Witte ui: variëteiten van variëteiten, voordelen en nadelen, hoe op de juiste manier te bewaren

Ui is een onmisbare smaakmaker voor bijna elk gerecht, onder zijn soorten is er ook wit. Laten we in meer detail bekijken hoe witte uien nuttig zijn, die uit Aziatische landen naar ons zijn gekomen. Zoals al zijn uienverwanten, is het rijk aan gezonde vitamines en mineralen, heeft het een zoetige smaak en een aangenaam aroma. Laten we de kenmerken eens nader bekijken en wat het verschil is tussen deze variëteit en andere.

Verscheidenheidsrassen

Zomerbewoners, probeer, voordat ze een geschikt type ui kiezen, er een te kiezen die goed wordt bewaard en een aangename smaak heeft.

Witte ui behoort tot deze categorie en heeft zijn eigen variëteiten. Hun namen en kenmerken zijn als volgt:

• Komeet. Bollen blijven 6 maanden goed. Het nadeel is de duur van hun rijping en het kleine formaat.
• Alba. Het rijpt lang, maar als de zorg wordt uitgevoerd volgens alle eisen van de landbouwtechnologie, kunnen de bollen middelgroot of groot zijn (tot 200 gram).
• Nevada. Dit is een vroege variëteit. Het wordt het best geplant in gebieden waar de zomer erg kort is. De bollen worden middelgroot, ongeveer 90 gram.
• Sneeuwbal. Het heeft een gemiddelde rijpheid. De bollen zijn groot van formaat, ze bereiken een gewicht van 160 gram. Nog iets om te onthouden: deze uiensoort wordt niet langer dan 3 maanden bewaard.
• Sterling. Immuun. Ongeveer 4 maanden bewaard. Gekenmerkt door een zoete smaak. Het gewicht van de bollen is ongeveer 120 gram.

Onderscheidende eigenschappen van witte uien van anderen

De witte variant heeft een mooie vorm. In tegenstelling tot gewoon geel en paars, is het moeilijker op te slaan, maar de bollen zijn groter van formaat.

Verschillend van smaak en aroma, heeft geen scherpe bitterheid.

Het maakt heerlijke salades en Franse uiensoep. Populair in Spanje, de VS en Frankrijk.

Wit wordt het genoemd door de kleur van de schil, die enigszins doet denken aan ongeschreven papyrus. Qua geh alte aan verschillende stoffen zijn er in vergelijking met de gele en paarse varianten ook flinke verschillen. De witte groente bevat in grote hoeveelheden ijzerzouten, evenals vitamines en sporenelementen, essentiële oliën, suiker.

Waardevolle eigendommen

Net als alle andere soorten wordt witte sla beschouwd als een gezond product. Het bevat fytonciden, die een schadelijk effect hebben op individuele bacteriën, schimmels.

Uiensap heeft geneeskrachtige eigenschappen en wordt gebruikt bij de behandeling en preventie van verkoudheid. Het kan worden gebruikt als aanvullende therapie voor stomatitis en keelpijn. In de herfst-lenteperiode wordt als preventieve maatregel aanbevolen om de geur van uien in te ademen, eerder geraspt of gesneden op een bord.

Het is noodzakelijk om deze groente dagelijks in het dieet op te nemen als bron van ascorbinezuur. De heilzame eigenschappen blijven zowel vers als gekookt bewaard.

Contra-indicaties voor gebruik

De voordelen van witte uien zijn onmiskenbaar, maar ze kunnen ook schadelijk zijn. Verse witte uien worden niet aanbevolen voor kinderen jonger dan anderhalf jaar. Ze hebben een zeer delicaat mondslijmvlies, waardoor je brandwonden kunt veroorzaken. Gekookt, wordt aanbevolen om toe te voegen aan groentepuree, soepen vanaf 1 jaar oud.

De groente is voor alle mensen verdraagbaar, vooral als ze een warmtebehandeling heeft ondergaan. De belangrijkste contra-indicatie is verse consumptie.

Artsen raden het niet aan in de volgende gevallen:

• slapeloosheid;
• hoofdpijn;
• hoge bloeddruk;
• frequente winderigheid;
• overgewicht als witte groente verbetert de eetlust en stimuleert de productie van maagsap.

Wanneer uien uit de bedden halen?

Het is erg belangrijk om het tijdstip van het oogsten van witte uien nauwkeurig te bepalen, anders zullen ze niet lang kunnen worden bewaard. Als hij niet rijpt, zal zijn nek sappig en dik zijn en is de bol slecht bedekt met schubben. Zo'n boog zal na een tijdje gaan rotten.

Als je het lange tijd niet verwijdert, zullen de schubben wegvliegen, zullen er extra wortels groeien, zullen de bollen beginnen te barsten en zal het verlies van nuttige eigenschappen optreden.

Voor het oogsten van witte uien zijn de belangrijkste tekenen:

• stop met het groeien van nieuwe veren;
• geelheid van het grootste deel van de bladeren en het begin van het drogen;
• als de meeste veren dood zijn;
• schubben werden wit;
• De hals van de ui werd iets zachter.

Verschillende factoren beïnvloeden de timing van het rijpen van uien, waaronder:

• groeigebied;
• weersomstandigheden;
• bodem;
• functies bekijken.

Kortom, het groeiseizoen voor uien is 2-3 maanden. De meeste rassen kunnen al half juli geoogst worden en de latere rassen rijpen begin augustus. Als de zomer droog en heet is, rijpt de ui veel sneller. Bij regenachtig en koel weer vertraagt de oogstbereidheid van dit groentegewas.De deadline voor het oogsten is 20 augustus, aangezien wordt opgemerkt dat dan de regens beginnen.

Je kunt de maankalender volgen, die de timing van de oogst aangeeft. Als je de ui niet voor de regen oogst, verliest hij zijn houdbaarheid, kan hij aangetast worden door rot en andere ziekten.

Het is het beste na half juli om te beginnen met het observeren van de externe manifestaties van de volwassenheid van de cultuur. Hoewel het weer droog en zonnig is, is het noodzakelijk om het op tijd op te halen.

Hoe gewassen op de juiste manier te oogsten en op te slaan?

Rijpe uien kun je het beste op een droge zonnige dag uit de tuin halen. Je hebt een schop nodig voor je werk: je kunt de ui niet bij de veren eruit trekken. Het wordt aanbevolen om de grond in de buurt van de bollen licht te graven en vervolgens voorzichtig naar buiten te trekken, waarbij u de resten van de grond met uw handen afschudt. Als de nek van de groente sappig is, betekent dit dat deze niet is gerijpt; het is beter om dergelijke bollen niet te bewaren, maar opzij te leggen om ze onmiddellijk naar de keuken te brengen.

Nadat de uien zijn opgegraven, moeten ze direct met veren worden neergelegd om op hetzelfde bed op de grond of op karton te drogen. Het is wenselijk dat er warm zonlicht op v alt. 'S Avonds is het raadzaam om op een droge plaats schoon te maken of af te dekken met een film zodat de bollen niet nat worden van de ochtenddauw. Droog afhankelijk van het weer - van 7-10 dagen.

Als de ui ritselt, glad en glibberig wordt, kun je er gemakkelijk je hand in steken - dit betekent dat hij al goed is uitgedroogd.
Nu moet je de bladeren van de bollen snijden met schaar, met een hals van ongeveer 5-6 cm. Voor bewaring kunnen uien het beste op een droge plaats bij kamertemperatuur worden bewaard. Je kunt het in netten, houten kisten, kartonnen dozen, stoffen tassen of nylon kousen plaatsen. Je kunt de bladeren niet knippen, maar een vlecht weven in de vorm van een vlecht. Hang bundels in de keuken. In deze vorm is de groente goed bewaard gebleven.

Als je bij regenachtig weer een groente moet opgraven, zit er niets anders op dan deze goed te verwerken.

Hiervoor heb je nodig:

• knip onmiddellijk de veren af, stap 5 cm terug van de nek;
• verwijder de wortels voorzichtig;
• duidelijke schalen;
• Verspreid een ui op een droge plaats om 2-3 weken te drogen.

Als de kamer droog en goed geventileerd was, kan de ui worden bewaard en zal de schil teruggroeien.

Hoe de rijping van het gewas versnellen?

Om tijd te hebben om uien te rooien voordat het begint te regenen, moet je vaak het rijpingsproces stimuleren. Er zijn verschillende manieren om dit te doen, maar het belangrijkste is om de voeding van het wortelgewas te beperken. Als de koppen diep in de grond zitten en ze moeilijk te zien zijn, wordt aanbevolen om de aarde lichtjes te vegen van hun oppervlak zodat ze worden blootgesteld en voldoende zonnewarmte ontvangen.

Het is noodzakelijk om 2-3 weken voor de oogst te stoppen met water geven, zelfs als het weer droog is. Als het op dit moment begint te regenen, is het beter om de ui te bedekken met polyethyleen. Je kunt de bollen optillen met een hooivork.

Het wordt aanbevolen om een schop onder de bol te steken en de wortels op een diepte van 5 cm af te snijden. Het afsnijden van de toppen wordt niet aanbevolen, omdat de bollen voedingsstoffen uit de toppen verliezen. Als ze rijp zijn, moeten ze van groen naar ui gaan.

Elk type ui heeft zijn eigen smaak en aroma. Voor wie van een zoete smaak houdt, is wit geschikt. Het is wenselijk om het dagelijks te gebruiken en het aan verschillende gerechten toe te voegen als een nuttige bron van vitamines en sporenelementen.

Aanbevolen