Eend in de oven: een recept om sappig te zijn TOP 15 manieren om heerlijk te koken met foto's en video's

Eend gebakken in de oven is niet alleen een feestelijk en smakelijk gerecht, maar ook een nogal ingewikkeld proces. Voor de perfecte bereiding van pluimvee moet je veel subtiliteiten en theoretische punten kennen, die vervolgens in de praktijk kunnen worden opgelost. Er is een vrij grote verscheidenheid aan eendrecepten in de oven, geschikt voor zowel beginners als echte meesters van de culinaire kunsten.

Een vogel goed voorbereiden

Om thuis een eendenkarkas goed te bereiden, moet de kok een paar subtiliteiten van deze fase kennen.Het is ook vermeldenswaard dat het eerste en belangrijkste geheim is dat het een jonge eend is die de voorkeur verdient om te koken, met een gewicht van niet meer dan twee en een halve kilogram.

Moet ik het karkas laten weken

Velen vragen zich af bij welke temperatuur en hoeveel eendenvlees moet weken. Om het zacht en sappig te maken, leg je het vogelkarkas een half uur in gezouten kokend water.

Het is ook vermeldenswaard dat het niet wordt aanbevolen om het karkas te ontdooien met een magnetron, omdat het vlees droog en smaakloos wordt.

Recepten voor populaire marinades

Een goed voorbereide marinade zorgt voor gastronomisch succes bij het koken van gevogelte.

Zoetzure eendensaus wordt als een klassieker beschouwd. Hiervoor heb je nodig:

• 1 dessertlepel meel;
• 4 eetlepels water;
• 2 dessertlepels suiker;
• 1 lepel sojasaus;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 1,5 eetlepels azijn;
• 3 eetlepels citroensap;
• gember.

Moet suiker met sojasaus mengen, azijn toevoegen en plakken. Meng bloem apart met water en voeg toe aan de rest van de ingrediënten. Kook het mengsel en wacht tot het is afgekoeld. Giet het citroensap erbij en voeg de geraspte gember toe. Breng de marinade aan op de vogel en laat het een nacht staan.

Een andere populaire optie is een marinade van hele eend met honing en mosterd. Componenten:

• 2 sinaasappels;
• eetlepel mosterd;
• 1 dessertlepel sojasaus;
• 3 lepels honing;
• een snufje zout.

Peper en zout het gesneden karkas. Meng in een aparte kom sinaasappelsap, mosterd, honing en sojasaus. Bedek de eend vervolgens zorgvuldig en wikkel hem in folie. Zet een paar uur in de koelkast.

Hoeveel moet je marineren

Snel, maar tegelijkertijd heel eenvoudig, kun je eend marineren door appels of de meest voorkomende kruiden toe te voegen. Om ervoor te zorgen dat het gekookte karkas sappig is, moeten alle ingrediënten onmiddellijk in de bakhuls worden geplaatst.

In de regel duurt het marineren minimaal drie uur. Het wordt echter lekkerder als je het pluimveevlees de hele nacht met de marinade laat staan.

Basistechnologie voor het koken van eend

Alleen door de juiste technologie van bereiding en bakken te volgen, kun je een echt culinair meesterwerk krijgen.

Optimale baktemperatuur

Voor het braden van eendenvlees in stukjes heb je 200 graden nodig, en voor een heel karkas is de optimale temperatuur 180 graden.

Kooktijd

Eendenkarkas heeft twee en een half uur nodig om te bakken. Verwijder echter 15 minuten voor het koken de folie om een gouden korst te vormen.

Eendrecepten

Met bijna geen feestelijke avond compleet zonder geroosterde eend, is er een grote verscheidenheid aan verrukkelijke opties uitgevonden.

Vogel met pruimen en appelschijfjes

Deze ingrediënten geven het gerecht een bijzondere smaak en extra zachtheid. Voor deze optie is het beter om een bakhuls te gebruiken. Wat je nodig hebt:

• 300 gram pruimen;
• een eend karkas;
• 100 gram mayonaise;
• 2 appels;
• 2 teentjes knoflook;
• kruiden naar smaak.

Hoe te koken: houd de pruimen eerst een paar minuten in kokend water.Rasp de eend met mayonaise en peper, laat een half uur staan. Meng vervolgens appels, pruimen met knoflook, zout en koriander. Met deze componenten moet je het karkas vullen en in een bakhuls plaatsen. Bak twee uur op de gewenste temperatuur.

Klassiek gemarineerde hele eend recept

Goed bereid en geroosterd, een hele eend is niet minder sappig en smakelijk dan een gesneden eend. Er zijn verschillende opties om het vlees van deze vogel te koken.

In je mouw

Volgens dit recept wordt de eend bijzonder mals en sappig, omdat hij in zijn eigen sap wordt gebakken. In de klassieke versie is het voldoende om de eend in te wrijven met zout en peper, nadat hij in kokend water is geweekt. Plaats dan een paar teentjes knoflook in de vogel.

Wikkel het in een hoes, knoop de randen vast en bak gedurende twee en een half uur.

Met aardappelen

Je kunt ook een heerlijk gerecht bereiden met gebakken aardappelen - en dit heeft geen folie of een hoes nodig. Eerst worden aardappelen en uien in cirkels gesneden en in een vorm gelegd. De vogel moet worden ingesmeerd met kruiden en op groenten worden geplaatst. Vet het karkas van tijd tot tijd in.

Met boekweit

Als je een karkas bakt met boekweit, neemt het graan het overtollige vet op en wordt het vlees zo mals en smakelijk mogelijk. Volgens het recept moet je de huid insmeren met mosterd en kruiden naar keuze. Na het vullen van de buik van de vogel met gekookte boekweitpap en sluiten met tandenstokers of draden. Het blijft alleen om te bakken.

In honingmarinade

Sappig met honing gemarineerd gevogelte is een gemakkelijke en heerlijke manier om te koken. Componenten:

• 1 eend;
• 2 appels;
• 2 eetlepels mosterd;
• honinglepel;
• een paar teentjes knoflook;
• kruiden naar smaak;
• 2 eetlepels boter.

Kookschema: meng mosterd met honing, boter en geraspte knoflook. Kruid de eend aan alle kanten met peper en zout. Plaats gesneden appels erin. Dan moet je het karkas in de marinade plaatsen, goed wrijven en een dag laten staan. Vervolgens afdekken met folie en 2,5 uur bakken op 180 graden.

Eend met rozemarijn en sinaasappels

Citrusvruchten en aromatische kruiden zijn het beste voor een perfecte smaak.

Ingrediënten:

• 2 sinaasappels;
• bos rozemarijn;
• 2 eetlepels olijfolie;
• zout en specerijen.

Hoe te koken: eerst, was en droog de vogel grondig. Wrijf het dan in met kruiden en zout, laat het een uur zo staan. Na het karkas te vullen met sinaasappelschijfjes en rozemarijntakjes, en de poten vast te binden of vast te zetten met tandenstokers. Meng in een aparte kom sinaasappelschil, geperste knoflook en olijfolie.

Na het maken van kleine inkepingen in de huid, bedek het karkas met dit mengsel en bak gedurende 2,5 uur.

Beijing-stijl

Gevogelte bereiden volgens dit recept is vrij eenvoudig, als je de complexe technologische stappen weglaat. Componenten:

• 2 liter water;
• een halve theelepel kaneel, rode peper en steranijs;
• 2 eetlepels honing;
• 5 knoflookkoppen;
• 1 dessertlepel gemalen gember;
• 3 eetlepels sojasaus;
• zout.

Kookschema: meng honing, kaneel, steranijs, rode peper en water in een kom. Kook het mengsel en laat het 3 minuten sudderen. Giet de voorbereide marinade over de huid en wrijf deze vervolgens in met gemalen gember. Zet een nacht (of minstens 12 uur) in de koelkast. Dan moet je de eend met sojasaus gieten, afdekken met folie en twee uur laten bakken.

Folie Gevogelte Recept

Folie is nodig om de ingestelde temperatuur te behouden en het voorkomt ook dat het vlees aanbrandt. Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kilo ui;
• citroen;
• 2 eetlepels mosterd en honing;
• sojasaus;
• zout en peper.

Bereiding: combineer voor de marinade honing, saus, mosterd, peper en zout.Rasp hiermee de schil en vul de vogel met gesnipperde ui en citroen. Bekleed een bakplaat met folie, plaats de eend, sluit hem goed af en zet hem 4 uur in de koelkast. Bak daarna 3 uur en 15 minuten voordat je klaar bent om de folie te openen.

Gevogelte in bosbessensaus

Dit recept zorgt voor een echt heerlijk en hartig gerecht. Wat mee te nemen:

• honinglepel;
• eend;
• zout en peper;
• 200 gram veenbessen;
• zetmeel;
• suiker.

Hoe te koken: voor de saus moet je de bessen malen, honing, suiker, zetmeel, zout en peper toevoegen en dit mengsel 5 minuten koken. Wrijf de eend eerst in met honing, zout en peper en zet daarna een uur in de koelkast. Geef tijdens het bakken de vogel water met het resulterende sap.

In granaatappelsaus

Om geurig en ongewoon smakelijk vlees te krijgen, moet je dit recept proberen. Wat je nodig hebt:

• middelgrote eend;
• oranje;
• 300 ml granaatappelsap;
• dessertlepel droge rozemarijn;
• 1 lepel honing;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding: Meng in een aparte kom rozemarijn, honing, sinaasappelschil, peper en zout. Wrijf de vogel in met dit mengsel en laat een uur staan. Verplaats het dan in een vorm, giet er sinaasappelsap en granaatappelsap over.

Dan blijft het alleen om de eend 2,5 uur op een temperatuur van 180 graden te bakken, waarbij regelmatig sap wordt gegoten.

Knuffel eend "Kerst luxe"

Geurige eend is een must-have decoratie voor elke feestelijke tafel.

Recept vereist:

• middelgrote eend;
• 100 gram paneermeel;
• appel;
• 2 kippeneieren;
• citroenjam;
• 2 sinaasappels;
• zout, peper en kaneel.

Hoe te koken: mix paneermeel met peper, kaneel en geraspte appel. Voeg zout, peper, ei en citroensap toe aan het mengsel. Klop alles grondig. Wrijf de schil in met zout en peper en leg op een bakplaat. Dan moet je de vogel vullen met het afgewerkte mengsel, er sinaasappelschijfjes naast leggen en naar de oven sturen.

Wilde eend in de oven

Om te voorkomen dat het vlees te droog wordt, is het belangrijk om alle kookregels te volgen. Componenten:

• eend;
• 5 appels;
• 2 uien;
• bos rozemarijn;
• zout en peper.

Instructies: 3 uur voorweken in koud water met azijn. Droog de vogel, vet in met zout en peper. Vul het met gehakte appels, uien en rozemarijntakjes. Bestrijk de huid ook met olijfolie. Zet vervolgens 2 uur in de oven op een temperatuur van 200 graden.

Geurige Krokante Eendenbouten Met Pruimen

Wanneer gebakken met een verscheidenheid aan kruiden en een romige saus, zal er zeker een ongelooflijk gerecht uitkomen. Componenten:

• 4 benen;
• 6 pruimen;
• sinaasappelsap;
• Five Spice mix;
• 4 lepels sojasaus en honing.

Bereiding: in de vorm van kruidenmix, sojasaus, sap en honing. Leg er gehalveerde pruimen op, evenals eendenbouten, die aan alle kanten goed in de saus moeten worden gedompeld. Bak alle 50 minuten en bestrijk de vogel af en toe met de saus.

Gevulde eend met ananas

Een ongewoon en origineel gerecht kan worden bereid met stukjes ananas. Wat je nodig hebt:

• lepel sojasaus;
• ananas uit blik;
• zout en peper;
• mayonaise.

Voorbereiding: was en droog het karkas en bedek het vervolgens zorgvuldig met zout, peper, eventuele kruiden en mayonaise. Prik er gaatjes in met een vork en zet ze een uur opzij. Vul het vervolgens met ananas, doe het in een bakkoker en giet het ananassap erin. Stuur naar de oven voor 2 uur.

Smakelijke eend met aardappelen in de oven

Dit is een eenvoudige maar heerlijke manier om een heerlijke vogel te bereiden. Wat te nemen:

• 1 kilo aardappelen en eend;
• zout, koriander, peper en paprika;
• 3 knoflookteentjes;
• 100 gram mayonaise.

Hoe te koken: meng mayonaise met geraspte knoflook, zout en zwarte peper. Rasp de huid met dit mengsel en laat een half uur staan. Bestrijk de geschilde aardappelen met paprikapoeder en zout. Giet olie op een bakplaat, plaats alle voorbereide ingrediënten en bak anderhalf uur.

Aanbevolen