Melkdichtheid: waar hangt de tabel van indicatoren in kg m3 van af, hoe te verhogen

De dichtheid van volle melk is een van de belangrijkste kwaliteitsparameters van dit product. Alle stoffen zijn daarin zo uitgebalanceerd dat het duizenden jaren lang melk was die voor de mensheid een bron werd van essentiële mineralen, vitamines en een complex van licht verteerbare eiwitten. De dichtheid van melk bepa alt de natuurlijkheid van het product en de voedingswaarde.

Wat is de dichtheid van melk en de norm

Dichtheid is de hoeveelheid melk (massa) bij +20 °C, gelijk aan de hoeveelheid gedestilleerd water bij een temperatuur van +4°C, met gelijke volumes vloeistoffen.

Melk is een heterogene vloeistof, bestaande uit verschillende componenten, het product zal zeker het volgende bevatten:

• proteïne;
• melkvet;
• lactose;
• water;
• complex van minerale zouten.

Verhoging van het geh alte aan eiwitten, lactose en minerale zouten in de vloeistof verhoogt de dichtheid van het product. Een hoog vetgeh alte verlaagt de snelheid. Magere melk heeft een hoger tarief. Het soortelijk gewicht van volle rauwe melk is normaal gesproken 1,028. Het wordt gemeten met een hydrometer. Waarden kunnen enigszins variëren.

Geheel1,0127-1.032 Gecombineerd Vetvrij 1,033-1.035Biest 1.038-1.040 1,005-1.020

Dairy	Dichtheid kg/m3
1,028-1.030
	Cream

Het toevoegen van 10% water aan volle melk vermindert het cijfer met ongeveer 3 kilogram per kubieke centimeter. Als de dichtheid lager is dan 1,0127, is er water in de melk aanwezig, precies 1,0127 is verdacht, 1,0128 - een kwaliteitsproduct wordt geanalyseerd.

Factoren die de dichtheid beïnvloeden

Het neemt toe wanneer water aan melk wordt toegevoegd en neemt af wanneer omgekeerd ermee wordt gemengd. Maar zelfs voor een gewetensvolle eigenaar kunnen indicatoren om een aantal redenen veranderen;

• seizoensfluctuaties in vetgeh alte;
• kenmerken van veevoeding;
• veeras;
• afhankelijk van de lactatieperiode (in de eerste maanden na het afkalven is het vetgeh alte van koemelk hoger);
• diergezondheid.

Om de indicator op een gemiddelde waarde te brengen, wordt de gecombineerde melk gemeten (van verschillende koeien, met een verschillend vetpercentage).

Is het mogelijk om de indicatoren te verhogen

Ze kunnen worden vergroot door dieren te houden. Koeien moeten regelmatig worden onderzocht door een dierenarts. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat dieren geen last hebben van mastitis, ziekten van het maagdarmkanaal. Verplichte monitoring van afkalvende koeien.

De melk van zieke dieren wordt extra gecontroleerd, wordt meestal weggegooid en wordt niet verkocht of verwerkt.

De varkenshouderij is in staat een kwaliteitsproduct te produceren. Melkveedieren leveren een verhoogde hoeveelheid eiwitten en mineralen in melk in vergelijking met andere soorten rundvee. Minerale supplementen en vitamines zijn nodig voor het voer.De dieren worden voorzien van hoogwaardig hooi, groenten, ruwvoer om de spijsvertering in de winter te verbeteren en worden in de zomer geweid. Zorgvuldige selectie van grasland beïnvloedt de kwaliteit van het product.

Regelmatige reiniging van de stal, verandering van strooisel, behandeling van drink- en voerbakken voorkomt de ontwikkeling van gevaarlijke ziekten bij koeien.

Belangrijk om te onthouden! Na het afkalven produceert de koe de eerste dagen biest, wat nodig is voor het kalf, daarna melk met een hoog eiwitgeh alte.

Het complex van deze maatregelen stelt u in staat om de hoeveelheid eiwitten, minerale zouten en daarmee de kwaliteit en dichtheid van het product te verhogen.

Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen water in het product komt tijdens het melken en bewaren van producten. Direct na het melken zal het cijfer hoger zijn, omdat het melkvet nog steeds gelijkmatig in het product is verdeeld. Na opslag, wanneer het naar de oppervlakte stijgt, zal de dichtheid afnemen.

Meetmethoden

Grote boerderijen hebben goed uitgeruste laboratoria voor kwaliteitscontrole. Om de dichtheid te meten, wordt volle melk in een maatcilinder gegoten tot de helft of 2/3 van het volume bij een temperatuur van +20 °C. Er wordt een hydrometer in ondergedompeld. De indicator wordt opgenomen.

Belangrijk: voer voor nauwkeurigheid minimaal 2 metingen uit en bereken het gemiddelde.

Er zijn geen laboratoria op de persoonlijke boerderij, de kwaliteit en dichtheid van melk worden als volgt gecontroleerd:

1. Een paar druppels melk worden toegevoegd aan een bak met water, als ze worden ondergedompeld in water, lossen ze geleidelijk op, het product is van hoge kwaliteit, melk waarin water is binnengekomen, verspreidt zich als een film over het oppervlak.
2. Melk wordt gemengd met alcohol in een verhouding van 1:2. Een kwaliteitsproduct krult op in vlokken. Verdunde melk met een laag gewicht schilfert niet lang.

Met eenvoudige methoden kunt u de dichtheid en kwaliteit van melk bepalen.U kunt het ook vinden bij aankoop op de markt of bij een onbekende fabrikant. Dit is een van de belangrijkste kwaliteitsparameters van het product. Het moet worden gemeten bij het verzenden van melk voor verkoop of verdere verwerking.

Aanbevolen