruim (Duitsland) (450 roebel).

In Rusland houden veel bedrijven zich bezig met de productie van wijndranken. Dit product is het belangrijkste assortiment alcoholische producten. Het Krim-bedrijf "Massandra" wordt beschouwd als een belangrijke drankenproducent. Het is de moeite waard om goederen te kopen van die merken die worden vervaardigd bij bedrijven in het gebied waar grote wijngaarden zijn gevestigd. Transport van wijnmaterialen over lange afstanden is zelden gerechtvaardigd.

Als bedrijven ver van de locatie van de wijngaarden zich bezighouden met de productie van alcoholische dranken van druiven, dan maken ze meestal namaakproducten.

Aanbevolen