Hoe maïs thuis te bewaren voor de winter: TOP 10 recepten met foto's

De mens ontmoette vijfduizend jaar geleden voor het eerst maïs. Het oogsten van dit product voor de winter begon in de vorige eeuw. Een culinaire specialist uit Frankrijk is al lang op zoek naar een manier om het product lang houdbaar te maken. Na talloze experimenten te hebben uitgevoerd, koos hij voor conservering.

Tegenwoordig is dit product erg populair. In elke supermarkt kun je een pot blanco's vinden. Het wordt gebruikt als een onafhankelijk gerecht, maar ook als salades, stoofschotels, taarten, soepen. Overweeg hoe maïs thuis wordt bewaard voor de winter.

Voor- en nadelen van ingeblikte maïs

Als we kijken naar het caloriegeh alte van het eindproduct, dan is het gemiddeld 58 kilocalorieën per 100 gram product. Afhankelijk van de fabrikant kan het caloriegeh alte oplopen tot 100 kilocalorieën.

Voordat je maïs in de supermarkt koopt, moet je de productinformatie goed bestuderen. De samenstelling moet maïskorrels, water, zout, suiker bevatten. Als er andere toevoegingen zijn, koop het product dan niet.

Zoete maïs verwijdert slechte cholesterol en werkt als een antioxidant. Het product helpt de mentale activiteit te verhogen, verhoogt de beschermende eigenschappen van het lichaam.

Een grote hoeveelheid vezels normaliseert de activiteit van de maag en darmen, evenals metabolische processen. Bevat lysine en tryptofaan. Wetenschappelijk bewezen hoog geh alte aan vitamines en sporenelementen.

Te veel maïs eten kan schadelijk zijn voor mensen met maag- of darmzweren en bloedstolsels. Het product verliest tijdens het conserveren vitamines en sporenelementen.

Kiezen voor maïs voor conservering

Maïs voor het naaien moet correct worden gekozen, dit voorkomt dat het bederft.

Er zijn twee soorten maïs:

• voer - gebruikt voor het voeren van dieren, bevat een kleine hoeveelheid vitamines;
• suiker - bevat een grote hoeveelheid vitamines en mineralen.

Maïsrijpheid kan variëren. Jonge melkkolven worden vaak gekookt gegeten. Middelgerijpte granen zijn beter geschikt voor conservering.

Bepalen of een product rijp is, is heel eenvoudig. Het is voldoende om met uw vinger op de korrel te drukken. Als er geen pulp is, maar wit sap opv alt, is melkmaïs ideaal om gekookt te eten.

Als sap opv alt en er is pulp, is dit ideaal voor het bereiden van blanco's. Als er geen melk uitkomt, betekent dit dat de maïs rijp is. Het bevat een minimum aan nuttige stoffen en mag niet worden geconsumeerd.

Bereiding van de ingrediënten

Productvoorbereiding vindt plaats in verschillende fasen. Laten we ze allemaal eens nader bekijken:

1. Koop of kweek maïskolven in de tuin.
2. Verwijder voorzichtig bladeren en weefsel. Dit is erg belangrijk, omdat de resterende haren later in de salade terecht kunnen komen.
3. Inspecteer elke kolf, snijd de door wormen aangetaste gebieden af.
4. Kook water in een bak. Doe de voorbereide kolven erin. Als de maïs groot is, snijd hem dan voor het gemak doormidden.
5. Na het koken van water losjes afdekken met een deksel. Er moet stoom uit de pan komen.
6. Kook gedurende 20 minuten. Zet het gas uit, dek af en laat 10 minuten staan.
7. Pan in een vergiet en laat het water weglopen.
8. Ga naar bonen snijden. Aan de basis moet een scherp mes worden vastgehouden. Probeer de integriteit van de structuur niet te vernietigen en niet te verpletteren.
9. Als het de bedoeling is om de oren te rollen, snij de korrels dan niet.

• De volgende stap is behoud.

Hoe je maïs thuis kunt bewaren

Verwerking kan op veel manieren. De meest voorkomende is het traditionele recept. Laten we er later in het artikel naar kijken.

Recept voor klassieke ingeblikte maïs in granen

Vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten om te bereiden, als volgt:

• maïs - 1 kilo;
• suiker - 6 eetlepels;
• zout - 2 eetlepels;
• water.

Kookmethode:

1. Maak de kolf grondig schoon.
2. Snijd de korrels met een mes zo dicht mogelijk bij de kolf. De stukjes van de kop die tijdens het kookproces achterblijven, komen bovenop.
3. Giet water in een pan, doe de granen en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag vervolgens het vuur en kook gedurende een uur. Als de granen overrijp zijn, verleng dan de kooktijd.
4. Je kunt de gereedheid controleren door het graan in je vingers te pletten of een monster te nemen. Als het zacht is, zet dan het vuur uit.
5. Giet de vloeistof in een apart bakje, je hebt het nodig voor de marinade.
6. Zet in potten. Het is het beste om een container van 500 milliliter te gebruiken.
7. De container moet ¾ vol zijn.
8. Meet 1,5 liter bouillon, voeg zout en suiker toe. Roeren. Kook.
9. Vul potten tot bovenaan en steriliseer.

• Bedek elke pot en rol op.
• Draai ondersteboven en dek af met een wollen deken. In deze positie moet het werkstuk volledig afgekoeld zijn.

Zoete en zure maïs in granen

Je kunt een uitgesproken smaak met een lichte zuurheid krijgen met het volgende recept.

Lijst van ingrediënten:

• maïskorrels - 1 kilogram;
• water - 1 liter;
• zout - 50 gram;
• suiker - 50 gram.
• azijn.

Kookmethode:

1. Kook het voorgesneden graan in ruim water gedurende 8 minuten.
2. Om de pekel te bereiden, kook water en voeg zout toe, roer.
3. Verspreid laurierblad met 1 stuk per keer en 0,5 theelepel azijn in potten van een halve liter.
4. Potten moeten 2 cm onder de bovenkant worden gevuld.
5. Giet in pekel.
6. Steriliseer in kokend water gedurende 1 uur.
7. Oprollen en goed inpakken om warm te blijven.

Deze blanco's zijn bedoeld voor volwassenen. Voor kinderen is het noodzakelijk om recepten te selecteren zonder het gebruik van azijn.

Ingeblikte maïskolf

Maïs kan heel gesloten worden. Als hij groot is, snijdt u de kool in verschillende stukken.

Dit recept omvat het gebruik van grote containers. De ideale optie zijn blikken van drie liter.

Ingrediënten:

• kolven;
• water - 1 liter;
• zout - 20 gram.

Koken:

1. Kook de kolven een half uur in kokend water.
2. Water waar maïs kookt, niet zout.
3. Maak in een andere kom het marinadevocht klaar. Voeg hiervoor zout toe aan kokend water en wacht tot het volledig is opgelost.
4. Als de maïs is afgekoeld, verdeel over potten.
5. Giet koude vloeistof en steriliseer gedurende meer dan een uur. Banken met het werkstuk moeten in koud water worden geplaatst. Als de temperatuur in de container en de pot niet hetzelfde is, zal de container barsten.
6. Oprollen en afkoelen.

Kan zowel door volwassenen als kinderen worden geconsumeerd.

Voorbereiding zonder sterilisatie

Zouten is een van de manieren om maïs lang houdbaar te houden.

Producten:

• jonge oren;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 1 eetlepel;
• water - 1 liter.

Koken:

1. Scheid de korrels voorzichtig met een mes.
2. Voeg zout en suiker toe aan het water en meng.
3. Vul containers zonder tot de bovenkant te vullen.
4. Giet hete pekel. Laat afkoelen op kamertemperatuur.
5. Zet 2 weken in de kelder.
6. Als de hoeveelheid water in de potten is afgenomen, vul dan bij.

Bewaar 6 maanden.

Azijnrecept

Producten:

• maïs;
• water - 1 liter;
• zout - 1 eetlepel;
• azijn - 2 eetlepels;
• suiker - 2 eetlepels.

Koken:

1. Pak medium rijpe maïs op.
2. Reinigen en afspoelen.
3. Kook door in kokend water te dompelen tot de bonen zacht zijn.
4. Laat het water weglopen met een vergiet en giet het over koud water.
5. Schil elk oor met een scherp mes.
6. Bestrooi potjes met een pollepel.
7. Giet er kokend water over.
8. Zet de blikken een tijdje opzij, zodat ze kunnen bezinken.
9. Vloeistof aftappen en opnieuw koken.
10. Meng het water met het resterende voedsel en breng aan de kook.

• Blikjes oprollen.

Recept vereist geen sterilisatie. Op een vergelijkbare manier kunnen hele kolven worden bewaard.

Gemarineerd met groenten in potten

Dit recept is een recept voor gemengde groenten dat gemakkelijk te bereiden is.

Producten:

• wortel;
• courgette;
• peper;
• aubergine;
• maïs;
• azijn - 25 milliliter;
• suiker - 1,5 eetlepels;
• zout - 1 eetlepel.
• water - 1,5 liter.

Koken:

1. Kook de maïskorrels voor tot ze zacht zijn.
2. Schil, snijd en meng de overige groenten in gelijke hoeveelheden.
3. Verdeel over containers die zijn voorbehandeld met stoom.
4. Bereid de vulvloeistof.
5. Vul de lege plekken met pekel tot de top. Steriliseren.
6. Sluit hermetisch af met deksels en dek af met een deken.

Zoete maïs uit blik zonder sterilisatie

Recept vereist een minimale hoeveelheid tijd. Met deze methode kun je hele maïs of alleen de korrels koken.

Voor het koken heb je nodig:

• kolven - 12 stuks;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 3 eetlepels;
• azijn - 2 eetlepels;
• water - 1 liter.

Koken:

1. Granen vooraf scheiden.
2. Plaats in een geëmailleerde kom, giet er kokend water over en kook 5 minuten.
3. Laat de bouillon af en week het graan in koud water.
4. Zet in potten. Vanaf de korrels tot de bovenkant van de nek moet de afstand minimaal 2 centimeter zijn.
5. Giet kokend water naar boven en laat 15 minuten staan.
6. Laat het water af, kook en herhaal de procedure opnieuw.
7. Bereid vervolgens de pekel door alle resterende ingrediënten te mengen en te koken.
8. Giet het water uit de potten en giet de voorbereide marinade erover.
9. Sluit de deksels.

• Voor het inkoken van dit recept is sterilisatie niet nodig, wat veel tijd bespaart.

Recept met citroenzuur

Vereiste producten:

• maïskolf;
• suiker - 1 eetlepel;
• zout - 0,5 theelepel;
• citroenzuur - ⅓ theelepel.

Kookstappen:

1. Kook de kolven tot ze gaar zijn. Zout het water vooraf.
2. Laat de bouillon in een aparte bak lopen. Koel de kolven.
3. Snijd de korrels en vul potten van een halve liter ermee.
4. Doe in elke pot de overige ingrediënten. In de lijst met producten wordt de dosering gegeven voor een container van een halve liter.
5. Kook de bouillon en vul elke pot tot de bovenkant.
6. Steriliseren binnen een half uur.
7. Hermetisch sluiten en inpakken.

Met kruiden

Zout of marineer het product voor de winter - het hangt af van persoonlijke smaakvoorkeuren. Als je de kooktechnologie volgt, zal de maïs erg lekker worden. In de winter herinnert het je aan de zon en zomerdagen.

Ingrediënten:

• corn - 6 mailboxen;
• water - 1 lepel;
• zout - 1 eetlepel;
• suiker - 3 eetlepels;
• azijn - 2 eetlepels;
• kruiden - laurier, paprika, hete peper enzovoort.

Koken:

1. Breng de mais aan de kook.
2. Maak de bonen schoon en verdeel ze over containers.
3. Doe kruiden op de bodem in een bakje.
4. Bereid de vulvloeistof.
5. Schenk potten ondersteboven.
6. Steriliseren om de houdbaarheid te verlengen.
7. Verstoppen met sleutel.

Het product kan worden geconsumeerd als een zelfstandig gerecht, of worden gebruikt voor salades, voorgerechten en soepen.

Bewaring bewaren

Als tijdens de bereiding alle regels voor het inblikken in acht zijn genomen, zijn de potten hermetisch afgesloten en kunnen de blanco's bij kamertemperatuur worden bewaard. Het is belangrijk dat er geen warmtebronnen in de buurt zijn - dit zal leiden tot de groei van microben en bederf van het product.

Ideale omstandigheden voor bewaring - een koele, droge en donkere plaats (kelder, kelder). Het wordt niet aanbevolen om blanco's op het balkon op te slaan. In de winter kunnen ze bevriezen en verslechteren.Gezouten maïs onder een nylon hoes wordt bewaard in een koelkast of kelder. De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 5 graden.

Aanbevolen