Hoe appels thuis te drogen: in de oven, slowcooker en elektrische droger

Een van de gezondste en meest populaire vruchten zijn sappige, knapperige appels. Veel eigenaren van zelfs kleine zomerhuisjes zullen dit gewas zeker in tuinen laten groeien en met plezier voor productieve bomen zorgen. Vaak zijn appelbomen zo genereus dat zelfs na conservering veel fruit overblijft. U hoeft zich niet te haasten om ze te verkopen of ze gewoon uit te delen aan buren en vrienden - als u weet hoe u thuis appels kunt drogen, kunt u gemakkelijk een voorraad nuttige droging inslaan. Het wordt aanbevolen om een heerlijke delicatesse te gebruiken voor het maken van drankjes, desserts en bakken.

Voordelen van gedroogde appels

Appelvruchten staan bekend om hun heilzame eigenschappen en overvloed aan vitamines. Het conserveren ervan tijdens het inblikken is vrij moeilijk - warmtebehandeling verwijdert de meeste nuttige elementen. Drogen is de enige manier om alle stoffen die nodig zijn voor een persoon in dezelfde hoeveelheid achter te laten.

Tijdens het droogproces:

• vitaminen die de bloedcirculatie normaliseren, het gebrek aan bepaalde elementen in het lichaam compenseren, de immuniteit versterken;
• zuren die de werking van belangrijke organen en systemen verbeteren;
• mineralen die verzadigen met nuttige elementen, verhogen de weerstand tegen ziekten;
• fytonciden die de ontwikkeling van pathogene micro-organismen, infecties voorkomen;
• verjongende suiker;
• polysachariden die het cholesterolgeh alte in het bloed verlagen.

We mogen niet vergeten dat drogen bij bepaalde ziekten verboden is. Bij diabetes is het beter om een heerlijke traktatie te weigeren - sommige componenten kunnen complicaties veroorzaken.

Keuze variëteit

De keuze van fruit voor gedroogd fruit heeft verschillende kenmerken. Appels moeten zeker groot zijn, met een kleine zaaddoos. Fruit met een dunne schil wordt aanbevolen.

Zomervariëteiten zijn zoeter, dus ze drogen met een licht zoete smaak.

Zure variëteiten verliezen tijdens het proces zuur, dus je kunt ze veilig gebruiken. De meest populaire appelsoorten voor het maken van gedroogd fruit - Antonovka, Pepin.

Appels voorbereiden om te drogen

De bereiding van vers fruit gebeurt in verschillende fasen. Het is belangrijk om zoveel appels te verwerken als er op de droogbakken passen.Langdurige opslag heeft een negatief effect op geschild en gesneden fruit, ze worden donker. Appels hoeven niet gewassen te worden, overtollig vocht verlengt het proces.

Bereid in deze volgorde voor:

1. Droog het fruit af met een schone handdoek.
2. Verwijder de kern met een speciaal gereedschap.
3. Verwijder de schil niet, vooral niet bij zelfgekweekte appels.
4. Snijd bereid fruit in dunne stukjes. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de plakjes, dus het wordt niet aanbevolen om ze meer dan 5 mm te maken.
5. Als het snijproces wordt vertraagd, besprenkel de afgewerkte appeldeeltjes dan met citroensap of laat ze 3 minuten weken in zoutoplossing (80-90 g zout per emmer water) om bruin worden te voorkomen.

Begin onmiddellijk met drogen, opslag van grondstoffen wordt niet aanbevolen - dit zal de smaak beïnvloeden.

Manieren om appels te drogen voor de winter

Er zijn verschillende manieren om appelstukjes om te zetten in geurig drogen. Als het proces in het hete zomerseizoen wordt uitgevoerd, is het zelfs niet nodig om keukenapparatuur te gebruiken, de warme zon zal de taak niet slechter aankunnen dan een slowcooker of oven.

Buiten

Drogen in de zon is geschikt voor inwoners van warme streken - één koele of vochtige dag is genoeg om plakjes fruit te bederven. U kunt een onbeperkt aantal fruitplakken tegelijk drogen.

Het wordt aanbevolen om grote bakplaten met bakpapier of roosters te gebruiken om te drogen. Zorg ervoor dat u de plakjes in één laag legt. Draai daarbij regelmatig.

Een andere manier is om voorbereide plakjes aan draden te rijgen en ze op een zonnige plaats op te hangen. Om het destructieve werk van insecten of vliegen te voorkomen, wikkelt u de bundels met gaas.De duur van het proces is 3-5 dagen. Het blijft om kant-en-klaar gedroogd fruit te verzamelen en te bewaren voor gebruik in de winter.

Magnetron

Als je een magnetron gebruikt, kun je veel sneller drogen dan in de open zon. Gewoonlijk wordt het proces in verschillende fasen uitgevoerd:

1. Verspreid fruitdeeltjes op een bord in één laag.
2. Schakel laag vermogen in, droogtijd is 30-40 seconden.
3. Na verdamping van overtollig vocht, draai de deeltjes om en stuur ze terug naar de magnetron.
4. Stel het vermogen in op 300W, droog 3-5 minuten.

Verwijder kant-en-klaar gedroogd fruit, na afkoeling opsturen voor opslag. Je kunt op deze manier veel fruit drogen zonder veel moeite en tijd.

Drogen met een elektrische droger

De elektrische droger is erg populair bij huisvrouwen die een flinke voorraad droogmateriaal voor de winter maken.

Stap voor stap proces:

1. Verspreid fruitplakken op dienbladen.
2. Schik de gevulde pallets in de droger in verschillende lagen.
3. Bij een temperatuur van 60-65 graden 6-8 uur laten intrekken (afhankelijk van de grootte van de deeltjes).

Controleer na het uitschakelen van de droger of het klaar is - druk met uw vinger op het plakje, als er geen vocht vrijkomt, stuur het dan naar opslagcontainers.

In de oven

Het wordt aanbevolen om gedroogd fruit te koken in een gasfornuisoven of een elektrische oven. Het proces verschilt weinig van het gebruik van een elektrische droger. Het belangrijkste is om het juiste temperatuurregime te kiezen en de fruitplakken op tijd om te draaien.

Schik de voorbereide fruitplakken op een bakplaat (pre-bedek met perkament), stuur naar de oven. Droog de appels ongeveer 4 uur. Temperatuur - tot 65 graden.

Airfryer drogen

Het is gemakkelijk om appeldeeltjes in een heteluchtfriteuse te drogen - het proces duurt slechts ongeveer een uur. Het is niet moeilijk om met het werk om te gaan - plaats de voorbereide plakjes op de niveaus. Zorg ervoor dat ze niet te dichtbij liggen - dit verlengt de kooktijd.

Zet het apparaat aan, de temperatuur is 100 graden. Nadat je de luchtgrill hebt uitgeschakeld, moet je ervoor zorgen dat de lekkernijen klaar zijn, stuur ze naar opslagcontainers.

In de slowcooker

De fruitdeeltjes worden ook gedroogd in een slowcooker, die de taak in korte tijd aankan:

1. Plaats de voorbereide plakjes in de kom.
2. Schakel de modus "Bakken" 40 minuten in.
3. Draai de deeltjes om, laat nog een kwartier drogen.

Verspreid in een enkele laag op het aanrecht, laat volledig afkoelen, verzend naar schone, droge containers.

Hoe weet je of gedroogde vruchten klaar zijn

Het is gemakkelijk om de gereedheid van de deeltjes te bepalen, zelfs visueel - de huid wordt donkerder. Het is beter om geen aandacht te besteden aan de pulp, deze kan een andere tint krijgen. Je kunt met je vinger op het gedroogde stuk drukken, als het na krachtig drukken niet uitbreidt, zijn de gedroogde vruchten klaar.

Houd er rekening mee dat te donkere deeltjes meestal wijzen op overdrogen. Het wordt aanbevolen om ze eerst te gebruiken, tijdens opslag kunnen ze hun smaak verliezen.

Bewaren van appels, belangrijke regels

Na het drogen wordt aanbevolen om alle deeltjes zorgvuldig te bekijken, de niet-gedroogde deeltjes te selecteren en ze bovendien naar de oven te sturen.

Giet gedroogde vruchten in een grote linnen zak en laat een paar dagen staan. Hierdoor krijgen alle deeltjes dezelfde gereedheid.

Bekijk de appelschijfjes na 3-5 dagen opnieuw. Als verdachte (zachte) deeltjes worden gevonden, leg ze dan apart opzij, gebruik ze eerst.

Wat en waar opslaan

Ongeacht waar de opslag zal plaatsvinden, in een appartement of in een landhuis, het wordt aanbevolen om de basisregels te volgen. De meest gebruikelijke manier om fruit te bewaren, is door stoffen zakken te gebruiken die stevig kunnen worden vastgebonden.

Het komt vaak voor dat de kamer een hoge luchtvochtigheid heeft, wat ongewenst is bij het bewaren van gedroogd fruit. Om te voorkomen dat droge appels bederven, wordt aanbevolen om ze in goed gesloten containers of schone potten te verzenden. Veel huisvrouwen gebruiken deze methode zodat voedselmotten niet starten en ongedierte niet in verzegelde containers kan komen.

Papieren zakken of kartonnen dozen zijn ook goed voor het bewaren van gedroogd fruit. Om appelschijfjes langer te bewaren, moet u ze naar een droge plaats sturen - als de verpakkingen vochtig worden, heeft dit een nadelig effect op het product.

Vervaldatum van gedroogde appels

Bewaringsduur van droge appels - ongeveer drie jaar. Tijdens deze periode is het essentieel om regelmatig een droogcontrole uit te voeren. Als er tekenen van bederf zijn, sorteer, sorteer onbruikbare deeltjes, droog de resterende opnieuw.

Als zomervariëteiten werden gebruikt voor de bereiding van droog fruit, vallen sommige op door hun korte houdbaarheid. Het wordt aanbevolen om ze apart te bewaren en ze eerst te gebruiken bij het bereiden van eten of drinken.

Wat te doen als er insecten in appels zitten

Het komt vaak voor dat als ze onjuist worden bewaard in gedroogd fruit, er insecten worden geplant die de hele voorraad in korte tijd kunnen vernietigen of bederven. Als er ongedierte in de droger wordt aangetroffen, moet u onmiddellijk handelen - dit zal de meeste vruchten redden.

De eerste stap in ongediertebestrijding is een nauwkeurige inspectie van elk stuk fruit. Als er insecteneieren worden gevonden, gooi de plakjes dan onmiddellijk weg. Verspreid de overgebleven gedroogde vruchten op bakplaten, stuur ze naar de oven. Droog de plakjes een half uur bij een temperatuur van 65 graden.

Als het niet mogelijk is om de oven te gebruiken, is het raadzaam om een andere methode te gebruiken. Vorstinsecten kunnen ook niet tegen, dus laat het drogen enkele uren op een lage temperatuur staan.

Het wordt sterk afgeraden om chemicaliën te gebruiken om insecten te verjagen, producten na verwerking zijn ongeschikt voor consumptie. Als ongedierte wordt geïntroduceerd in de kast waar gedroogd fruit wordt bewaard, moeten de vruchten extra worden gedroogd of ingevroren en moet de kamer zelf op dit moment worden behandeld met giftige middelen. Na de vernietiging van insecten, spoel alle oppervlakken af en breng dan pas de gedroogde fruitdeeltjes terug.

Het drogen van appels is een proces waarmee je een waardevol ingrediënt kunt inslaan voor bakken, compote en gastronomische desserts. Het is niet moeilijk om met het werkstuk om te gaan, het belangrijkste is om de belangrijke regels zorgvuldig te bestuderen en ze strikt te volgen. In de winter zullen de verrukkelijke plakjes je zeker doen denken aan warme dagen gevuld met aangename klusjes.

Aanbevolen