Colostrum van de koe: hoe te koken en wat ervan wordt gemaakt, voedingswaarde

Alleen fijnproevers weten hoe ze colostrum van koeien moeten koken. Het is niet vrij verkrijgbaar in de winkels, het is moeilijk om het te kopen. De koe geeft direct na de geboorte van het kalf biest. Na 5 dagen eindigt de uitscheiding van dit product, het dier produceert melk. Colostrum wordt in kleine hoeveelheden uitgescheiden en is een brakke, lichtbruine vloeistof.

Voedings- en energiewaarde

Koe-uitscheiding bevat een unieke samenstelling van vitale componenten. De samenstelling van het product heeft geen analogen van aard. Inclusief:

1. Interferon is een antiviraal middel.
2. Lysozyme is een natuurlijk antibioticum.
3. Immunoglobuline.
4. Cytokine verhoogt de beschermende functie van het immuunsysteem, produceert immunoglobulinen, vermindert de pijnrespons.
5. Prebiotica hebben een positief effect op de spijsvertering en het maagdarmstelsel.
6. Lactoferrine heeft antivirale, antibacteriële, ontstekingsremmende functies.
7. Een stof die weefsels helpt om de groei te activeren.
8. Endorfine - het hormoon van vreugde.
9. Micronutriënten die de hersenfunctie verbeteren.

Om ervoor te zorgen dat het product een laag caloriegeh alte heeft, is het beter om het zonder suiker te maken. Het caloriegeh alte van koebiest neemt elke dag af. De energetische waarde van de samenstelling in 100 milliliter:

Eiwitten, gr. Veten, gr. 1,7 1.7 38027.631.7 13 47527 ,631,7 135 13

Koolhydraten, gr.		1	150	27,63
13		2	110	27.63
13
		70	27.63	1.7

Samenstelling eiwitten zijn licht verteerbaar, qua samenstelling vergelijkbaar met whey. De antilichamen tegen ziekten die erin zitten, gaan naar het kalf. Volwassenen en kinderen worden aangemoedigd om biest te gebruiken als algemeen tonicum dat een gunstig effect heeft op het immuunsysteem en het spijsverteringsstelsel. De gevoeligheid van het lichaam voor de negatieve effecten van schimmel-, bacteriële en virale infecties wordt verminderd.

Wat kan er gemaakt worden met rundercolostrum?

De met dit product bereide gerechten zijn gevarieerd. Dit zijn stoofschotels, kazen, soufflés, desserts, puddingen, gecondenseerde melk. De rauwe samenstelling is zwaar voedsel, dus het kan gebakken worden. Het proces van bakken met een Russisch fornuis is al sinds de oudheid bekend.

Dorpsvrouwen gebruikten dit recept en kregen een ovenschotel die gezond is.

Momenteel wordt het product gebakken in de oven en multicooker, waarbij eieren, suiker en boter aan de compositie worden toegevoegd. Het afgewerkte gerecht is poreus en luchtig, lichtbruin van kleur, smaakt naar een melksoufflé. Dessert bereid met een slowcooker heeft geen gouden korst, maar niet minder lekker. Eieren worden gemengd met suiker, grondig geslagen, colostrum wordt toegevoegd. Het duurt ongeveer een uur om het dessert te bereiden en de oven op 180 graden te verwarmen.

Van colostrum kan gecondenseerde melk worden gemaakt. Hiervoor is 1,5 liter product nodig. Het mengsel wordt ongeveer een uur in een waterbad gehouden, geleidelijk aan 350 gram suiker toegevoegd en gewacht tot het volledig is opgelost. Daarna wordt het resulterende mengsel op laag vuur gehouden.

Je mag de vorming van schuim niet toestaan, anders loopt de melk weg. Na afkoeling is de gecondenseerde melk klaar om te drinken.

Koude kaas wordt gemaakt van biest. Voor de bereiding wordt koemelk aan de kook gebracht en vervolgens gestremd door colostrum toe te voegen. Producten zijn gevouwen. Het resulterende mengsel wordt afgekoeld en door gaas gefiltreerd. Doe daarna een dag in een vergiet. Om het proces te versnellen, wordt na 7 uur onderdrukking toegevoegd. Hierdoor kan de kaas hard worden en kan de wei uitlekken. Kant-en-klare kaas is licht zoet, gezond en smakelijk.

Regels voor productopslag

Om een waardevol product te verzamelen, moet u rekening houden met het volgende.

1. Was de uier en maak hem klaar.
2. De container voor het bewaren van het product moet droog en schoon zijn, niet meer dan twee liter in volume.
3. Colostrum van koeien na de tweede afkalving om te controleren op het geh alte aan immunoglobuline en het Jonas-virus. Bij primiparous vaarzen mag dit niet worden gedaan.
4. Neem geen biest van koeien met mastitis.
5. Product dat sporen van bloed bevat, is niet geschikt voor consumptie.
6. Eén container bevat alleen colostrum van één dier.
7. Teken de ophaaldatum op de container.

Het product moet binnen 24 uur worden geconsumeerd, na afkoeling tot 4 graden. Houdbaarheid in de koelkast - 7 dagen, in de vriezer - 1 jaar bij een temperatuur van min 23 graden.

Alvorens de bevroren samenstelling te gebruiken, moet deze worden ontdooid. Hiervoor is kamertemperatuur geschikt. Als je sneller moet ontdooien, gebruik dan een magnetron of een waterbad. De verwarmingstemperatuur mag niet hoger zijn dan 45 graden, anders verliezen nuttige antilichamen hun eigenschappen.

Aanbevolen