Peper in honingvulling voor de winter: recepten om je vingers bij af te likken met foto's en video's

Peper in honingvulling, geoogst voor de winter, zal zeker alle gezinsleden plezieren. Deze bereiding heeft een zoetzure smaak en een onvergelijkbaar honingaroma. Peper kan niet alleen de dagelijkse voeding diversifiëren, dit gerecht zal het hoogtepunt van elk feest zijn. Het lijkt erop dat slecht gecombineerde producten uitstekende resultaten geven.

Welke gerechten om paprika's met honingvulling te serveren

Peper in honingvulling past goed bij vlees- en groentegerechten. Gebakken aardappelen, aardappelpuree, barbecue, kippenvleugels gebakken in saus - al deze gerechten zullen veel lekkerder worden als ze worden aangevuld met een dergelijke bewaring.

In sommige gezinnen wordt het preparaat gegeten met pasta en ontbijtgranen. De originele smaak van conservering is een goede aanvulling op het gebruikelijke voedsel.

De juiste pepersoort kiezen

Neem een vlezige paprika om het werkstuk voor te bereiden. De variëteit Ratunda is goed geschikt, maar andere soorten groenten kunnen worden genomen. Het is mooi als er groenten in alle kleuren in potten zitten, zodat je paprika's kunt kiezen van groen tot rood. Het belangrijkste is dat de vruchten sterk en goed gerijpt zijn. Groenten moeten vrij zijn van bederf.

Honing selectie

Honing is een natuurlijk conserveermiddel dat de groei van pathogene bacteriën voorkomt. Het geeft de peper een delicate smaak en aroma. Voor conservering wordt gekozen voor hoogwaardige honing, het is raadzaam om linde- of bloemenhoning te nemen. Het heeft de voorkeur om een vloeibaar product te gebruiken, maar zelfs als het gesuikerd is, kan dit worden gecorrigeerd door de honing in een stoombad te houden en wordt het weer stroperig.

Gebruik voor de voorbereidingen voor de winter geen honing van twijfelachtige kwaliteit, omdat dit de smaak van het gerecht kan bederven.

Peperbereiding

Peper wordt gesorteerd en scheidt bedorven, traag of oud fruit. Geselecteerde sterke groenten worden twee keer gewassen met stromend water, in een kom gegoten en de kern schoongemaakt.

Bewerkte vruchten worden in stukjes gesneden, hoewel sommige gastvrouwen er de voorkeur aan geven de hele paprika te bedekken. In dit geval kun je het in de winter niet alleen als apart gerecht eten, maar ook vullen.

Heerlijke recepten voor de winter

Elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recepten, die zorgvuldig worden bewaard en van generatie op generatie worden doorgegeven. Een van deze recepten wordt beschouwd als peper in honingvulling. Je kunt het volgens verschillende recepten bereiden en dienovereenkomstig zal de smaak van het originele product ook veranderen.

Klassiek recept voor vingerlikken

Peper in honingsaus, gesloten voor de winter volgens het klassieke recept, wordt een originele tafeldecoratie. De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

• Peper - 6 kg.
• Water - anderhalve liter.
• Zout - 40 gram.
• Honing - 1 onvolledig glas.
• Suiker - 100 gram.
• Azijn - 1 kop.
• Magere olie - anderhalve glaasje.
• Knoflook - 15 teentjes.
• Peperkorrels - elk 5 erwten.
• Anjer - 3 bloeiwijzen.
• laurier.

Meng in een grote pan alle ingrediënten die nodig zijn om te koken. De pan wordt op een langzaam vuur geplaatst en aan de kook gebracht, onder voortdurend roeren en het schuim verwijderen.

Voorgeschilde en gehakte paprika's worden in kokende pekel gegoten en 5 minuten gekookt. Daarna wordt het vuur verlaagd en worden de groenten gekookt totdat ze van kleur veranderen. Het duurt niet meer dan 10 minuten.

Gekookte paprika's worden in voorgedroogde potten in de oven gelegd en afgesloten met gesteriliseerde deksels. Banken worden ondersteboven gekeerd en een dag in een deken gewikkeld.

Gemarineerde hete pepers

Bittere peper in honingsaus zal niet alleen in de winter, maar ook in de zomer een ongewone snack zijn. De volgende producten worden bereid om te koken:

• Hete peper - 5 kg.
• Azijn 6% - 1 liter.
• Water - 0,5 liter.
• Plantaardige olie - 1,5 kopjes.
• Honing is geen vol glas.
• Zout - 2 eetlepels.
• Specerijen - kruidnagel bloeiwijzen, peperkorrels, laurier.
• Knoflook - 2 koppen.

Alle producten voor de marinade worden in een grote pan gedaan, op het fornuis gezet en aan de kook gebracht. Hete pepers worden gewassen, in 3 delen gesneden en in een pan met gekookte pekel gegoten. Het product wordt 10 minuten gekookt, waarna het in potten wordt gegoten, gelaagd met gehakte knoflook. Giet gekookte pekel en kurk met metalen deksels.

Het is opmerkelijk dat hete pepers kunnen worden bewaard in potten die zijn afgesloten met plastic deksels. Dit product bevat stoffen die de groei van pathogene micro-organismen voorkomen.

Gemarineerd Bulgaars

De originele smaak van paprika, omhuld met honingvulling. Neem de volgende producten om de groenteoogst voor de winter af te sluiten:

• Rode peper - 5 kg.
• Water - 1 liter.
• Zout - anderhalve eetlepel.
• Azijn 9% - 250 ml.
• Honing - 3 el.
• Magere olie - 1 kopje.
• laurierblad - 5 bladeren.
• Gemengde gemalen peper - 1 gedeeltelijk theelepeltje.

Marinade wordt bereid uit water en andere ingrediënten. Breng het aan de kook, doe dan de geschilde en gehakte peper in de pan en kook 7-10 minuten.

Gekookte paprika's worden in gesteriliseerde potten van een halve liter gedaan, met pekel gegoten en afgesloten met ijzeren deksels. Banken moeten ondersteboven worden gedraaid om te zien hoe goed de deksels gesloten zijn. In een vergelijkbare positie blijven de potten een dag staan, ze zijn van bovenaf bedekt met een deken.

In een geurige marinade met honing en kaneel

Echt lekker is een peper bedekt met honing en kaneel. Volgens dit recept kun je bittere en paprika's sluiten. Om deze heerlijke bereiding te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• Paprika's, zonder klokhuis - 5 kg.
• Azijn 6% - 1 liter.
• Water - 0,5 liter.
• Lindenhoning - 1 glas.
• Magere olie - anderhalve glaasje.
• Zout - een volle eetlepel.
• Specerijen - kaneelpoeder, kruidnagel bloeiwijzen, peperkorrels, laurier.

Marinade is gemaakt van water, azijn, zout, honing en kruiden. Na het koken van de vloeistof wordt het vuur stiller gemaakt, de in verschillende delen gesneden peper wordt in de pan geladen en 7 minuten gekookt.Verspreid het daarna met een schuimspaan in voorbereide potten en giet de pekel erin waarin het werd gekookt. In elke pot moeten een paar teentjes knoflook worden gedaan.

Potten zijn gekurkt met metalen deksels, ondersteboven gekeerd en in een deken gewikkeld. In deze positie wordt de bewaring een dag gehandhaafd.

Als hete peper is afgesloten met kaneel, wordt het aanbevolen om het 2-3 minuten in kokend water te koken en dan in de marinade te doen.

In honing-olie marinade

Bulgaarse peper bedekt met plantaardige olie en kruiden zal een opmerkelijke vondst zijn voor fijnproevers die moeilijk te verrassen zijn. Voor het oogsten heb je de volgende producten nodig:

• Bulgaarse peper - 1 kg (het is toegestaan om groenten van verschillende kleuren te nemen).
• Honing - 5 volle lepels.
• Water - een half glas.
• Azijn - een half glas.
• Plantaardige olie - een half glas.
• Suiker - 1 eetlepel.
• Zout - 1 theelepel.
• Peperkorrels.

Meng in een brede pan alle ingrediënten die nodig zijn om de marinade te bereiden. De samenstelling wordt aan de kook gebracht en 5 minuten op het fornuis gehouden. De in stukjes gesneden groente wordt in de marinade gegoten en gekookt tot de groenten donker worden, het duurt 7-8 minuten. Vervolgens wordt de peper in voorbereide potten gelegd en gedraaid met ijzeren deksels.

Na het draaien worden de potten omgedraaid om te controleren hoe goed ze gesloten zijn. Laat de potten een dag ondersteboven staan, ze moeten worden omwikkeld met een deken erop.

"Vijf Minuten"

Een blanco bereid volgens dit recept is geschikt voor het maken van salades, bijgerechten en het decoreren van sandwiches. In het recept staat 5 kg van een zoete groente, maar je kunt een kleinere hoeveelheid groente nemen. In dit geval worden de porties producten voor de marinade dienovereenkomstig verminderd. Voor marinade, voor 5 kg geschilde zaden, nemen paprika's:

• Water - 1 liter.
• Plantaardige olie - anderhalve kop.
• Azijn - een half glas.
• Suiker - 1 glas.
• Honing - 3 el.
• Peterselie - klein bosje.
• Knoflook - 2 koppen.

Alle producten voor de marinade worden in een brede pan gedaan, breng de samenstelling aan de kook en zet het vuur lager. Schil de paprika en halveer. Laad de helften in de gekookte pekel en kook precies 2 minuten. Daarna worden gehakte peterselie en knoflook in de groenten gegoten, 1 minuut gekookt en in potten verspreid.

Potten zijn gekurkt, omgedraaid en bedekt met een deken. In deze positie moeten ze een dag worden bewaard.

Hete peper uit blik zonder sterilisatie

Zo'n conservering zal zeker liefhebbers van alles wat pittig en ongewoon is, aanspreken. Om je op de winter voor te bereiden, moet je de volgende producten inslaan:

• Bittere peper - 3 kg.
• Azijn 6% - 1 kop.
• Water - 1 glas.
• Honing - 3 el.
• Zout - 2 eetlepels.
• Knoflook - 1 krop.
• laurierblad - 3-4 stuks.

Bittere peper wordt in 3 delen gesneden en een minuut gekookt in kokend water. Marinade wordt bereid uit water, azijn, honing, zout en laurierblaadjes, zodra het kookt, wordt peper in de pan geladen en 3 minuten gekookt.Paprika's worden verspreid in potten, besprenkeld met gehakte knoflook en overgoten met pekel.

Zo'n conservering hoeft niet met een deksel opgerold te worden. De verstopping wordt goed bewaard, zelfs bij kamertemperatuur onder een nylon dop.

Hele Peper

Deze blanco kan in zijn pure vorm worden gebruikt of worden gebruikt voor vulling met vlees- en groentesamenstelling. Om te koken heb je de volgende producten nodig:

• Paprika - 5 kg.
• Azijn - 1 onvolledig glas.
• Suiker - een half glas.
• Honing - 3 el.
• Zout - 2 eetlepels.

Paprika's snijden de staarten af met een deel van het vruchtvlees en trekken voorzichtig de zaadjes eruit. Marinade wordt gekookt uit water en andere producten, bereide peper wordt erin gekookt en in potten gelegd. Banken worden opgerold met ijzeren doppen en een dag ingepakt.

Methoden voor conservering

Het wordt aanbevolen om het werkstuk voor de winter op te slaan in de kelder, koele pantry en koelkast. Conservering gemaakt van bittere peper wordt goed bewaard bij kamertemperatuur, zelfs zonder te rollen met metalen deksels. Het conserveermiddel is in dit geval honing en de bittere groente zelf.

Aanbevolen