Patrijs en kwartel: wat is het verschil, de kenmerken en verschillen van vogels, wat is beter?

Mensen vragen vaak: wat is het verschil tussen patrijs en kwartel? Er zijn een aantal onderscheidende kenmerken die inherent zijn aan elk van de vogels. Veren verschillen qua uiterlijk, smaak van vlees en eieren, productiviteit. Er is ook een verschil in levensstijl. Om de verschillen tussen deze vogels te bepalen, moet je je concentreren op de kleur van hun verenkleed, gewicht en grootte.

Wat is het verschil tussen een patrijs en een kwartel?

Parijzen en kwartels hebben bepaalde kenmerken. Hierdoor kun je vogels van elkaar onderscheiden.

Kenmerken

Parijzen behoren tot de fazantenfamilie en zijn veld- en steppewild. Vogels leven meestal in één gebied. Ze zijn niet vatbaar voor migratie, maar zijn in staat om hun leefgebied te veranderen wanneer er een tekort aan voedsel is of een bedreiging voor het leven.

De patrijs lijkt qua uiterlijk op een kleine kip, die een bonte kleur heeft. Het wordt gekenmerkt door sterke poten die een rond lichaam vasthouden. De schaduw van het verenkleed is anders - wit, bruin, rood, bruin. Tegelijkertijd worden de vogels gekenmerkt door een ongelijkmatige kleur, waardoor de vogels zich kunnen vermommen.

Kwartels behoren ook tot de fazantenfamilie. Ze worden beschouwd als kleine verwanten van kippen. Voor vogels zijn veren van een okerkleurige tint kenmerkend. De bovenkant van de vleugels, het hoofd, de rug en het gebied boven de staart onderscheiden zich door verschillende tonen - donker en licht.

Verschillen met andere vogels

Vogels uit de fazantenfamilie lijken op elkaar. Ze foerageren op de grond en baden in het stof.Het principe van nesten is ook vergelijkbaar. Tegelijkertijd onderscheiden patrijzen zich door helderdere veren. Ze hebben grijze dons op hun borstbeen en een donkere vlek op hun buik. Het belangrijkste verschil tussen wilde kwartels en patrijzen is dat met de komst van de winter de eerste naar het zuiden vliegen, terwijl de laatste blijven.

Beide soorten vogels zijn gewend om een aardse levensstijl te leiden. Ze verloren bijna het vermogen om te vliegen. Vogels bewegen over de grond en maken daar hun nest. Tegelijkertijd zijn patrijzen 2-2,5 keer groter dan kwartels. Voor mannetjes van wilde patrijzen is een gewicht van 430-450 gram typisch, voor vrouwtjes - 400-410. Patrijzen broeden eieren langer uit dan kwartels. Het kost ze 21-25 dagen om dit te doen, terwijl 17-19 dagen genoeg zijn voor kwartels. In de culinaire praktijk worden verschillende vogels uit de fazantenfamilie gebruikt.Tegelijkertijd worden kwartels vaker op boerderijen gekweekt en worden patrijzen geleverd door jagers.

Gewicht en afmetingen

De grootte en het gewicht van kwartels zijn afhankelijk van hun type. Vogels die tot de vleesrichting behoren, worden als vrij groot beschouwd. Hun gewicht bereikt 280-300 gram. Ze groeien snel. Het is toegestaan om dergelijke kwartels na 2,5-4 maanden te eten. De massa van vlees-eierrassen is 180-220 gram. Eierkwartels onderscheiden zich door het kleinste gewicht. Het is meestal niet meer dan 160 gram.

Parijzen zijn groot en zwaar. De lichaamslengte van deze vogels bereikt 35-38 centimeter. In dit geval kan het gewicht variëren van 400 tot 870 gram.

Calorieën

Kwartelvlees wordt als dieet beschouwd. Het heeft de perfecte combinatie van eiwitten, vetten en koolhydraten. 100 gram kwartelvlees bevat slechts 130 kilocalorieën. Tegelijkertijd zitten er 254 kilocalorieën in dezelfde hoeveelheid patrijsvlees. Daarom, mensen die zich aan diëten houden, is het beter om de voorkeur te geven aan kwartelvlees.

Voor- en nadelen

Gevogeltevlees biedt grote gezondheidsvoordelen. Het bevat vitamine B, A, H, K. Het product bevat ook veel sporenelementen. Het bevat magnesium, calcium, koper, ijzer, kalium. Deze mineralen hebben een gunstige invloed op de functies van hart en bloedvaten. Ze ondersteunen ook de gezondheid van de hersenen en het zenuwstelsel en helpen het immuunsysteem te versterken.

Kwartelvlees heeft een speciale component - ovomucoïde. Het is een eiwit met een koolhydraatgeh alte dat allergiesymptomen elimineert. Op basis van dit bestanddeel worden veel antihistaminica gemaakt.

Gevogeltevlees bevat bijna geen cholesterol. Daarom is het opgenomen in het dieet van mensen die lijden aan atherosclerose. Kwartelvlees wordt gebruikt om te herstellen van complexe traumatische verwondingen of langdurige ziekten.

Tegelijkertijd maakt het lage caloriegeh alte van kwartelvlees het inefficiënt wat betreft het aanvullen van de energiereserves.Gerechten ervan kunnen het gebrek aan kracht niet aanvullen tijdens langdurige blootstelling aan kou of verhoogde belasting. In dergelijke situaties is het beter om de voorkeur te geven aan patrijsvlees, dat als voedzamer wordt beschouwd.

Tips gebruiken

Kwartelvlees wordt beschouwd als een nogal eigenaardig product. Omdat de vogels licht van gewicht zijn, bestaat het risico dat het vlees droog en smakeloos wordt als het verkeerd wordt gekookt. Om dit te voorkomen, is het belangrijk om enkele regels te volgen:

1. Koop alleen verse vogels. Het is beter om grote kwartels te kiezen met een geelroze of romige schil.
2. Voor het koken wordt aanbevolen om de veren te verwijderen of te schroeien. Spoel de vogel daarna goed af en droog hem af. Laat het dan 1-2 uur staan. Dit moet op een koele plaats gebeuren.
3. Snijd karkassen. In dit geval moeten de nek, poten en vleugels worden verwijderd. Deze delen kunnen worden gebruikt om bouillon te maken.
4. Om het vlees sappig te maken, is het belangrijk om kruiden te gebruiken.
5. Voor het koken moet het vlees worden gemarineerd. Ook kunnen karkassen worden verwerkt met gesmolten boter.

Parijzen worden meestal diepgevroren verkocht. Voor het koken wordt aanbevolen om het karkas te darmen. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de buikholte door te snijden, de binnenkant en de struma eruit te trekken. Om te voorkomen dat het vlees tijdens het koken uitdroogt, is het de moeite waard om boter onder de schil te leggen.

Patrijs kan worden gebakken met groenten of gevuld met zure appels. Dit vlees gaat goed samen met wilde bessen. Hiervoor is het toegestaan vossenbessen, veenbessen, bergbraambessen te gebruiken. Afhankelijk van de grootte en leeftijd van de vogel, kan het 25-45 minuten duren om te koken.

Welke vogel kan ik het beste kiezen?

Bij het kiezen van een vogel, moet je je concentreren op je smaakvoorkeuren en behoeften. Aangezien het caloriegeh alte van vlees anders is, is het belangrijk om rekening te houden met de noodzaak om een dieet te volgen. Mensen met overgewicht kunnen beter de voorkeur geven aan kwartels.

Parijzen en kwartels behoren tot dezelfde familie, maar hebben veel verschillen. Het verschil zit in uiterlijk, smaak, gedrag. Bij het kiezen van vogels moet u zich concentreren op uw persoonlijke voorkeuren.

Aanbevolen