Koreaanse rode biet: het lekkerste recept voor de winter in huis met foto

Rode biet komt vaak voor in conservenrecepten. Het wordt in potten klaargemaakt voor de winter en ze maken ook instant marinades. In combinatie met wortelen, knoflook en andere kruiden krijgt de conservering een heldere en unieke smaak.

Snelle kookfuncties

Als je snel een lekker en origineel gerecht wilt bereiden, dan zijn verse bieten en kant-en-klare kruiden voor Koreaanse salades voldoende.

Ingrediënten:

• 1 kg wortelgroenten;
• 4 teentjes knoflook;
• 120 ml zonnebloemolie;
• 1 ui;
• 40 ml azijnzuur;
• 10g zout;
• 60g suiker;
• 30g Koreaanse saladedressing.

Het koken van een gerecht bestaat uit verschillende stappen.

1. Bereiding van groenten. Verse wortelgroenten worden gespoeld en schoongemaakt. Daarna worden ze in dunne reepjes gesneden.
2. De marinade bereiden. Knoflook wordt in de afgewerkte shredder geperst, zout, suiker, kruiden en azijn worden toegevoegd. Rode biet met kruiden wordt grondig gemengd en gemarineerd.
3. Bereiding van olie met uiensap. De ui wordt geschild en in halve ringen gesneden. Voeg olie en ui toe aan de pan. Het is gebakken tot het bruin is.
4. Saladedressing. De afgewerkte dressing wordt door een vergiet in de salade gehaald. Het gerecht wordt opnieuw gemengd en in de koelkast geplaatst. De optimale marineertijd is 12 uur.

Thuis gekookte bieten in Koreaanse stijl zijn geweldig voor dagmenu's en feestelijke tafeldecoraties.

Recept met gekookte groenten

Niet iedereen houdt van knapperige groenten in salades. Sommigen geven de voorkeur aan een meer delicate smaak van gerechten. Daarom wordt salade vaak gemaakt van gekookte wortelgroenten.

Ingrediënten:

• 2 grote bieten (er worden voorgeschilde en gekookte groenten gebruikt);
• 2 eetlepels azijnzuur;
• 3 knoflookteentjes;
• 1 theelepel gedroogde koriander;
• 1 eetlepel kristalsuiker;
• 1 theelepel zout;
• 4 eetlepels plantaardige olie.

Ingemaakte bieten in Koreaanse stijl, afhankelijk van de smaakvoorkeuren, worden min of meer pittig gemaakt. Verminder of verhoog de hoeveelheid knoflook en zout om de kruidigheid aan te passen.

1. Bereiding van groenten. Wortelgewassen worden gewassen onder stromend water en gekookt tot ze zacht zijn. Daarna worden ze afgekoeld, geschild en op een speciale rasp gewreven. De snede moet dun en langwerpig zijn. De afgewerkte shredder wordt in een slakom gelegd.
2. De marinade bereiden. Voor de saus wordt plantaardige olie boven een vuur verhit. Het is belangrijk dat het warm is, maar niet heet. Knoflook, zout, suiker en koriander worden eraan toegevoegd. Vervolgens wordt er azijnzuur aan de saus toegevoegd en wordt de marinade opnieuw gemengd.
3. Saladedressing. De sneden worden gegoten met warme verrijkte boter en grondig gemengd. Het is belangrijk dat alle groenten geweekt zijn in de marinade. Daarna wordt het gerecht overgebracht naar een glazen pot en een dag in de koelkast geplaatst. Gedurende deze tijd zullen de groenten marineren tot ze gaar zijn.

Heerlijk recept voor winterbehoud

Veel tuinders koken liever smakelijke en gezonde bieten in Koreaanse stijl voor de winter.

Ingrediënten:

• 1 kg wortelgroenten;
• azijnzuur 3 eetlepels, voor de liefhebbers van pittige 4-5;
• rode en zwarte gemalen peper 0,5 theelepel elk;
• gemalen koriander 1 theelepel;
• kristalsuiker 1 eetlepel;
• zout minstens 1 theelepel;
• Zonnebloemolie 3-4 eetlepels.

Voor de bereiding van conservering worden vooraf potten van 0,8 of 1 liter bereid.

1. Voorbereiding van wortelgewassen. De bieten worden na het koken niet langer dan 15 minuten gewassen en gekookt. Bladeren en staarten worden niet afgesneden. Na de toegewezen tijd worden de bieten gekoeld in koud water.
2. Groenten snijden. De gekoelde wortelgewassen worden geschild en in dunne reepjes gesneden.
3. Zouten. Gehakte wortelgewassen worden bestrooid met zout en suiker, grondig gemengd en verdeeld in gesteriliseerde potten. De bietenmassa is zeer strak verpakt. Daarna laat men de conservering een half uur staan om het sap te extraheren.
4. De marinade bereiden. Voor de saus worden kruiden gemengd in een aparte kom. Ze persen of hakken de knoflook fijn. Het bereide mengsel wordt grondig gemengd. Giet olie in een aparte koekenpan en verwarm. Kruiden worden toegevoegd voor het koken. De afgewerkte marinade wordt 10 seconden gebakken. Groenten worden onmiddellijk na het frituren met verrijkte olie gegoten.
5. Twist en opslag. Nadat de groenten zijn gemarineerd, wordt de salade in de koelkast bewaard.

Als bieten in Koreaanse stijl die voor de winter zijn gekookt, in de kelder worden bewaard, is het raadzaam om ze te steriliseren. Om dit te doen, worden kruiden met olie toegevoegd aan 1 liter water, aan de kook gebracht en in potten gegoten. De blanco's worden 10 minuten gesteriliseerd en vervolgens op de gebruikelijke manier gesloten.

Nuttige tips

Om het lekkerste recept voor Koreaanse rode biet te krijgen, moet je een paar subtiliteiten weten over de keuze van wortelgroenten en kooktechnologie.

1. De keuze van een biet. Het is belangrijk om alleen verse, zoete kastanjebruine wortels te kiezen. Ze mogen geen witte aderen hebben.
2. Smaakaanpassing. Als ongezoete wortelgewassen worden gevangen, zal suiker de smaak in evenwicht brengen. Het moet meer aan de salade worden toegevoegd dan aangegeven in het recept.
3. Specerijen. De smaakvoorkeuren van iedereen zijn anders. Daarom kan de smaak van het gerecht worden aangepast door de hoeveelheid kruiden te verhogen of te verlagen. Voeg azijn, knoflook en peper toe voor extra pittigheid.
4. Nuttige eigenschappen. Om de salade gezonder en smakelijker te maken, kun je olijfolie gebruiken.

Aanbevolen