Pesto: klassiek recept met basilicum thuis foto en video

De zomer is een geweldige tijd om lang te onthouden. Om herinneringen achter te laten, bereiden we augurken, jam en andere dingen, bijvoorbeeld pestosaus, waarvoor we pijnboompitten nodig hebben. Vandaag bespreken we hoe je basilicumpestosaus kunt bereiden, een recept voor de winter. Het is uitgevonden door de Italianen, waarvoor ze worden geëerd en geprezen.

Dit additief maakt absoluut elk gerecht ongelooflijk lekker, geurig en er is niets ingewikkelds aan de voorbereiding, dus begin met de voorbereiding.

Klassieke pestosaus

Wat je nodig hebt:

Een teentje knoflook.
Een beetje groen - basilicum.
Een beetje pijnboompitten.
Tweehonderdvijftien gram olie (olijf).
Citroensap - tien milliliter.

Hoe maak je pesto:

Het klassieke recept voor basilicumpesto kan niet eenvoudiger. Voor het koken is het aan te raden om een goede blender te vinden, dit is handiger. Was de basilicumtakjes en laat ze uitlekken, je kunt trouwens de stelen laten staan om smaak aan de saus toe te voegen. saus. Dan moet je de greens in een blender gooien, daar noten en knoflook gooien. Dit alles moet worden geslagen, voeg een seconde van de olie toe (van de dosering aangegeven in de ingrediënten), dan citroensap en gooi er een snufje peper en zout in. Klop opnieuw tot de gewenste consistentie is bereikt, voeg indien nodig meer olijfolie toe.

En nu het belangrijkste, zodat de saus niet bederft, je moet een druppel Parmezaanse kaas toevoegen.

Maak het bakje klaar voor de Basil Pesto. Je moet er kokend water overheen gieten en goed drogen. Vul de potten met de saus en strijk het oppervlak glad met een beetje olijfolie. Vervolgens moet je de potten oprollen en de basilicumsaus voor de winter in de koelkast zetten.

Tomaat Pesto Recept

Vereist:

Mozzarella (kaas) - honderddertig gram.
Zo'n zeven tot negen zongedroogde tomaten.
Drie teentjes knoflook.
Een beetje Parmezaanse kaas - 60 gram.
Vijfendertig gram pijnboompitten.
Olijfolie - honderddertig gram.
Theelepel balsamico azijn.
Zwarte peper, evenals gemalen en natuurlijk zout naar smaak.
Een beetje groen, dille en munt - 50 gram van beide.

Hoe maak je basilicumpesto recept:

Neem de tomaten, was ze goed en snijd ze in kleine plakjes.
Nu moet je groenten en knoflook nemen en ze in een vijzel vermalen.
Dan moet je toevoegen:

Pijnboompitten;
Kaas;
Boter.

Vervolgens moet je het geheel goed malen en elk product uit de lijst om de beurt toevoegen.
De saus kan als klaar worden beschouwd als de consistentie van de massa homogeen wordt. Bereid u daarom voor op het feit dat de procedure behoorlijk lang zal duren.
Uiteindelijk moet je azijn toevoegen, dat maakt het gerecht eleganter.
Nu blijft het om de saus over de voorbereide potten te strooien en op te rollen. De bewaring wordt vervolgens verzonden voor opslag.

Spinazie pestosaus

Deze keer koken we zonder noten. Ingrediëntenlijst:

Vierhonderdvijftig gram spinazie.
Basil - honderd gram.
Knoflook (bij voorkeur vers) - één teentje.
Een beetje citroensap - een theelepel.
Een beetje Parmezaanse kaas - veertig gram.
Een beetje olijfolie - honderd milliliter.
Zout en een beetje peper.

Recept om thuis te koken:

We nemen basilicum en spinazie, wassen de bladeren en persen ze droog.
Dan moet je een rasp nemen en kaas erop raspen.
Alle andere vermelde ingrediënten moeten in een blender worden gegooid en worden verwerkt tot een dichte, bij voorkeur gelijkmatige massa is verkregen.

Italiaanse pesto

Vereiste ingrediënten:

Een klein beetje jonge basilicum, het moet worden geoogst in Genua - honderdveertig gram.
Geroosterde pijnboompitten - zestig gram.
Geraspte kaas: "Parmigiano Reggiano" - honderdtwintig gram, evenals schapenkaas "Pecorino" of "Fiore Sardo" - tachtig g
Knoflookteentjes - 4.
Koudgeperste olijfolie - honderdzestig gram.

Hoe maak je pestosaus voor de winter:

Noten, evenals knoflook, moeten worden geplet met een marmeren vijzel.
Bestrooi het dan met grof zout en voeg een klein beetje groene bladeren toe.
Alle componenten moeten met de hand in een vijzel worden gemalen, anders zal de blender verkeerd uitkomen, de kleur zal verslechteren.
Als de consistentie op room lijkt, voeg dan kaas toe.
Nu moet je alles opnieuw mengen met een stamper.
Je moet wat olie toevoegen om het af te maken.

Alle verstrekte recepten zijn erg lekker en gemakkelijk te bereiden, hun bereiding zal niet moeilijk zijn. Er zijn veel andere recepten, zoals jus Pesto, maar deze zijn het meest betaalbaar en lekker.