Zwarte bes met banaan voor de winter: jamrecepten, bewaren

Lokale bessen passen goed bij overzees fruit. Een goed voorbeeld is een recept voor zwarte bessenjam met een banaan voor de winter. De jam heeft een mooie donkerpaarse kleur, een heerlijk aroma en een heldere bessensmaak met een vleugje banaan. Zelfs het meest grillige kind zal het moeilijk vinden om zo'n toetje te weigeren.

Kenmerken voor het maken van jam van zwarte en rode bessen voor de winter

Jam van zwarte bessen heeft een minder interessante kleur dan jam van rode bessen, maar wordt als nuttiger beschouwd. Grootbloemige variëteiten zijn er geschikt voor, omdat grote bessen veel sneller door het verwerkingsproces gaan.Bovendien moet rekening worden gehouden met de dichtheid en dikte van de schil van de bessen. Krenten met een dunne schil zijn het meest geschikt voor jam.

Er zijn verschillende manieren om zwarte bessenjam te maken. Als u bijvoorbeeld de hele set vitamines in fruit wilt behouden, is het beter om een rauwe bes te bereiden door deze te malen en er suiker aan toe te voegen. Als je een volwaardige jam nodig hebt, is het beter om de bessen met suiker (of zonder) te koken en in potten te rollen.

Ondanks het feit dat zwarte bes als nuttiger wordt beschouwd, bevat de rode bes ook een grote hoeveelheid vitamines en sporenelementen. Voor het koken zijn variëteiten met grote vruchten het meest geschikt. Hierdoor krijgt de delicatesse een optimale consistentie en een meer uitgesproken smaak.

Rodebessenjam kan worden weggelaten omdat deze pectine bevat.

Maar als je besluit de bessen aan thermische effecten te onderwerpen, moet het kookproces minimaal zijn. Omdat rode bessen behoorlijk zuur zijn, moet je er wat meer suiker aan toevoegen dan aan zwarte bessen.

Essentiële producten

Om een goede jam te maken, gebruiken we het klassieke recept. Het bevat de volgende ingrediënten:

zwarte bes - 0,5 kg;
bananen - 0,5 kg;
suiker - 0,5 kg.

Ingrediënten bereidingsregels

Voordat je begint met koken, moet je de ingrediënten voorbereiden. Om dit te doen, verwijdert u twijgen, puin van de bessen en selecteert u bedorven fruit. Spoel de krenten vervolgens af onder stromend water en droog ze af. Iets onrijpe vruchten kunnen niet worden weggegooid, maar tijdens het koken kan er meer suiker worden toegevoegd. Schil rijpe bananen en snijd ze in kleine blokjes.

Hoe de container klaarmaken?

Het moet meteen gezegd worden dat aluminium keukengerei niet kan worden gebruikt voor het maken van bessendesserts, omdat wanneer zuren in contact komen met het materiaal, stoffen worden gevormd die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam. De schalen moeten geëmailleerd zijn.

Bovendien moeten de potten waarin de jam wordt gegoten, goed worden gewassen en gesteriliseerd.

Metalen gelakte blikdeksels moeten worden gekookt. Vergeet de gereedschappen die bij het kookproces worden gebruikt niet. Het wordt aanbevolen om alleen plastic of houten keukengerei te gebruiken.

Kookproces

Het proces van het maken van jam bestaat uit verschillende fasen:

Meng de gewassen en gedroogde bessen met suiker en klop in een blender tot ze volledig zijn opgelost.
Voeg gepelde en gehakte bananen toe aan de blender.
Ingrediënten roeren en goed kloppen.
Giet jam in gesteriliseerde potten en sluit af met voorgekookte deksels.

Verdere opslag van lekkernijen

Jam mag uitsluitend op een koele plaats worden bewaard, zoals een kelder of koelkast. De aanbevolen bewaartemperatuur is tot +12 °С. Onder deze voorwaarde kan het product maximaal anderhalf jaar worden bewaard.