Hoe pruimen thuis drogen: in een droger, oven, in de zon, opslag

Er zijn verschillende manieren om pruimen thuis snel en gemakkelijk te drogen. Om de smaak en alle voordelen van het product te behouden, moeten bepaalde regels worden gevolgd. Eerst moet je fruit van hoge kwaliteit kiezen. De voorbereidende fase omvat de implementatie van een reeks opeenvolgende acties. Als er voorwaarden worden gecreëerd, worden gedroogde vruchten lange tijd bewaard.

Kenmerken van het drogen van pruimen voor de winter

Gedroogd fruit bevat bijna dezelfde samenstelling van nuttige componenten als verse bessen. Het belangrijkste is om de procedure uit te voeren, met inachtneming van alle regels en aanbevelingen:

• Zorg ervoor dat u alle verzamelde of gekochte pruimen sorteert;
• kies een geschikte droogmethode;
• volg alle stappen in de instructies;
• kant-en-klaar gedroogd fruit wordt onder bepaalde voorwaarden bewaard.

Pruimen zijn goed voor de menselijke gezondheid. Het product verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, het hartstelsel. Het is genoeg om 5-6 stuks per dag te eten.

Selectie en voorbereiding van pruimen voor de winter

Volrijpe grote en dichte vruchten met vlezige pulp zijn geschikt om te drogen. Er mogen geen deuken, vlekken of andere tekenen van schade op het oppervlak van de bessen zijn:

1. Geselecteerd fruit moet in koud water worden gewassen, daarna worden de stelen verwijderd en op keukenpapier gedroogd.
2. De vruchten worden in twee delen gesneden en de steen wordt verwijderd. Het is toegestaan om de vruchten te drogen met een bot erin, maar dan zal het proces lang en arbeidsintensief zijn.
3. Om de waslaag van het oppervlak van de pruimen te verwijderen, wordt geblancheerd. Zuiveringszout wordt opgelost in een liter kokend water en fruit wordt 24 seconden in de resulterende oplossing ondergedompeld. Het is noodzakelijk om de hele vrucht te blancheren. Tijdens de procedure ontstaan er scheuren waardoor overtollig vocht naar buiten komt.
4. Spoel het fruit opnieuw onder koud stromend water en droog het af met keukenpapier.

Manieren om pruimen te drogen

Om de pruim goed te drogen, moet je alle tips en aanbevelingen opvolgen die zijn voorgeschreven in de geselecteerde droogoptie.

In de zon

De gemakkelijkste manier om een pruim te drogen is buiten, in direct zonlicht. De bessen moeten doormidden worden gesneden, omdat het over het algemeen niet werkt om de vruchten te drogen:

• Halve vruchten worden in een enkele laag op een droger, rooster of kartonnen vel geplaatst en in direct zonlicht gelaten.
• 's Avonds wordt het product thuisgebracht, omgedraaid en 's morgens weer uitgenomen. Bij regenachtig weer brengen ze het product ook onder een afdak.
• Acties worden 5 dagen herhaald. Periodiek worden de plakjes in verschillende richtingen omgedraaid.
• Vervolgens drogen de pruimen nog 4 dagen in de schaduw.

In de oven

Droog pruimen gemakkelijk in de oven. De workflow is als volgt:

• de bakplaat is bedekt met bakpapier;
• zet de pruim in één laag;
• eerst wordt een bakplaat met bessen 5,5 uur in een voorverwarmde oven van +55 graden geplaatst;
• dan moet je de oven opwarmen tot +75 graden en het product 6,5 uur laten staan;
• bij een temperatuur van +82 graden blijven de pruimen totdat ze volledig gaar zijn.

Na elke fase in de oven worden de pruimenplakken omgedraaid en laten ze afkoelen, pas daarna worden ze in de oven geplaatst met een nog hogere temperatuur.

In de elektrische droger

Een elektrische droger helpt de pruim te drogen:

• Pruimenplakken worden in één laag op de pallets van het apparaat gelegd.
• Eerst moet je het product 4,5 uur drogen bij een temperatuur van +52 graden.
• De schijfjes worden omgedraaid en blijven 4,5 uur drogen bij een temperatuur van +61 graden.
• De stukjes worden opnieuw gemengd en 5,5 uur gedroogd bij een temperatuur van +78 graden.

Magnetron

Alleen stevige vruchten zijn geschikt om in de magnetron te drogen:

• Plaats een papieren handdoek op een platte bak.
• Verspreid de voorbereide pruim in één laag.
• Fruitschijfjes zijn bedekt met een andere laag papieren servet erop.
• Zet de magnetron 3 minuten aan op middelhoog vermogen.
• Na 3 minuten wordt het servet verwijderd en wordt de magnetron weer 3 minuten ingeschakeld.
• Bij de laatste stap moet je het apparaat gedurende 1 minuut aanzetten en het volledige vermogen instellen.

In airfryer

Zoete en smakelijke pruimen kunnen worden bereid met een luchtgrill:

• Begin de pruim 43 minuten te drogen bij een temperatuur van +62 graden. Laat het product vervolgens afkoelen.
• De eerste stap moet nog twee keer worden herhaald.
• Laat het product vervolgens 12 uur intrekken. De pruimen worden opnieuw gedroogd in een luchtgrill gedurende 42 minuten met een interval van een uur. De procedure wordt drie keer herhaald.
• Pruimen worden op een papieren servet gelegd en laten kloppen.

Hoe weet je of gedroogd fruit gaar is

Tekenen van productgereedheid:

• volledig gedroogde pruimen worden hard en elastisch;
• gedroogd fruit mag niet aan de handen blijven kleven en uit elkaar vallen als je erop drukt;
• er mag geen sap uit het vruchtvlees vloeien.

Bewaren van pruimen

Het is beter om pruimen op het schap van de koelkastdeur te bewaren bij een temperatuur van +4 graden.

Glazen potten, plastic containers, plastic zakken, stoffen zakken worden gekozen als containers.

Aanbevolen