Wortel oogsten: wanneer uit de tuin graven en verzamelen voor opslag

Als het oogsten van wortelen tijdig is uitgevoerd en betrouwbare opslagmethoden zijn gebruikt, kan het wortelgewas praktisch het hele jaar door worden opgeslagen zonder zijn kwaliteiten te verliezen. De meeste tuinders kweken het liefst een groente in hun achtertuin om zeker te zijn van de milieuvriendelijkheid van het product.

Bepalen van de optimale tijd voor het oogsten van wortelen

Hoewel wortelen niet bang zijn om de temperatuurindex te verlagen, laten ze het wortelgewas in de grond tot de vorst het niet waard is. De volgende factoren kunnen de timing van de worteloogst beïnvloeden:

• cultuurstaat;
• temperatuurregime;
• varieteiten;
• doel van de teelt.

Elke variëteit heeft zijn eigen rijpingstijd en dan verliezen de wortelen, die in de grond blijven, hun sappigheid en zoetheid.

Het is noodzakelijk om rekening te houden met de periode waarin biologische rijpheid optreedt. Tegen die tijd moeten wortelen een bepaalde maat en kleur hebben, in overeenstemming met de raskenmerken. Onder slechte weersomstandigheden kan een dergelijke rijpheid helemaal niet voorkomen, wat vaak wordt opgemerkt bij laatrijpe wortelrassen. Het is noodzakelijk om wortelen te oogsten wanneer de groente technische rijpheid bereikt. Deze beslissing zorgt voor een kortere houdbaarheid en een lagere opbrengst.

De temperatuur waarbij wortelen moeten worden verwijderd, ligt meestal tussen de 3 en 5 graden.Op dit punt stoppen de wortelgewassen met groeien, dus het heeft geen zin om de wortelen langer in de grond te houden. De eerste herfstvorst zou moeten dienen als een signaal wanneer wortels moeten worden gerooid. Ervaren tuinders beweren dat bij het opgraven van wortels bij warm weer, de groente het temperatuurverschil bij verhuizing naar de kelder mogelijk niet weerstaat.

Regelgeving voor het plukken van late wortelen

Deze variëteiten worden gekenmerkt door het einde van de rijping met een geleidelijke daling van de gemiddelde dagtemperatuur. Ze kunnen tot koud weer in de grond worden bewaard.

Na de daling van de gemiddelde dagtemperatuur in september vertraagt de groei van de toppen, maar tegelijkertijd hopen zich sporenelementen op in de wortels en rijpen de wortelen.

Groente stapelt de maximale hoeveelheid nuttige stoffen op, wat helpt om de houdbaarheid te verlengen.

Deze eis geldt in de eerste plaats voor late variëteiten waarvan de vegetatie meer dan 110 dagen aanhoudt. Het oogsten van wortelen kan pas in de tweede helft van de herfst beginnen. Wanneer de temperatuur echter da alt tot -3 graden, bestaat de kans op besmetting van het gewas met grijsrot.

Gemiddeld rijpend fruit oogsten

Bij wortelgewassen in het middenseizoen vindt de rijpheid plaats tussen 80 en 100 dagen. Deze soorten zijn sappig genoeg om te verwerken in verse groentesalades. Dergelijke wortelen worden vanaf 15 september geoogst. Een langer verblijf in de grond leidt tot verlies van sappigheid en verdichting van de pulp.

Tijd om vroege wortelen te oogsten

Het groeiseizoen van vroege wortelen is vrij kort - niet meer dan 80 dagen. De rijping van deze variëteiten vindt plaats in het midden van de zomer. Gewoonlijk wordt selectieve verzameling uitgevoerd als het wortelgewas een diameter van 1 cm bereikt. Wortelen worden gebruikt in babyvoeding, salades en zijn geschikt om rauw te eten.

Het belangrijkste nadeel van vroege rassen is dat wortelgewassen niet langdurig worden bewaard. Als wortelen voor een langere periode in de grond worden bewaard, zullen de wortelgewassen barsten en hun smaak verliezen.

Als het nodig is om wortelgewassen uit de grond op te graven, is het noodzakelijk om de gevormde gaten op te vullen zodat ze geen wortelvliegen in nabijgelegen wortelgewassen kunnen binnendringen.

Als alle wortelen tegelijkertijd uit de tuin worden verwijderd, kunnen koolvertegenwoordigers (kropsla, bosbonen, broccoli, koolrabi of bloemkool) op zijn plaats worden geplant.

Kenmerkende tekens om te beginnen met schoonmaken

Het is niet voldoende om het groeiseizoen van een bepaalde wortelvariëteit te kennen om precies te bepalen wanneer wortels uit de tuin moeten worden geoogst. Het is belangrijk om de cultuur visueel te inspecteren. Het meest kenmerkende teken dat de rijping van de vrucht aangeeft, is de vergeling van de toppen, met name het onderste blad. Als de middelste bladeren van kleur beginnen te veranderen, kan dit betekenen dat de plant ziek is of dat de verzamelperiode al is gemist.

Een ander duidelijk teken van een rijpe wortel is de vorming van zijwortels. Deze functie geeft de vorming van zaden aan. Als er aanwijzingen zijn, mag de ophaling niet worden uitgesteld.

Verzamelingsregels

Een goed georganiseerde oogst helpt groenten lang in goede omstandigheden te houden zonder kwaliteitsverlies. Stop 7 tot 15 dagen voor het oogsten met het water geven van de bedden.

Het is beter om wortelgewassen op een mooie zonnige dag op te graven, zodat de vruchten niet nat worden in de regen, en dan worden ze beter bewaard. Het is raadzaam om op de maankalender te letten - oogsten kan het beste op dagen met afnemende maan. Volgens tuinders draagt dit bij aan een betere houdbaarheid van het gewas.

Vruchten opgraven en eruit halen

Kleine vruchten kunnen van de grond worden verwijderd door aan de toppen te trekken zonder tuingereedschap te gebruiken. Maar het is beter om langwerpige wortelgewassen voor te graven met een hooivork of een schop. Het is raadzaam om de grond voor het oogsten te bevochtigen, wat het proces van het uit de grond trekken van wortelgewassen vereenvoudigt. Na het uittrekken is het niet aan te raden om de vastzittende grond te versnipperen door de wortelen tegen elkaar aan te slaan - dit kan schade veroorzaken.

Graaf het wortelgewas op door voorzichtig druk uit te oefenen op de schouder van de schop, want zelfs kleine schade aan het wortelgewas kan leiden tot infectie door ziekteverwekkers en verder verval. Ondermijning moet worden uitgevoerd weg van het wortelgewas - zodat de wortelen samen met de bovenste laag van de aarde stijgen.

Trimmen

Als je de bladeren van de geoogste wortelgewassen laat, trekken de toppen geleidelijk de sappen uit de wortelen. Groenen moeten worden verwijderd nadat de aarde die op de wortelgewassen is achtergebleven is opgedroogd.

Bladeren kun je het beste met een mes snijden. De snede wordt langs de bovenkant gemaakt en gaat ongeveer 2 mm diep in het wortelgewas, maar het wordt niet aanbevolen om de bladeren met uw handen af te snijden. Zo voorkom je dat het gewas in het voorjaar voortijdig uitloopt. Als de wortels bedoeld zijn om zaden te ontvangen, laat dan 1,5 - 2 cm toppen over.

Drogen

Geschilde wortelgewassen worden onder een afdak in de schaduw gelegd om te drogen. De volgende dag kun je zieke en beschadigde groenten selecteren.

Hele en gezonde worden weggenomen om verder in de kelder te worden opgeslagen voor opslag, en het is raadzaam om snel beschadigde wortelgewassen te gebruiken en niet samen met de rest van het gewas te plaatsen. Bevroren exemplaren moeten worden weggegooid, omdat ze hun weerstand tegen ziekten verliezen.

Laat wortelen niet te lang buiten drogen. Dit veroorzaakt verwelking van wortelgewassen, vermindert de sappigheid en smaakkenmerken en schaadt de houdbaarheid.

Bladwijzer in de kelder

Planken in de kelder waar het gewas wordt opgeslagen, zijn voorbehandeld met een oplossing van kopersulfaat. Wortelen kunnen in dozen met gebrand zand worden geplaatst. Periodiek wordt het zand bevochtigd voor een betere conservering van het fruit. Soms wordt zaagsel van naaldbomen gebruikt in plaats van zand.

In sommige dorpen wordt krijt gebruikt, dat wil zeggen dat wortelgewassen in een oplossing van krijt worden gedompeld en vervolgens worden gedroogd. Of ze verpoederen de wortelgewassen gewoon met droog krijtpoeder. Dit helpt de kans te verkleinen dat ziekteverwekkers de vrucht binnendringen.

Er is een bekende methode om wortelen die bedoeld zijn voor winteropslag onder te dompelen in een oplossing van uienschillen of wortelgewassen onder te dompelen in een vloeibare kleimassa met verdere droging.

Opslagorganisatie

Om optimale temperatuuromstandigheden te garanderen tijdens de opslag van wortelen in de winter, is het noodzakelijk om de temperatuur in de kelder binnen het bereik van 0 tot +3 graden te houden. Even belangrijk is de afwezigheid van licht en het binnen de 90% houden van de luchtvochtigheid, vooral in de beginfase van de opslag.

Voordat het in de kelder wordt gelegd, is het mogelijk om het gewas te weerstaan bij een temperatuur van ongeveer +12 graden en vervolgens beschadigde exemplaren te selecteren voor de huidige behoeften. Alleen gezond fruit wordt bewaard.

Je kunt het geoogste gewas alleen in plastic zakken bewaren nadat je de wortelen grondig hebt gedroogd. Wortelgewassen worden strak in polyethyleen gelegd en vervolgens wordt de zak vastgebonden. Er kunnen kleine inkepingen worden gemaakt voor ventilatie.

Wanneer het wordt bewaard in een doos met zand, wordt het vooraf bevochtigd met een snelheid van 1 liter water per emmer zand. Op de bodem van de doos wordt een laag zand van twee centimeter gegoten en er worden op enige afstand van elkaar wortelgewassen in geplaatst, er wordt opnieuw zand bovenop gegoten.

Aanbevolen