Ingelegde komkommers met basilicum voor de winter: recepten met foto's en video's

Klassieke winterbereidingen zijn ingelegde en ingelegde komkommers. Geurige groenten en kruiden helpen om de gebruikelijke smaak van het product te diversifiëren, waarvan het succes van de snack op de eettafel uiteindelijk afhangt. Talloze recepten verschillen alleen in de hoeveelheid zout, suiker en azijn - de belangrijkste conserveermiddelen waarvan de sterkte van de marinade afhangt, maar zijn verder volledig afhankelijk van de smaakvoorkeuren van de gastvrouw.

Basil - koninklijke kruiden

Laurierblad, mierikswortelwortel, dilleparaplu's, mosterdzaad worden toegevoegd aan de gebruikelijke paprika's en knoflook. Deze ingrediënten komen in bijna alle recepten voor. Maar alleen pittige kruiden van koriander, basilicum, peterselie, selderij, korianderkorrels kunnen de smaak fundamenteel veranderen.

De lijst met geurige groenten is lang, maar de beoordelingen spreken van een zeer aangename, ongewone smaak van bereidingen bereid met basilicum. Deze specerij past harmonieus bij de smaak van ingelegde komkommers, waardoor ze een nieuw smaakprofiel krijgen.

Basil is een plant waarvan de bladeren en bloemen als specerij worden gebruikt. Het heeft een samentrekkende, licht bittere smaak en een zeer sterk aroma. Basilicum is opgenomen in de recepten van groente-, vis- en vleesgerechten, allerlei dranken, sauzen. Stimuleert perfect de eetlust, verbetert de spijsverteringsprocessen. Basilicum onderscheidt zich door de kleur van de bladeren en de kenmerken van de geur. Bladkleur varieert van lichtgroen tot paars.

Voor het beitsen en beitsen van komkommers uit de hele variëteit aan geuren, is het beter om variëteiten van basilicum te kiezen met aroma's van kruidnagel, piment, laurier, kaneel, anijs. In augurken en marinades gaat het kruid goed samen met munt, dragon, koriander, marjolein, peterselie.De naam van de plant verta alt zich letterlijk als een geur die koningen waardig is.

Gemarineerde komkommers, gourmet, met basilicum

Basil is een zelfvoorzienend kruid om het meeste uit zijn aroma te halen, doe niet te veel geurige kruiden in één stuk. Koriander past er goed bij. Maar het is gebruikelijk om winterpreparaten te gebruiken, geen groenten, maar graszaden, die koriander worden genoemd, vooral omdat de smaak van de plant en zijn zaden fundamenteel anders is.

Om ingelegde komkommers met basilicum klaar te maken voor de winter heb je nodig:

• komkommers;
• basilicumbos;
• dille paraplu's;
• koriander;
• laurierblad;
• zwarte peperkorrels.

Voor het vullen van de marinade heb je nodig:

• water - 1 l;
• grof steenzout - 1 eetl. l.;
• kristalsuiker - 2 el. l.;
• azijnessence (70%) - 0,5 theelepel

Zelentsy is beter om een klein formaat te kiezen, sterk, zonder tekenen van bederf. Voordat komkommers worden bewaard, worden ze 2-3 uur in koud water geweekt, grondig gewassen. Bereid gedurende deze tijd de container voor. Het is het handigst om potten van 750 ml tot 3 liter te gebruiken voor het inblikken. Afhankelijk van de grootte van de komkommergrondstoffen, wordt het aantal blikken voor beitsen berekend. Glazen containers en tinnen deksels worden gewassen met soda en grondig gespoeld onder stromend water. Gerechten worden gesteriliseerd, tinnen deksels worden gekookt.

1. Potten zijn gevuld met komkommers. Daartussen moeten dilleparaplu's, een paar takjes basilicum, laurierblad worden gelegd.
2. Potten gevuld met komkommers worden overgoten met kokend water. Na 10 minuten wordt het afgekoelde water afgevoerd, de procedure wordt opnieuw herhaald.
3. Marinade wordt bereid in een apart bakje. Zout en suiker worden opgelost in een afgemeten hoeveelheid water, azijnessence wordt aan het einde van het koken toegevoegd.
4. In dit stadium kunt u de sterkte van de pekel aanpassen. Proef het en voeg naar smaak zout of azijn toe.
5. Zwarte peperkorrels, koriander worden in potten gegoten en komkommers worden tot in de nek met kokende marinade gegoten.
6. Conservering wordt opgerold met deksels, ondersteboven gekeerd. Kleine potten zijn verpakt om het koelproces te verlengen.

Komkommers die voor de winter in potten worden geoogst, worden heel lang bewaard. In koude kelders met een constante temperatuur, geen enkel jaar. Ik bewaar komkommers altijd op deze manier en zelfs na een jaar in de kelder blijven ze knapperig en erg lekker. Voor langdurige opslag worden recepten met een hogere sterkte van marinadevulling gebruikt, maar dit komt tot uiting in de smaak van het product.

Deze optie is geschikt voor het inblikken van kleine komkommers en augurken.

Verschillende recepten vertellen over het gebruik van zoete rode en gele paprika's, wortelen, miniatuurtomaten in marinades. Al deze toevoegingen worden naar smaak gecombineerd met basilicum en koriander en zien er prachtig uit in potten. Ze kunnen eenvoudig worden gebruikt voor een aantrekkelijker uiterlijk van blanks.

Aanbevolen