Gemarineerde vroege kool voor de winter in potten: 8 instantrecepten

Vroege kool is een extreem gezond product dat een grote hoeveelheid calcium, kalium, fosfor, vitamine C en P bevat. Door deze groente te bewaren, blijft de volledige rijke vitaminevoorraad behouden en zorgt voor een knapperige bereiding. Recepten voor ingemaakte vroege kool voor de winter in potten helpen bij het bereiden van een heerlijke snack voor een feestelijke of eettafel.

Kan ik vroege kool inmaken?

Voor conservering is vroegrijpe kool beter, die een hoge dichtheid heeft. Deze variëteit is beter bewaard tijdens het zouten en verdraagt langdurige opslag. Vroege kool is echter ook geschikt om te beitsen, met dunnere maar zachte bladeren.

Bereiding van containers en groenten

Alle ingrediënten worden grondig gewassen en geïnspecteerd op schade. Bij inspectie moeten alle beschadigde, rotte en gedroogde bladeren worden verwijderd, omdat ze niet kunnen worden gebeitst. Glazen containers moeten grondig worden gesteriliseerd voordat ze worden bewaard - in een magnetron, oven of pan met kokend water.

Hoe vroege kool inmaken voor de winter?

Er zijn veel manieren om kool te maken voor de winter - een knapperige snack wordt bereid met de toevoeging van bieten, tomaten of paprika's.

Traditioneel recept

Marineren op de klassieke manier bevat een minimum aan producten. Wat je nodig hebt:

kool - middelgrote kop;
zout - 2 grote lepels;
geraffineerd - 2 grote lepels;
boter - grote lepel.

Hoe te koken: hak kool en wortelen, plaats de ingrediënten in een bak. Bereid de pekel voor: breng water aan de kook met de toevoeging van geraffineerde suiker en zout, giet er dan twee kleine lepels azijnessence en olie bij. Kook zeven minuten. Giet het mengsel over de componenten in containers, laat drie dagen staan en verberg.

Snelle kookmethode

Gemarineerde groenten met deze methode kunnen op dezelfde dag worden gegeten. Eerst wordt een middelgrote kool geplet en twee wortelen gesneden. Vervolgens wordt de vulling voorbereid: hiervoor moet je twee grote lepels zout in een glas gieten, suiker toevoegen en vervolgens azijn (100 gram) en olie (200 gram) toevoegen. Giet groenten, laat vijf uur in een koude kamer staan.

Jonge kool in heerlijke stukjes

In stukjes zouten is de beste manier voor jonge kool.Een koolkop van drie kilogram moet in delen worden verdeeld. Peperkorrels en lavrushka worden op de bodem van de containers geplaatst. Maak vervolgens de vulling: kook een liter water met een glas kristalsuiker en drie grote lepels zout en voeg dan ½ kopje azijn toe. Giet de componenten erin en sluit de containers.

Pittige snack

Dit recept zal liefhebbers van pittige bereidingen erg aanspreken. Om een pittige snack te behouden, moet je kool, knoflook, paprika hakken en wortelen raspen. Vervolgens wordt een vulling van suiker en zout bereid. Na het koken worden azijnessentie en olie erin gegoten. Vul de container met vulling, plaats de lading er een dag bovenop en rol hem later op.

Curry-variant

Specerijen zullen de smaak van een smakelijk preparaat aanvullen. De gemiddelde koolkop moet in kleine platen worden gesneden en in containers worden gedaan. Voeg een lepel suiker en drie grote lepels zout toe. Vervolgens worden er twee dessertlepels kerriekruiden toegevoegd.Plaats een lading om sap te laten verschijnen. Voeg na een uur 50 gram azijn en olie toe. Sluiten en wegzetten in een koude ruimte.

Met bieten

Bieten worden toegevoegd voor een rijke kleur en smaak. Het hoofdingrediënt met een gewicht van 2 kilogram wordt in plakjes gesneden en de bieten en wortelen worden gehakt. Vervolgens wordt een marinade bereid uit een glas kristalsuiker en twee grote lepels zout, evenals azijn en olie. Hete vloeistof wordt in een container met groenten gegoten. Een dag later worden de potten verborgen in de kelder.

Met tomaten

Kies voor dit recept tomaten met een dikke schil. Eerst worden verschillende koolkoppen gesneden en 5 kilo tomaten grondig gewassen. De ingrediënten liggen in containers, verse kruiden worden erop gelegd. Vervolgens worden de ingrediënten met kokende pekel gegoten en wordt een lepel azijnessentie aan elke container toegevoegd. Het blijft om te sluiten en te verbergen.

Met peper

Peper is de perfecte aanvulling op een knapperige snack. Wat je nodig hebt:

kool - koolkop;
peper - 6 stuks;
kristalsuiker - 100 gram;
zout - 2 grote lepels;
azijn - 100 milliliter;
gearomatiseerde olie - 60 gram.

Snijd groenten op een handige manier en plaats ze in containers. Dan moet je de pekel bereiden: kook water, zout en suiker. Voeg azijn en olie toe zodra de vloeistof kookt. Vervolgens moet u de producten met kokende pekel gieten en twee uur laten brouwen. Nadat je moet pasteuriseren, oprollen en verstoppen in de kelder.

Hoe het eindproduct op de juiste manier op te slaan?

Conservering, bereid volgens alle regels, kan de hele winter worden bewaard, omdat het recept de toevoeging van natuurlijke ingrediënten vereist. Steriele containers na het centrifugeren moeten op een koele plaats worden bewaard: kelder, koelkast of kelder.