Schapenmelk: samenstelling en caloriegeh alte, voordelen en nadelen, wat ervan wordt gemaakt

Schapen voorzien een mens al eeuwenlang regelmatig van vlees, wol en melk. Het is niet moeilijk om producten te vinden die gemaakt zijn van schapenmelk, kopers houden erg van kaas, fetakaas. Industrieel geproduceerde volle melk komt zelden voor in de winkelschappen, maar kan altijd worden gekocht bij boerderijen en particuliere boerderijen.

Samenstelling en caloriegeh alte

Schapenmelk is romig van kleur met een lichte geelheid en een rijke zoete smaak. Het kost tijd om aan de specifieke geur te wennen. Een schaap geeft 0,8 tot 1,5 liter melk per dag. Je kunt een dier alleen met de hand melken.

Lamsmelk is veel voedzamer dan koemelk. Tegelijkertijd wordt het beter opgenomen, ondanks het vetgeh alte van het product. Vaak is het geschikt voor mensen die allergisch zijn voor geiten- of koemelk. Het heeft de volgende kenmerken per 100 gram product:

eiwitten - 6,0-6,5 gram;
vetten - 7,0-7,7 gram;
koolhydraten - 5,0-5,5 gram;
calorieën - 111 kilocalorieën
water - ongeveer 81 gram, ongeveer 20% vaste stof.

Bevat vitamine A, C, D, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, mineralen: calcium, kalium, ijzer, zink, natrium, koper, mangaan, selenium.

Nuttige eigenschappen van het product

Schapenmelk is dikker en 1,5 keer voedzamer dan koemelk. Een aanzienlijk eiwitgeh alte maakt het een waardevol product voor bloedarmoede en anorexia, in sportvoeding voor het opbouwen van spiermassa. Vanwege het hoge vetgeh alte wordt melk niet gebruikt voor babyvoeding.

Voordelen van schapenmelk:

Hoog geh alte aan vitamine D en E helpt haar en nagels te versterken.
Verlengde aanwezigheid van B-vitamines heeft een gunstig effect op het centrale zenuwstelsel.
Hoog geh alte aan calcium en vitamine D versterkt botten, tanden en nagels, voorkomt de ontwikkeling van osteoporose.
Zink en kalium zijn essentieel voor mensen met een hartaandoening.
Nuttig voor mensen met ondergewicht, bloedarmoede.
Melk helpt het immuunsysteem te versterken.
Gebruikt om kracht te herstellen na ziektes.
Normaliseert de slaap.
Nuttig voor mensen die lijden aan ziekten van het maagdarmkanaal.

Het product is niet erg gebruikelijk vanwege de lage melkgift van schapen, het onvermogen om een melkmachine te gebruiken tijdens het melken. Bij het verhuizen van schapen kan het lastig zijn om verse melk aan de consument te leveren. Daarom is de prijs veel hoger dan die van koe of geit.

Tips voor gebruik en eten

Als het lichaam niet gewend is aan schapenmelk, ervaart een persoon misselijkheid, braken, diarree. Veel mensen kunnen de specifieke geur van melk niet verdragen. Om te wennen aan en onaangename gevolgen te voorkomen, wordt het product 's morgens in kleine porties geconsumeerd, waarbij de hoeveelheid gedronken product geleidelijk wordt verhoogd. Populaire kazen worden gemaakt van schapenmelk: Roquefort, feta, kaas en kwark. Zelfs degenen die vanwege de geur geen volle schapenmelk kunnen drinken, genieten van deze producten.

Belangrijk: om ervoor te zorgen dat het lichaam profiteert van de consumptie van melk, volstaat het om 100-150 milliliter van het product per dag te drinken.

Consumptie van ayran, yoghurt matsoni is geïndiceerd voor ziekten van het maagdarmkanaal.Melk veroorzaakt minder allergische reacties dan geiten- of koemelk. Het wordt gebruikt bij het bakken. Schapenmelk is absoluut gecontra-indiceerd voor kinderen tot 5 maanden oud, daarna kan het geleidelijk aan het dieet van het kind worden toegevoegd. Kwark en yoghurt zijn handig voor kinderen. Mensen die geen schapenmelk kunnen drinken, eten er gefermenteerde melkproducten van, kaas en kwark.

Contra-indicaties en schade

Elk product heeft contra-indicaties, schapenmelk is geen uitzondering. Vanwege het hoge vetgeh alte mag het niet worden gedronken door mensen met aandoeningen van de alvleesklier, lever, nieren, vatbaar voor obesitas, hoog cholesterol.

Drink geen melk met lactose-allergie, individuele intolerantie voor het product.

Schapenmelkproducten

Produceer verschillende soorten kaas, kaas, kwark, yoghurt. Deze producten zijn heerlijk van smaak en licht verteerbaar door het menselijk lichaam.

Kaas

Verschillende kazen worden gemaakt van schapenmelk. Het product rijpt van 2-3 maanden tot 1-2 jaar. Kan een kruimelige wrongeltextuur hebben of hard zijn. Producten verschillen in vetgeh alte, zoutgeh alte. Er zijn stremsel-, pekel- en wei-kaassoorten. Stremsel omvat: Pecorino, Medoro, Roquefort, Cachotta. Voor pekel: feta, kaas, motal. Voor feta wordt een mengsel van geiten- en schapenmelk gebruikt. Voor whey: voordo, brocchio, ricotta.

Kaas

Dit is het meest populaire type ingemaakte kaas. Het is gemaakt in kleine koppen, voor het snijden kan het worden overgoten met gekookt water om de hoeveelheid zout te verminderen. Dan wordt de kaas delicater van smaak.

Kaas

Kan worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht of als toevoeging, vulling. Soms worden er kruiden en specerijen aan toegevoegd. De consistentie is vergelijkbaar met een koemelkproduct, het is wit of geelachtig. Er is een vouw- of kookrecept voor het maken van kwark. Gevouwen kwark is zachter en malser van consistentie. De gekookte wrongel is dichter.

Bij het bereiden van wrongel wordt yoghurt van schapenmelk op gaas gegoten dat in meerdere lagen is gevouwen. Daarna wordt het een dag geschorst om het serum te beglazen. Om gekookte kwark te bereiden, wordt verse melk genomen, bijna aan de kook gebracht, er wordt een glas kefir aan toegevoegd. Het resulterende mengsel wordt intensief geroerd, het resulterende klontje kwark wordt eruit gehaald, afgekoeld en de wei laat men uitlekken.

Schapenmelk en haar producten zijn traditioneel voedsel voor de volkeren van de Kaukasus. Daar is het opgenomen in het dieet van kinderen, zogende en zwangere vrouwen. Deze volkeren staan bekend om hun gezondheid, lange levensduur, vermogen om op oudere leeftijd actief te blijven, misschien komt dit door hun voedingsgewoonten, waaronder het vermogen om schapenmelk te consumeren.