Marmelade van appels thuis voor de winter: hoe te koken, 9 beste recepten

Marmelade van verse appels thuis voor de winter is een uniek gerecht dat volwassenen en kinderen zal verrukken in het koude seizoen. Het werkstuk behoudt de meeste vitamines van fruit en verhoogt daarom de immuniteit. Het voordeel van marmelade is dat het vrij eenvoudig is gemaakt, de gastvrouw heeft niet veel tijd nodig voor conservering.

Kenmerken van het koken van appelmarmelade voor de winter

Marmelade is een heerlijke en lichte traktatie. Appels voor de bereiding worden tot een zodanige viscositeit gekookt dat de puree ervan met een mes kan worden gesneden. Maar thuis is deze consistentie moeilijk te bereiken, dus de recepten bevatten gelatine.

Hoe appels kiezen?

De meest acceptabele zijn sappige, zoetzure appels met een maximum aan pectine. Die laatste kun je zien aan wat voor soort huid ze hebben. Waar veel pectine is, zal het erg dicht en zelfs taai zijn. Overrijp fruit is ook geschikt, omdat het snel kookt en veel sap geeft.

Opgemerkt moet worden dat appels erg worden ingekookt tijdens de bereiding van marmelade. Om 150-200 gram lekkers te krijgen, heb je meer dan 1 kilo vers fruit nodig.

Kookschalen

Tara moet gesteriliseerd worden. Het is beter om kleine potten te nemen, omdat ze jam bevatten, is jam handiger om op te slaan. De containers worden grondig gereinigd met soda en afwasmiddel, gebruik geen containers waarop chips of scheuren zijn opgemerkt. Sterilisatie vindt plaats in de oven, op de waterkoker, in de magnetron. Er is geen significant verschil, het belangrijkste is om het kwalitatief te doen en alle microben te verwijderen.

Hoe maak je marmelade?

Er zijn verschillende eenvoudige en bewezen recepten voor het oogsten.

Klassiek recept

Dit klassieke recept heeft maar twee ingrediënten nodig. Dit is:

• 2 kilo appels;
• 1 kilogram kristalsuiker.

Appels met schil worden in de oven gebakken, nadat ze zijn afgekoeld worden ze door een zeef gewreven. De resulterende puree wordt gemengd met suiker en op zeer laag vuur gekookt in een pan met een deksel. Het is raadzaam om constant te roeren tot het volledig is ingedikt. Je kunt erachter komen dat dit is gebeurd met een eenvoudige houten spatel. Het bestek wordt langs de bodem van de pan getrokken - als er geen strepen zijn, is de marmelade klaar. Het resulterende mengsel wordt in potten gelegd en opgerold.

Met gelatine

De gelatine-optie versnelt het kookproces.Fruit (kies al erg overrijpe) wordt licht gebakken in de oven, door een zeef of in een blender gewreven. Het wordt in een pan in brand gestoken, op dit moment zwelt de gelatine volgens de instructies. Het wordt aan het einde toegevoegd, de samenstelling mag niet koken.

Plastmarmelade

Zoetheid in de beste oosterse tradities wordt heel eenvoudig bereid. Appels worden in kleine laagjes gesneden. Ze worden gekookt in een pan tot ze helemaal zacht zijn. Er wordt 1 kg suiker toegevoegd. Kook tot de consistentie van marmelade.

Suikervrij

De suikervrije optie omvat het gebruik van honing. Je hebt nodig:

• 1 kg appels;
• 400g honing.

Fruitplakken worden gekookt tot ze zacht zijn en vervolgens in vochtige staat door een zeef worden gewreven. Zet opnieuw op het vuur en kook tot het ingedikt is, voeg helemaal aan het einde honing toe en kook nog een paar minuten.

Met citroen

Vereist:

• 1 kg hoofdingrediënt;
• 600 gram kristalsuiker;
• 1 citroen met schil.

Bereid volgens het standaard recept. Het sap wordt uit de citroen geperst en 15 minuten voor het voorlopige einde van het koken toegevoegd. Deze marmelade is behoorlijk zuur.

Met pruimen

Om zo'n kleurrijke delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1 kilo pruimen;
• 1 kilo appels;
• 800 gram suiker.

De helften van het fruit worden geschild en onder een deksel gestoomd en vervolgens tot pulp vermalen. Pruimen zijn ontpit, bedekt met suiker. Je kunt pas beginnen met koken als de pruimen het sap eruit hebben gelaten. Daarna is het recept standaard - kook tot het volledig is ingedikt op laag vuur.

Met peren

De variant met peren lijkt erg op de vorige. Peren hoeven echter niet bedekt te zijn met suiker. Ze worden gewoon fijngehakt en in het beginstadium aan de bereide puree toegevoegd.

appelpulp traktatie

Ondanks het feit dat de cake een verwerkt product is en niet voor de meeste recepten wordt gebruikt, blijkt de traktatie ervan heerlijk te zijn. Geschikt voor het maken van taarten, taarten en broodjes. Het gaat erom niet alle delen van het fruit weg te gooien, maar ze gewoon te koken zoals in een standaardrecept. Voeg kruidnagel, kaneel of vanilline toe om de smaak te verbeteren. De cake rolt niet op, omdat de kans groot is dat de potten gaan zwellen.

Recept voor multicooker

Een kilo geschilde appels wordt in een multicooker geplaatst, het type "Stew" wordt gedurende 2 uur geselecteerd. Na deze tijd wordt 500 gram suiker toegevoegd (wacht nog een half uur). 15 minuten voor het einde kun je honing toevoegen, wat de smaak van het gerecht ten goede komt.

Voorwaarden en regels voor opslag

Helaas, maar appelmarmelade wordt niet lang bewaard. Dit komt door het snelle vochtverlies (het wordt gewoon droog en smaakloos). Je moet het in de eerste 6-8 maanden eten.

Aanbevolen