Courgette voor de winter met tomatenpuree en knoflook: recepten voor foto's en video's

Om courgette met tomatenpuree voor de winter te koken, moet je een beetje sleutelen. Op deze manier geconserveerd, dienen ze als een onafhankelijke snack voor elk bijgerecht en kan tomatensap worden gebruikt om vleesgerechten te vullen. Ze worden geserveerd op weekdagen en aan feestelijke tafels. Dit is een vrij veel voorkomende groente en elke regio heeft zijn eigen populaire oogstmethode.

Courgette met pittige kruiden in tomatensaus

De pikantheid van zo'n aperitiefje zal gasten en leden van het huishouden niet onverschillig laten. De scherpte van de kruiden onderbreekt de smaak van courgette niet, maar geeft hem originaliteit.

Ingrediënten:

• 3 kg jonge courgette;
• 100g knoflookteentjes;
• Koreaanse wortelkruidenpakket;
• 9% azijn - 150g;
• 1 eetlepel ik. keukenzout;
• 200g kristalsuiker;
• 1 eetlepel plantaardige olie (beter om geraffineerd te gebruiken);
• 500g tomatenpuree;
• groenten naar smaak.

Snijd de courgette, waarin zich nog geen dichte zaden hebben gevormd, in kleine plakjes. Het is niet nodig om de bovenste schil te verwijderen - deze wordt zachter tijdens het koken en veroorzaakt geen ongemak tijdens het gebruik.

Plaats de courgette in een grote bak, voeg ingrediënten toe volgens het recept (kruiden, suiker, tomatenpuree, azijn, zout en olie) en zet op het fornuis.Verlaag na het koken het vuur. Kook, al roerend, gedurende 1 uur. Voeg daar dan de bereide kruiden en knoflook toe. Kook nog ongeveer 20 minuten en je kunt de pan van het fornuis halen.

Nadat je de inhoud in voorgesteriliseerde potten hebt uitgestrooid, rol je de deksels stevig op en laat je ze afkoelen. De salade wordt vervolgens in een koele opslagruimte geplaatst. Bij het serveren van courgettes worden ze overgoten met tomatenpuree uit ingeblikt voedsel of gebruik bovendien kant-en-klare ketchup.

Bij het kopen van tomatenpuree is het raadzaam om op de dichtheid te letten. Een dikkere massa wordt beschouwd als de beste optie voor het inblikken van courgette.

courgette uit blik met ketchup

Als in gewone recepten de smaak van dit tuingewas wordt gegeven door kruiden en knoflook, dan voegt gewone tomatenketchup in dit recept originaliteit toe. Je kunt augurken met een commercieel product, maar zelfgemaakte bevat geen chemische ingrediënten die het lichaam negatief beïnvloeden.

Meer geschikt om zelfgekookt toe te voegen. Je kunt er elke set groenten en fruit aan toevoegen, wat de smaak van courgette zal verbeteren en origineler zal maken.

Met dit conservenrecept kun je experimenteren met de ingrediënten die zijn toegevoegd tijdens de bereiding van de snack (citroen, hete peper of gember).

Lijst van ingrediënten:

• courgette - 2,5 kg;
• 50 g tafelazijn;
• 0,5 kopjes tomatenketchup;
• zwarte peperkorrels - 12 stuks;
• gezuiverd drinkwater - 1,5 l;
• kristalsuiker - 250g

Snijd de gewassen groenten in plakjes van gelijke dikte. Als de courgette vrij groot is, snijd hem dan door en snijd hem in halve cirkels. Een kleine dikte van bereide groenten zorgt ervoor dat ze gelijkmatig en voldoende doordrenkt zijn met pekel als ze verstopt zijn.

Voor deze hoeveelheid ingrediënten zijn 6 - 7 blikken van een halve liter nodig. Gooi in elk 2 zwarte pepers en leg de courgette erop. De marinade wordt op deze manier bereid: kristallijne ingrediënten (suiker en zout) worden opgelost in warm water, vervolgens wordt ketchup toegevoegd en aan de kook gebracht.

Vervolgens wordt de compositie opzij gezet om iets af te koelen en wordt azijn toegevoegd volgens het recept. De marinade wordt in potten gegoten.

De volgende stap bij het koken van courgette voor de winter met tomatenpuree en knoflook is sterilisatie. In een brede pan is de bodem bedekt met een handdoek en worden er gevulde potten in geplaatst, afgedekt met deksels. De pot wordt vervolgens gevuld met heet water en gekookt. Na 15 minuten kunt u de potten verwijderen en goed afsluiten. Zonder sterilisatie fermenteren ze tijdens opslag en scheuren ze van het deksel. Na afkoeling tot kamertemperatuur wordt het werkstuk verwijderd voor opslag.

Deze ingeblikte "stoofpot" is geschikt voor warme gerechten, ontbijtgranen of aardappelen die op welke manier dan ook worden gekookt. Kinderen vinden het heerlijk om gepekelde courgette op toast te eten.

Zoete courgette met tomatenpuree

Dit recept smaakt naar een ananasdessert. Voeg desgewenst peper toe (zoet of heet). Je kunt courgette met wortelen koken.

Ingrediënten:

• drinkwater - 0,5l;
• 0,5 kop tomatenpuree;
• courgette - 2 - 3 kg;
• 50 ml 9% azijn;
• 200g kristalsuiker;
• 7 knoflookteentjes;
• geraffineerde plantaardige olie - 60 ml.
• 2 eetl. ik. steenzout.

Er zijn verschillende manieren om gewassen potten te steriliseren: stoom boven een pan met kokend water, in de oven of in de magnetron.Tegenwoordig is de laatste methode het populairst. Met deze procedure stijgt de temperatuur in de keuken niet, zoals bij de andere twee variaties.

Verwijder de staarten van gewassen courgette. Snijd ze kruiselings om ringen te maken en snijd ze elk in 4 stukken. Pel de knoflookteentjes van de harde schil en hak ze fijn met een mes. Combineer deze twee ingrediënten in een grote kom. Giet er dan water bij en voeg tomatenpuree, zout en suiker toe (volgens het recept). Voeg na een half uur koken alle azijn toe en giet na nog eens 5 minuten de inhoud van de pan in potten en bewaar.

Ingeblikte Courgette Voorgerecht Met Tomaat En Knoflook

Dit recept is voor 2,5 - 3 kg courgette. Om courgette met tomatenpuree en knoflook te koken voor de winter, heb je nodig:

• pot van een halve liter tomaat;
• plantaardige olie - 200 ml;
• tafelazijn - 100 ml;
• suiker - 200 g;
• 1 bol knoflook;
• 20 stuks peperkorrels;
• zout - 2 el. l.;
• laurierblad.

Courgette is beter om jonge te gebruiken, maar als je al overrijp fruit moet rollen, dan worden ze geschild en zaden, en dan in plakjes gesneden. Knoflook moet worden geraspt op een middelgrote rasp of geperste knoflook.

Tomatenpuree wordt in een aluminium bak of een pan met zware bodem gegoten en wordt op laag vuur verwarmd. Voeg als de pasta kookt zout, zwarte peper, peterselie, azijn, kristalsuiker en plantaardige olie toe.

Je moet wachten tot de inhoud weer kookt en de gehakte courgette toevoegen. Na een half uur koken zal de courgette in de vloeistof zinken. Nu is het tijd om de ingelegde courgette over te brengen naar steriele potten en op te rollen.

Courgette met paprika en uien

Deze ingeblikte courgette in tomatenpuree smaakt naar de gebruikelijke lecho. In plaats van stukjes peper bevat het courgette, en peper wordt gebruikt bij de bereiding van de saus.

Banken voor een dergelijke conservering is het beter om 500 - 800 gram te gebruiken. Dit volume is genoeg voor een gezin van 3.

Salade-ingrediënten

• 2 kg courgette;
• 100 g plantaardige olie;
• 1 hete peper;
• tomatenpuree - 300 g;
• 0.3 kg ui;
• suiker - 2 el. l.;
• 0,5 kg paprika (moet rood zijn);
• 1 theelepel zout;
• laurierblad en kruidnagel.

Zorg ervoor dat je de bovenste laag van de courgette verwijdert. Dit moet ook gebeuren als de courgette nog erg jong is. U kunt dus een delicate textuur van groenten in ingeblikt voedsel bereiken. Daarna maken we de zaden schoon met een lepel - maar dit is als de courgette rijp is en de zaden hard zijn geworden.

Dan moet je beginnen met het bereiden van de saus. Om dit te doen, wordt de paprika ontdaan van interne partities en zaden en in grote stukken gesneden. Gepelde uien en knoflook worden samen met de bel en hete pepers in een blender gedaan. Klop tot een gladde massa.

Verhit op het fornuis een grote pan gezouten water (4 liter) aan de kook. Snijd de courgette in grote stukken en kook in pekel gedurende 2 minuten in porties. Verwijder met een schuimspaan en doe in gesteriliseerde potten.

Zout volgens recept, suiker, kruidnagel en laurier worden bij de massa groenten uit de blender gegoten. Zet de kom met de saus op het vuur en kook 5 minuten. Kokende saus giet courgette bijna naar boven en dek af met deksels.

In een grote container waarin sterilisatie wordt uitgevoerd, wordt een dikke handdoek van katoenen draden geplaatst. Er moet vrije ruimte zijn tussen de banken. Giet heet water en kook.

Het sterilisatieproces duurt ongeveer 15 - 20 minuten, afhankelijk van de grootte. Vervolgens worden de deksels gedraaid en worden de potten omgedraaid en opzij gezet om af te koelen. De afgekoelde conservering wordt verwijderd voor opslag.

Om het voorgerecht wat pittiger te maken, voeg je een beetje azijn (ongeveer 2 tot 3 theelepels) toe aan de blender waar de groenten worden geklopt, en voeg dan dezelfde hoeveelheid suiker toe om de smaak te egaliseren .

Gefrituurde courgette in tomatensaus

De liefhebbers van gefrituurde courgette zullen dol zijn op dit recept.

Ingrediënten:

• courgette - 4 stuks;
• 3 teentjes knoflook;
• 4 eetl. ik. tomatenpuree;
• 1 theelepel elk zout en suiker;
• 4 eetl. ik. azijn;
• 2 eetl. water.

Snijd de gewassen courgette in halve ringen. Verdun de pasta met water, kook en voeg de ingrediënten voor de marinade toe: azijn, suiker en zout.Steriliseer de potten in de magnetron (zet ze daar gewoon 1,5 minuut). Bak de courgette in zonnebloemolie en doe onmiddellijk na de pan in een gesteriliseerde pot, bestrooi met fijngehakte knoflook en giet kokende saus.

Daarna worden de potten opnieuw in de magnetron geplaatst voor sterilisatie. Het is noodzakelijk om het maximale vermogen op 1 minuut in te stellen, vervolgens te verwijderen en op te rollen. Op een koele, droge plaats bewaren.

Aanbevolen