Gedroogde abrikozen thuis op de juiste manier bewaren

Abrikozen worden al sinds de oudheid verbouwd. De inwoners van Byzantium gaven fruit anti-verouderingseigenschappen, geloofden dat ze veroudering konden vertragen en de levensverwachting konden verhogen. Ze gebruikten verse en gedroogde bessen, gedroogd in de zon.

Van de vruchten van de steenfruitcultuur worden geurige jam en marmelade gekookt, compotes worden gesloten voor de winter, maar tijdens de warmtebehandeling verliezen de vruchten vitamines, mineralen en organische zuren waar ze rijk aan zijn. Niet iedereen weet hoe je gedroogde abrikozen thuis moet bewaren, zodat insecten niet in het pakket beginnen.Als u de regels voor het bereiden van bessen en het droogproces niet volgt, zullen de vruchten verslechteren.

Methoden om fruit te drogen

Om een maximum aan sporenelementen en vitamines in abrikozen, die zo schaars zijn in de winter, te behouden, worden de bessen gesorteerd en naar een gasoven of een speciale droger gestuurd. In de zuidelijke regio's, waar het heet is en er geen wolken aan de lucht zijn, drogen de vruchten in de zon in 4 of 5 dagen uit.

Elektrische Grill

Bedrijven uit veel landen produceren verschillende soorten huishoudelijke apparaten, een gedetailleerde annotatie is bij elk apparaat gevoegd. Fruit droogt gelijkmatig in de elektrische grill. Abrikozen worden gesorteerd, ontpit, in 2 delen verdeeld en op een rooster gelegd zodat de gesneden helften niet aan elkaar plakken.

De bessen worden drie uur gedroogd, waarbij de temperatuur binnen 50 ° C wordt ingesteld, waarna ze met nog eens 10 graden toenemen. De vruchten worden donker tijdens het droogproces, ze veranderen niet van kleur als ze, voordat ze naar de elektrische grill worden gestuurd, worden ondergedompeld in een oplossing bereid uit 5 g citroenzuur of sap en een liter water.Gedroogde abrikozen nadat de vloeistof is uitgelekt. Je kunt de bessen goed drogen in 12 uur.

Gasoven

Bij afwezigheid van speciale elektrische apparaten of een grill, kunnen zowel stads- als plattelandsbewoners een conventioneel fornuis gebruiken waarin een gasoven is ingebouwd, maar je moet constant in de gaten houden hoe fruit wordt gedroogd door de deur te openen. De temperatuur in de oven moet minimaal 60 ° C zijn, die pas aan het einde van het proces wordt verlaagd.

Gedroogde bessen zijn zoet en smakelijk als je ze een dag vult met suiker in een verhouding van 3 op 1:

De massa wordt overgebracht naar een vergiet en daarin achtergelaten.
Terwijl de vloeistof wegloopt, kook je de siroop. Om zo'n product te bereiden, wordt water gebruikt in een hoeveelheid van 300 ml en 350 g suiker.

Abrikozen worden in de hete oplossing geplaatst en maximaal 10 minuten gekookt. Laat de helften in een vergiet om de helften droog te koelen.
Vruchten worden overgebracht naar een bakplaat in de oven, waar ze ongeveer drie uur op 50 graden worden gedroogd, aan het einde van het proces wordt de temperatuur verlaagd tot 35 ° C en gedurende dezelfde tijd gedroogd , keer de abrikozen herhaaldelijk om.

Gedroogd fruit moet zwellen in water, er mag geen sap vrijkomen als je erop drukt. Gedroogde abrikozen voelen zacht aan en barsten niet als je erop tikt.

Buiten

Als het warm en helder weer is, worden de bessen 4 uur verweerd en vervolgens op een metalen rooster gelegd, dat in de zon wordt geplaatst. Na 4 dagen worden de vruchten overgebracht naar de schaduw, waar de abrikozen moeten worden gedroogd totdat ze oranje kleuren.

Om meer vitamines te behouden, worden de zaden niet uit de vruchten getrokken, de bessen worden een week onder de hete zonnestralen gedroogd, waarna de abrikozen in de schaduw drogen.

Rassen van gedroogd fruit en bewaarnuances

Afhankelijk van hoe de bessen worden gesneden, of ze nu met stenen of heel worden gebruikt, zijn er verschillende soorten abrikozendroogtechnologieën.

Gedroogde abrikozen worden verkregen wanneer de bessen doormidden worden gesneden of in vieren worden gedroogd. Dit zoete product is rijk aan:

organische zuren;
bèta-caroteen;
glucose;
vitaminen;
fructose.

In gedroogd fruit blijven ijzer, fosfor en kalium behouden. Centraal-Aziatische abrikozensoorten worden in de zon gedroogd. Gedroogde abrikozen hebben een prachtige kleur, die wordt verkregen wanneer de vruchten worden blootgesteld aan een behandeling met zwaveldioxide.

Abrikoos wordt gedroogd met een bot. Bij gebruik van dit product:

Spijsvertering normaliseert.
Druk da alt.
Verbetert het gezichtsvermogen.

Kaisa is van groot nut voor het menselijk lichaam, dat wordt verkregen uit ongesneden fruit dat aan de lucht wordt gedroogd, maar de schil van de bessen blijft intact, omdat de steen eruit wordt geperst.

Gedroogde abrikozen kunnen in de koelkast bewaard worden. Gedroogde abrikozen in een koele kamer bederven niet gedurende zes maanden. Om gedroogde abrikozen op te slaan, kun je een plaats vinden in een stadsappartement en op het platteland.

Voorwaarden voor langdurige opslag

Bij het oogsten van welk product dan ook van abrikozen, moet je een bepaalde technologie volgen, anders verliezen de vruchten snel hun nuttige eigenschappen. Droog fruit bederft thuis niet lang, als je de juiste kiest:

opslagruimte;
temperatuurregime;
verpakkingsmateriaal.

Gedroogde abrikozen kunnen zowel in de koelkast als in de vriezer bewaard worden. Om langer van abrikozen te kunnen genieten, worden ze in een gesloten kast geplaatst, die op het balkon of in de voorraadkast staat, maar gedroogd fruit mag niet in de buurt van radiatoren en fornuizen, wastafels en baden worden geplaatst. Gedroogde abrikozen worden perfect bewaard in het land, als je het fruit mee naar zolder neemt.

De temperatuur in het appartement mag geen 20 graden zijn, maar minimaal 15, anders zullen ongedierte zich gaan vermenigvuldigen. Bewaar gedroogde abrikozen en gedroogde abrikozen op een donkere plaats, maar in een aparte verpakking. Meng abrikozen niet met ander fruit, dan verliezen ze hun smaak. Het is wenselijk dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 65%.

Welke container is geschikt

Gedroogd fruit mag niet in plastic containers worden gedaan, omdat het aroma in dergelijke gerechten snel verdwijnt en het materiaal een onaangename geur aantrekt. In de zon gedroogde abrikozen mogen niet worden bewaard in zakken van linnen, ze worden snel vochtig.

Doe geen gedroogde vruchten in een plastic zak, de vruchten worden beschimmeld, oxideren in een metalen doos.

En gedroogde abrikozen en abrikozen en kaisa worden goed bewaard in een glazen pot, ze verliezen hun geur of smaak niet, maar dergelijke containers moeten hermetisch worden afgesloten. Gedroogde abrikozen kun je in een bakje van keramiek doen, mits het deksel goed aansluit. In een kartonnen doos of houten kist bederven gedroogde vruchten een maand lang niet. De pot met vacuümsysteem plaagt geen insecten, wat de houdbaarheid van fruit aanzienlijk verlengt.

Als je gedroogde abrikozen in de vriezer legt, wikkel ze dan in folie. Als ze op de juiste manier worden bewaard, nemen gedroogde abrikozen de geur van andere producten niet op, verliezen ze hun aroma niet en genieten ze van een aangename smaak.

Plagen en hoe ermee om te gaan

Als je gedroogd fruit in een ongeschikte container doet, volg dan niet het opslagregime, insecten in de vorm van teken, allerlei soorten insecten en motten starten vaak op. Als dergelijke gasten al zijn verschenen, worden abrikozen op een bakplaat gegoten, in de oven geplaatst en ongeveer een uur op 75 graden verwarmd.

Je kunt gedroogd fruit beschermen tegen het binnendringen van insecten met een van de 3 methoden. Fruitopslagcontainers moeten worden behandeld met een beet verdund in dezelfde hoeveelheid water. Naast de abrikozen hangt een zakje muntblaadjes. Waszeep helpt om gedroogde bessen van motten te redden. Insecten verdragen deze geur niet, maar om ervoor te zorgen dat de vrucht niet verzadigd raakt met zo'n aroma, moeten ze hermetisch worden afgesloten.

Vervaldatum van gedroogde abrikoos

Hoe lang abrikozen of gedroogde abrikozen worden bewaard, hangt grotendeels af van de verpakking waarin de producten zich bevinden en van de naleving van het temperatuurregime.

Gedroogde abrikozen zullen niet de hele maand bederven als ze op een plank worden geplaatst of op een tafel worden achtergelaten. In het donker verliezen ze zes maanden lang hun smaak of geur niet. U moet de verpakking met gedroogde bessen echter minstens eens in de 4 weken openen om te controleren of er schimmel is ontstaan, of er motten zijn.Nadat je een bedorven abrikoos hebt gevonden, moet je de hele partij drogen weggooien. Wanneer een insect wordt gedetecteerd:

Fruit bevriest.
Een uur in kokend water leggen.
Wassen en drogen.

Plagen broeden zelden in de koelkast, gedroogde vruchten worden 10 tot 12 maanden bewaard, het is beter om abrikozen in kleine containers te verpakken. Als je gedroogde vruchten in folie doet en ze in de vriezer laat, zullen ze niet bederven en hun heilzame eigenschappen tot 2 jaar niet verliezen.