Amberpruimenjam voor de winter: een stapsgewijs kookrecept

Geurige groene, gele en donkerblauwe pruimen elimineren constipatie, reinigen de darmen, verbeteren de bloedvorming, herstellen de slaap. Vers fruit van de fruitboom is rijk aan organische zuren, mineralen, vitamine C en bevat phylloquinon, dat de bloedstolling reguleert. Na warmtebehandeling blijven enkele van de nuttige stoffen behouden. Pruimenjam in plakjes is een echte sappigheid, maar zodat de vruchten hun integriteit niet verliezen, de botten gemakkelijk achterblijven, wordt het aanbevolen om de Dubovki en Hongaarse variëteiten te gebruiken voor het oogsten.

Algemene informatie over de traktatie

Pruimenjam blijkt niet alleen lekker, maar ook amberkleurig.In een transparante en dikke suikersiroop worden de plakjes niet zacht, ze blijven stevig. Dessert bereid voor de winter is niet altijd mogelijk om tot die tijd te bewaren, de uitstekende smaak is geliefd bij kinderen, verovert volwassenen.

Pruimenjam met plakjes wordt gebruikt als vulling voor het bakken, geserveerd met thee. Naast de mooie amberkleur, het heldere aroma, de delicatesse:

verzadigt het lichaam met fructose;
stimuleert de spijsvertering;
verbetert de stemming.

Het ijzer in de vruchten is nodig voor bloedarmoede. Pectines voorkomen de ophoping van schadelijke stoffen.

Benodigde ingrediënten voor het recept

Bij afwezigheid van de Hongaarse variëteit, kun je andere pruimen nemen - geel en blauw, waarin de steen gemakkelijk achterblijft. Naast suiker heb je water nodig om siroop te maken. Vaak doen vrouwen vanille in jam, gieten kaneel. Dergelijke ingrediënten verbeteren de smaak, geven delicatesse verfijning.

Kenmerken van productselectie

Zodat de vruchten niet zacht koken, het oogsten voor de winter niet verandert in aardappelpuree, overrijpe vruchten kunnen niet worden gebruikt.

Sommige huisvrouwen weken pruimen enkele uren in een soda-oplossing, spoel ze grondig af met schoon water, de vruchten worden harder en minder gekookt.

Kookschalen

Fruitblanco's voor opslag worden gesloten in glazen potten. In containers met een inhoud van 0,5 en 0,75 liter kan de jam het beste worden verschoven. Eerst wordt een container geselecteerd, waarop geen inkepingen, geen scheuren, geen spleten zijn, grondig gewassen met mosterd of soda, gespoeld met schoon water en vervolgens gesteriliseerd:

over de veerboot - een kwartier;
in een pan met kokend water - 15 minuten;
in de oven - even lang op gas of elektrisch;
in de magnetron - meerdere keren gedurende 3-4 minuten.

Deksels moeten overeenkomen met de diameter van de hals van de pot, mogen niet vervormd zijn, ontsmet ze in een ketel of houd ze boven stoom.

Hoe maak je plakjes pruimenjam thuis

Om de helften of plakjes heel te maken, moet je de vruchten meer dan eens, maar meerdere, op siroop koken. Botten worden van de bessen verwijderd, ze worden zo veel ingenomen dat na het verwijderen van de zaden een kilo pruimen overblijft:

Het gewassen fruit moet in plakjes worden verdeeld.
Giet de suiker in het water en kook de siroop op laag vuur.
Pruimen worden in een zoete vloeistof geplaatst en 10-12 minuten gekookt.
De fruitmassa wordt uit het fornuis gehaald en na 6 uur weer in brand gestoken.

Het proces wordt opnieuw herhaald, maar het werkstuk wordt op de helft van de vorige keer aangedrongen.Wanneer de jam dikker wordt, een amberkleurige tint krijgt, 5 minuten kookt, het schuim verwijdert, in steriele potten giet, kurk met deksels, ondersteboven keren, opwarmen met een deken of handdoek.

Om de siroop te bereiden, worden 350 ml water en 1300 g suiker genomen.

Gele pruimen worden gewassen, de pitten worden verwijderd en in plakjes verdeeld, in een geëmailleerde kom gedaan, gevuld met siroop en een dag bewaard. De afgekolfde vloeistof wordt gekookt, fruit wordt eraan toegevoegd en gekookt tot de massa dikker wordt.

1,5 suiker, 3 kopjes water per kilogram fruit.

Voorwaarden en regels voor het opslaan van blanco's

Ontpitte pruimenjam, gesloten in steriele containers, bederft 2 jaar niet. Je kunt de blanco in de voorraadkast of in de keuken bewaren, na het openen van de container moet je het dessert in de koelkast herschikken, binnen een week - 10 dagen eten.