Assenjam in een koekenpan voor de winter: een stapsgewijs kookrecept

Dichter bij de herfst, is het tijd om je voor te bereiden op de winter. Van de snoepjes is de meest populaire jam van bessen en fruit. Maar als u uw gebruikelijke wendingen wilt diversifiëren, kunt u krentenjam in een pan maken.

Kenmerken van het maken van gefrituurde bessenjam voor de winter

Gefrituurde jam is een ongewoon en heerlijk dessert waarmee je je dierbaren kunt verrassen. De eigenaardigheid van dit recept is dat de bes karamelliseert tijdens warmtebehandeling met suiker en niet kookt. Dessert maakt hele bessen.

Grote bessen zijn geschikt voor dit gerecht. Hoe groter de vruchten, hoe lekkerder de oogst zal zijn. Je hebt ook een grote koekenpan nodig voor veel krenten.

Vereiste ingrediënten

Voor het conserveringsrecept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• zwarte bes;
• kristalsuiker.

Om gebakken bessenjam met suiker te maken, heb je maar twee ingrediënten nodig. Conventionele recepten gebruiken ook water, maar deze kan achterwege blijven.

Selectie en bereiding van bessen

Voor het recept is het beter om grote en zoete bessen te gebruiken. Voor het frituren worden de krenten gesorteerd om beschadigde bessen, twijgen en bladeren weg te gooien. Giet het met koud water zodat vuildeeltjes naar de oppervlakte drijven. Daarna wordt het meerdere keren grondig gewassen onder stromend water. Daarna moeten de krenten worden gedroogd, uitgespreid op een handdoek zodat het water opdroogt.

Hoe de container op de juiste manier klaar te maken voor de start van het proces

Om het dessert te bakken heb je een grote koekenpan nodig. Het is het beste als het gietijzer is met hoge randen, zodat de jam niet gaat spatten tijdens het frituren.

Spoel en verwarm de pan voor gebruik. Controleren of het oppervlak heet genoeg is, is heel eenvoudig. Om dit te doen, worden er enkele druppels water op gedruppeld. In een goed verwarmde pan zal het water direct verdampen.

Het wordt niet aanbevolen om de bessen op een koude te verspreiden, ze zullen koken en de bewaring zal smakeloos worden.

Hoe maak je thuis gefrituurde bessenjam

Hoe gefrituurde bessenjam stap voor stap te bereiden:

1. Verdeel de bessen in kleine porties in de pan en roer ze af en toe om.
2. Er worden per keer niet meer dan 3 glazen bessen in een grote bak geplaatst.
3. Als je te veel fruit gebruikt, verliezen ze hun integriteit en worden ze te zacht.
4. De container wordt regelmatig geschud, de vruchten worden geroerd.
5. Als er voldoende sap uit de bes steekt, wordt suiker toegevoegd.
6. Voor elke 3 kopjes bessen heb je 1 kopje suiker nodig.
7. Bak de jam verder op hoog vuur, onder voortdurend roeren, niet afdekken met een deksel.
8. Beter roeren met een houten spatel zodat de bessen heel blijven na de warmtebehandeling.
9. Na ongeveer 6-8 minuten moet de suiker volledig zijn gesmolten, als dit gebeurt, is het dessert klaar.
10. Het duurt nog 5 minuten voordat het dessert sterk kookt, zodat pectine zich begint te onderscheiden van de krenten.
11. Het wordt onmiddellijk in potten gegoten, totdat het is afgekoeld.

Banken worden, voordat ze worden bewaard, grondig gewassen met zeep en op de gebruikelijke manier gesteriliseerd. Vervolgens wordt de afgewerkte jam in potten gelegd en gedraaid. Als ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur, kunnen de blanco's naar de kelder worden gebracht.

Hoe en hoeveel kun je zo'n jam bewaren

Gefrituurd dessert wordt op dezelfde manier bewaard als een gewoon dessert. Gebruik een koele en goed geventileerde ruimte voor opslag. Het kan een kelder, kelder, berging of een ongeglazuurd balkon zijn. Ook worden potten met dessert bewaard op de onderste planken van de koelkast.

Houdbaarheid is maximaal 2 jaar als de potten zijn gesteriliseerd. Als de potten niet zijn gesteriliseerd, is het raadzaam om krentenjam zo snel mogelijk te eten.

Aanbevolen