Gemarineerde courgette: TOP 11 beste recepten om te koken voor de winter

Courgette gemarineerd voor de winter wordt heel vaak gebruikt als bijgerecht. Er is een groot aantal verschillende recepten die niet alleen verschillen in smaak, maar ook in de verscheidenheid aan ingrediënten.

Kenmerken van courgette inleggen voor de winter

Courgette wordt vaak gebruikt om te beitsen. Om een heerlijke voorbereiding voor de winter te krijgen, moet je de kenmerken van inblikken volgen:

• Jonge groenten worden gebruikt voor het beitsen, het is noodzakelijk om tijdig te oogsten. Gemiddeld rijpt de groente elke 5 dagen.
• De schil mag niet verwijderd worden. Zonder de schil krijgt het werkstuk echter extra malsheid en een aantrekkelijk uiterlijk.
• Voor de marinade moet je azijn of citroenzuur gebruiken. Anders wordt het werkstuk beschadigd.
• Vóór het verwerkingsproces moet de groente met koud water worden overgoten. Dit is nodig om de hoeveelheid lucht in het blik na het draaien te verminderen.
• Containers die voor het oogsten worden gebruikt, moeten worden gesteriliseerd.

Gemarineerde groenten duren niet lang en kunnen de hele winter staan zonder hun smaak te verliezen.

Hoe kies je de juiste groenten?

Om de courgette een aangename delicate smaak te geven, moeten de volgende selectie-aanbevelingen in acht worden genomen:

• courgette mag niet klein zijn;
• groenten kleiner dan 10 cm mogen niet worden gebeitst, omdat ze nog niet alle benodigde smaakkwaliteiten hebben;
• de groente mag geen rot en witte bloei hebben;
• courgette moet een dichte textuur en een glad oppervlak hebben.

Bij het kopen van courgette op de markt, moet je letten op het uiterlijk van de groente, trage courgettes worden niet gebruikt.

Containers voorbereiden voor het proces

Goed voorbereide containers zijn de sleutel tot kwaliteitsoogst. Containers moeten grondig worden gewassen met reinigingsmiddelen. Banken moeten meerdere keren worden gespoeld in schoon water. Nadat de potten droog zijn, moeten ze worden gedroogd en gestoomd of in de zon gebakken.

Heerlijke courgetterecepten

Sommige soorten recepten worden het vaakst gebruikt voor heerlijke bereidingen voor de winter.

De klassieke manier "Lik je vingers"

Vereiste componenten:

• courgette - 2 kilogram;
• peper - 5 stuks;
• tomaat - 5 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• 2 chili;
• suiker - 100 gram;
• zout - naar smaak;
• olie - een half glas;
• azijn - 50 gram.

Om de courgette te sluiten, heb je nodig:

• Leg tomaten in kokend water. Tomaten zonder schil worden in een container geplaatst, ook gehakte paprika's worden daarheen gestuurd. Alles wordt gemixt met een blender.
• Kabaks worden geschild en in blokjes gesneden, toegevoegd aan het tomatenmengsel.
• Marineer chili een paar minuten in azijn.
• Kook 15 minuten.
• Voeg kruiden, olie en knoflook toe.
• Laat 30 minuten sudderen.
• Plaats het werkstuk in gesteriliseerde potten.

Plaats in de kelder.

Eenvoudig recept zonder sterilisatie

Componenten:

• courgette - 2 kg;
• suiker - 100 gram;
• azijn - 100 gram;
• zout - 50 gram;
• laurierblad;
• pimenterwten;
• knoflook - 2 koppen;
• dille.

Om te marineren, moet je het volgende doen:

• courgette gemalen;
• zet dille, laurier, peperkorrels op de bodem van de container;
• zet courgette en giet kokend water, giet de vloeistof na een paar minuten af;
• voeg kruiden toe en giet dezelfde pekel die eerder werd gekookt.

Plaats in de kelder.

Belangrijk. De groente wordt in lengtestroken gesneden. Deze methode maakt het werkstuk knapperig.

Met mosterd

Componenten:

• courgette - 5 kilogram;
• uien - 2 stuks;
• knoflook - 6 teentjes;
• suiker - 700 gram;
• mosterdzaad - 250 gram;
• azijn - 2 kopjes;
• zout - glas.

Je moet het volgende doen:

• bereid de marinade, meng 5 liter water en kruiden in een bakje;
• courgette vermalen en in potten doen;
• vul met gekookte pekel;
• water aftappen en knoflook met mosterdzaad toevoegen;
• giet pekel over courgette;
• 15 minuten om te steriliseren.

Over een paar dagen is het gerecht helemaal klaar. Kan gebruikt worden als aperitief of als toevoeging aan een bijgerecht.

Bulgaars

Het is noodzakelijk om zo'n blanco in literpotten te sluiten.

Componenten:

• courgette - 2,5 kilogram;
• laurierblad;
• peperkorrels;
• dille;
• zout naar smaak;
• azijn - 100 gram.

Voor het koken heb je nodig:

• Kook 3 liter water, voeg kruiden en 6 laurierblaadjes toe, een bosje dille (je kunt ook droge gebruiken);
• courgette vermalen en 10 minuten in de marinade leggen;
• marinade uitgelekt, gekookt en in bakjes met groenten gegoten.

De blanco heeft een unieke smaak en wordt lange tijd in de kelder bewaard. Dit type werkstuk kan ook in de vriezer worden geplaatst en vervolgens worden ontdooid en in de winter worden geconsumeerd.

Met wortelen

Componenten:

• courgette - 1 kilo;
• wortel;
• zout - naar de smaak van de kok;
• suiker - 2,5 theelepels;
• piment;
• anjer - 3 sterren;
• laurierblad;
• azijn wordt toegevoegd aan de smaak van de kok;
• peterselie.

Marine volgens het volgende algoritme:

• courgette gemalen;
• wortels malen op een rasp;
• leg een takje peterselie, peper, laurier, kruidnagel op de bodem van de container;
• groenten worden gemengd en in een pot gedaan;
• Breng een halve liter water aan de kook en voeg de kruiden toe;
• groenten worden met pekel gegoten en gesteriliseerd.

Na sterilisatie wordt de container opgerold en enkele uren met rust gelaten.

Met komkommers

Componenten:

• 2 courgette;
• 3 komkommers;
• laurierblad;
• peper;
• suiker - 5 eetlepels;
• zout - 2 eetlepels;
• azijn - een half glas.

U kunt de blanco bereiden volgens het volgende recept:

• groenten in stukjes gesneden en in een literpot gedaan;
• voeg kruiden toe aan een liter water en breng aan de kook;
• giet pekel over groenten;
• vloeistof afgieten en laurier en peper toevoegen;
• kook de pekel, giet erover en rol op.

Het recept is eenvoudig en kost geen tijd.

Jong gemarineerde courgette zoals paddenstoelen

Courgette is knapperig en smaakt naar paddenstoelen.

Componenten:

• jonge groenten - 1 kilo;
• wortels - 2 stuks;
• groenten naar eigen goeddunken;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - 20 gram;
• kristalsuiker - 50 gram;
• plantaardige olie - 50 gram;
• azijn - 50 gram;
• laurierblad;
• peperkorrels.

De blanco wordt voorbereid volgens het volgende algoritme van acties:

• courgette gemalen;
• Rasp wortelen, meng met courgette;
• groente fijn hakken, mengen met knoflook, toevoegen aan groenten;
• kruiden toevoegen;
• giet olie en azijn, laurier en peper, laat een paar uur staan;
• verdeel de groenten in potten en giet de gevormde marinade eruit;
• steriliseren gedurende 5 minuten.

Oprollen met naadsleutel en onder een warme deken laten.

Met chili ketchup

Componenten:

• courgette - 2 kilogram;
• ketchup;
• zout - naar smaak;
• suiker - 100 gram;
• peperkorrels;
• dille;
• azijn - 1 kop.

Algoritme van acties:

• Courgette hakken. Leg op de bodem van de container een takje dille, peper en gehakte groenten erop.
• Maak een marinade: kook 3 liter water, voeg suiker, zout, azijn en 5 eetlepels ketchup toe. Giet over courgette en steriliseer gedurende 15 minuten.

De blanco heeft een aantrekkelijk uiterlijk en een interessante smaak. Het gerecht kan worden gebruikt als toevoeging aan een bijgerecht.

Met tomatenpuree

Componenten:

• courgette - 1;
• kruiden naar smaak;
• tomatenpuree - 2 eetlepels;
• azijn - 50 gram;
• peper, laurier.

Algoritme van acties:

• courgette in stukjes gesneden;
• tomatenpuree mengen met een halve liter water, kruiden naar smaak toevoegen, aan de kook brengen en azijn erbij gieten;
• doe de groente in een glazen bak, voeg peper en laurier toe;
• vul met pekel en rol op.

Het op deze manier marineren van groenten kost niet veel tijd en zorgt ervoor dat je een delicate courgette krijgt.

Met tomaten

Componenten:

• twee tomaten;
• knoflook - 2 koppen;
• courgette - 2 stuks;
• tomatenpuree - 1 lepel;
• kruiden naar smaak.

Het is gemakkelijk om een spatie te maken, u moet de volgende lijst met acties voltooien:

• courgette in plakjes gesneden;
• gehakte tomaten;
• voeg olie toe aan de pan en leg de groenten, bak gedurende 10 minuten;
• kruiden naar smaak en tomatenpuree toevoegen;
• 5 minuten koken;
• groenten worden in potten gelegd en afgesloten met deksels.

Het is noodzakelijk om zo'n blanco in de kelder op te slaan.

Rode bes blanco

Dit recept heeft een ongebruikelijke smaak. Bereid de ingrediënten voor het oogsten voor:

• courgette - 2 stuks;
• bes - 300 gram;
• kruiden - 2 eetlepels;
• dille - 2 takjes;
• knoflook - 2 teentjes.

Koken:

• groenten snijden en in potten doen;
• een takje dille wordt erop gelegd;
• vul 2 minuten met oplossing;
• voeg de knoflook toe die door de pers is gegaan;
• voeg een paar eetlepels krenten toe;
• de container wordt gevuld met kokend water en 10 minuten gelaten, waarna deze wordt uitgelekt en zout en suiker worden toegevoegd;
• pekel moet koken, waarna de groenten worden gegoten met een schroefdop, gesloten.

Blikken worden omgedraaid en laten afkoelen.

Nuances van conserveringsopslag

Na het koken worden de blanco's op een koele plaats geplaatst. De producten zijn kant-en-klaar en behoeven geen verdere bewerking. Blikken moeten op een droge plaats worden bewaard, als het deksel niet dicht genoeg bij het blikje zit, moet u een dergelijk product niet gebruiken.

Hoeveel mag je houden?

De bewaartermijn hangt grotendeels af van het soort gerecht en de ingrediënten. Een goed gekookte groente kan tot een jaar meegaan als het deksel niet uitpuilt. Courgette wordt gebruikt voor het bereiden van verschillende gerechten en conserven. Ingemaakte groenten worden niet alleen een aperitief op de feesttafel, maar diversifiëren ook het dagmenu.

Aanbevolen