Hoe honing thuis op natuurlijkheid te controleren: manieren om kwaliteit te bepalen

Honing is een uniek product dat veel waardevolle ingrediënten bevat. Het helpt ziekten te bestrijden en het lichaam gezond te houden. Tegenwoordig zijn er een groot aantal variëteiten van dit product, die elk helende eigenschappen hebben. In dit geval is het belangrijk om het juiste kwaliteitsgereedschap te kiezen. Niet iedereen weet echter hoe honing thuis op natuurlijkheid kan worden gecontroleerd.

Criteria voor kwaliteitshoning

Het natuurproduct heeft een aantal eigenschappen. Je moet ze kennen om een kwaliteitsproduct te kiezen.

Uiterlijk

Alvorens een bepaalde variëteit bijennectar te kopen, is het belangrijk om vertrouwd te raken met de kenmerken ervan. Boekweitproduct heeft dus een bruine tint, limoen - amber en bloem - goudgeel.

Een onnatuurlijk wit product moet verdacht zijn. Deze kleur geeft aan dat de bijen werden gevoed met suikersiroop. Daarom is het moeilijk om deze honing nuttig te noemen. Bovendien schaadt het mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Volgens de normen moet natuurlijke honing lichtgeel, kleurloos, geel of donkerder zijn.

Consistentie en viscositeit

Je kunt de natuurlijkheid van honing beoordelen aan de hand van de viscositeit. Het kan vloeibaar, medium of dicht zijn - het hangt af van het rijpheidsniveau van het product. Hoe dan ook, wanneer verse nectar met een lepel wordt opgeschept, moet deze zich in verschillende richtingen verspreiden.

Elke variëteit heeft zijn eigen textuur. Experts onderscheiden de volgende groepen:

• zeer vloeibaar - deze categorie omvat klaver- en acaciaproducten;
• vloeibaar - deze omvatten boekweit, koolzaad, lindehoning;
• thick - deze groep omvat paardenbloem en sainfoin;
• sticky - een honingdauwvariëteit wordt beschouwd als een vertegenwoordiger van deze variëteit;
• jelly-achtig - deze groep bevat een heideproduct.

Hoe langzamer de massa in de pot stroomt, hoe minder water er in zit. Dit geeft aan dat de samenstelling niet zal fermenteren. Het is ook belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen wit schuim op het oppervlak zit en dat er geen lichte strepen in de structuur zitten.

Het is de moeite waard om te overwegen dat een natuurlijk product vóór kristallisatie een transparante consistentie heeft. Als gekristalliseerde honing in de zomer wordt verkocht, moet je op zoek naar een stroperige vloeibare substantie, want in dit geval hebben we het over het product van vorig jaar.In een echt bijenproduct worden al kristallen gevormd bij een temperatuur van +30 graden. Dit is niet genoeg voor een surrogaat.

Bij het kopen is het aan te raden om te proberen een druppel nectar tussen je vingers te wrijven. In een nep zullen zeker specifieke pellets verschijnen. Dergelijke klonten duiden op een hoog watergeh alte in de samenstelling van het product.

Smaak

Als de massa sterk wordt verdund met water of voortijdig wordt weggepompt, begint het te gisten en wordt het zuur van smaak. In dit geval verschijnt er vaak schuim bovenop. Een natuurproduct zonder vreemde onzuiverheden zal zoet of bitter zijn, maar toch een aangename smaak behouden. Er mogen geen zure tonen in zitten.

Geur

Natuurlijke hoogwaardige nectar wordt gekenmerkt door een uitgesproken aroma. Het kan zwak of sterker zijn, maar het is altijd zachtaardig en aangenaam. Het mag geen vreemde stoffen bevatten.

Specifieke zwaartekracht

Honing heeft een hoge dichtheid. Daarom weegt 1 liter van het product geen 1 kilogram. Normaal gesproken is niet meer dan 21% van de vloeistof in de massa aanwezig. Tegelijkertijd is het soortelijk gewicht van 1 liter honing 1,42-1,45 kilogram. Bij sommige soorten bereikt deze parameter 1,6 kilogram.

Zo moet 1 liter honing minstens 1,4 kilogram wegen. Als de massa veel lager is, dan is de stof verdund met water of is deze niet van natuurlijke oorsprong.

Gekonfijt

Natuurlijke bijennectar geleidelijk gekonfijt. Dit betekent dat er kleine kristallen in worden gevormd. En hun omvang neemt voortdurend toe. Als suikersiroop wordt gebruikt voor vervalsing, wordt de massa nooit dikker. Bovendien komen kristallen niet voor in de samenstelling.

Assortiment bij de verkoper

Elke bij kan honing verzamelen op een afstand van 4-6 kilometer van de bijenstal.In dit gebied komen vaak specifieke planten voor. Als een imker klanten meer dan 5-7 soorten honing aanbiedt, zijn sommige ervan hoogstwaarschijnlijk niet natuurlijk. Het is een feit dat het onmogelijk is om veel netelroos fysiek te onderhouden.

Het is ook belangrijk om rekening te houden met de geografische oorsprong van het product. Honing wordt alleen in bepaalde gebieden geproduceerd. Als de massa een andere oorsprong heeft, is deze hoogstwaarschijnlijk vervalst.

Methoden om honing te controleren op natuurlijkheid

Tegenwoordig zijn er veel methoden om de natuurlijkheid van honing te controleren. Dit helpt om de kwaliteit van het product te waarborgen. Een van de meest voorkomende methoden is het gebruik van een chemisch potlood. Om deze methode te gebruiken, moet een beetje bijennectar op het papier worden aangebracht en er moet een inscriptie bovenop het zoete product worden gemaakt.

Het is niet mogelijk om een inscriptie te maken op nectar van hoge kwaliteit. Als de honing is vervalst, is er na enkele seconden een blauw of paars spoor zichtbaar. In dit geval kunnen we praten over het toevoegen van water en suikersiroop aan de compositie.

Een ander hulpmiddel om de kwaliteit van honing te controleren, is een lapis-potlood, dat bij elke apotheek verkrijgbaar is. Eerst moet je een honingoplossing maken met een concentratie van 5-10% en dan het lapis-potlood erin laten zakken. Als er suiker in de samenstelling zit, zal er een witte neerslag verschijnen.

Dit zijn niet alle mogelijke opties om de kwaliteitskenmerken van een bijenproduct te controleren. Om extra onzuiverheden in de samenstelling te identificeren, is het de moeite waard om jodium, brood, ammoniak of azijn te gebruiken. Tegelijkertijd wordt het gebruik van water als de eenvoudigste en meest betaalbare optie beschouwd.

Brood

Om de aanwezigheid van water in honing te beoordelen, moet je een stuk brood onderdompelen in zoete nectar en het daar 10 minuten laten staan. Bij een natuurlijk kwaliteitsproduct zal het brood hard worden en in een namaakproduct zal het zachter worden.

Water en ammoniak

Je kunt de natuurlijkheid van honing bepalen met water. Hiervoor heb je 1 eetlepel bijenproduct en een half glas water nodig. Ze moeten worden gemengd en geëvalueerd. Het natuurproduct moet volledig zijn opgelost. De enige uitzondering is de koolzaadsoort. Het is slecht oplosbaar in water en blijft heterogeen.

Een andere effectieve testmethode is het gebruik van ammoniak. Het helpt om te bepalen of er zetmeelsiroop in de samenstelling van het product zit. Om het resultaat te krijgen, moet je een beetje water en 1 eetlepel honing in een bak mengen. Dan moet je een paar druppels ammoniak toevoegen, de pot sluiten met een deksel en goed schudden. Als de compositie bruin of donkerbruin wordt, bevat deze melasse.

Jodium en azijn

Het gebruik van jodium om de kwaliteit van bijennectar te controleren, helpt om snel vreemde onzuiverheden in de samenstelling te identificeren. Het detecteert zetmeel, meel en andere ongewenste toevoegingen.

Om de natuurlijkheid van honing te beoordelen, moet je 1 eetlepel bijenproducten mengen met een beetje water. Voeg vervolgens 2 druppels jodium toe aan de samenstelling en meng grondig. Vervolgens kunt u de respons evalueren. Een natuurlijk product zal praktisch niet van tint veranderen en een nepproduct krijgt een donkerbruine of paarse kleur.

Azijn kan ook worden gebruikt om de kwaliteit van nectar te beoordelen. Deze tool helpt bij het detecteren van krijt in de samenstelling van het bijenproduct. Meng hiervoor 1 eetlepel honing met warm water en druppel vervolgens een beetje tafelazijn in de compositie. Wanneer de oplossing sist of schuim op het oppervlak verschijnt, kunnen we praten over nep. Er gebeurt niets met een natuurlijk product.

Zetmeel

Op zichzelf wordt deze stof niet gebruikt om de kwaliteit van honing te testen. Tegelijkertijd voegen gewetenloze imkers zetmeel toe aan het bijenteeltproduct. Tegenwoordig zijn er veel manieren om dit onderdeel te detecteren.

De gemakkelijkste manier om zetmeel te detecteren is met jodium. Als deze component aanwezig is in de samenstelling van het product, zal de toevoeging van het medicijn een merkbare reactie veroorzaken en zal de massa blauw worden.

Brand

Om de kwaliteitskenmerken van honing te beoordelen, moet je een draad nemen, deze boven een open vuur verwarmen en tot een zoete massa laten zakken. Als het product natuurlijk is, blijft de lijmmassa niet aan de draad plakken.

Om de kwaliteit van honing te beoordelen, kun je het in brand steken. Een hoogwaardig natuurproduct zal niet bitter zijn. Nepmassa kan donkerbruin worden of smelten. Het zal ook een scherp chemisch aroma uitstralen. De lage kwaliteit blijkt ook uit het verschijnen van een karamelgeur.

Papier

Om de kwaliteit van honing te controleren, zet je het gewoon op een stuk papier.Een natuurlijk product met het vereiste rijpheidsniveau zal zich verspreiden. Als je het eraf veegt, is er geen spoor meer van de druppel. Wanneer een natte plek verschijnt, kunnen we praten over de aanwezigheid van water in honing. Dit betekent dat het product niet rijp genoeg is en voortijdig is weggepompt door de imker. Je zou zo'n massa niet moeten gebruiken.

Lepel

Natuurlijke honing mag niet waterig zijn. Het is belangrijk dat de massa een voldoende stroperige textuur heeft. Daarom adviseren experts om de stof tot +20 graden te verwarmen en te roeren. Dan moet je de lepel eruit trekken en beginnen te draaien.

Honing met een normale textuur begint zich rond de lepel te wikkelen. Wanneer de massa terugvloeit in de gerechten, moet u op de consistentie letten. Honing moet in een glijbaan gaan liggen. Het is belangrijk dat er bellen op het oppervlak ontstaan.

Alleen natuurlijke en hoogwaardige honing brengt gezondheidsvoordelen met zich mee. Daarom is het zo belangrijk om de kenmerken ervan te kunnen bepalen. Om de eigenschappen van een bijenproduct te evalueren, kan men een beroep doen op een aantal beschikbare methoden.

Aanbevolen