Geitenvlees: voordelen en nadelen, dagelijkse inname en hoe te koken

De consumptie van dierlijke eiwitten is erg belangrijk voor het normaal functioneren van een gezond menselijk lichaam. Ze worden meestal geleverd met het vlees van verschillende dieren, vogels en vissen. In Europese landen en Noord-Amerika is het consumptieniveau van geitenvlees laag in vergelijking met andere soorten, terwijl het in Azië, Latijns-Amerika en Afrika vaak en in grote hoeveelheden wordt gegeten. Er zijn etnische en religieuze verboden op het gebruik van bepaalde dieren als voedsel.

Wat is het verschil tussen geitenvlees en lam

Melkgeiten, jonge dieren van 6-10 maanden, gecastreerde geiten worden als voedsel gebruikt. Op jonge leeftijd is geitenvlees lichtroze, met de tijd wordt het meer verzadigd van kleur, donkerder in de lucht, met wit dik vet.

Geitenvlees wordt qua smaak en caloriegeh alte vaak vergeleken met lamsvlees. Ze hebben zowel gemeenschappelijke kenmerken als veel verschillen. Beide soorten worden als dieet beschouwd, vooral als het gaat om jonge geiten, maar geitenvlees heeft een meer zoute smaak dan zoet lamsvlees.

Beide soorten hebben een geur, maar bij lamsvlees wordt het geëlimineerd door een goede voorbereiding en de toevoeging van knoflook en kruiden, en bij geitenvlees wordt het geassocieerd met onjuiste bereiding en snijden. Jong geitenvlees heeft een zachte, delicate smaak, die doet denken aan konijnenvlees, "volwassen" geitenvlees is rijker, pittiger en pittiger.

Mager geitenvlees met minder vet en cholesterol dan lamsvlees. Het veroorzaakt geen allergische reacties en wordt door alle religies van de wereld als voedingsmiddel geaccepteerd.

Samenstelling en caloriegeh alte

100 gram geitenvlees bevat 216 kilocalorieën, waardoor het geschikt is voor dieetvoeding. Geitenvlees is opgenomen in het menu van kinderen, zieken, lijners, ouderen.

Geitenvlees bevat de volgende stoffen:

1. Vitaminen B₁, B₂, B₃, B _{4 , B}5_{, B}6_{, B}9_{, B 12,E, N.}
2. Mineralen: calcium, ijzer, magnesium, fosfor, kalium, natrium, zink, koper, chloor, zwavel, jodium, mangaan, chroom, fluor, molybdeen, kob alt, nikkel en tin.
3. Essentiële en niet-essentiële aminozuren.
4. Eiwitten - 39,1 per 100 gram product.
5. Veten - 28.6.

Naast de rijke en gezonde samenstelling, aangename smaak en delicate textuur, wordt geitenvlees niet aangetast door parasieten, waardoor er nog meer vraag naar is.

De voordelen van geitenvlees voor het menselijk lichaam

Geitenvlees bevat weinig vet en cholesterol. Geitenvlees is licht verteerbaar, heeft een goede smaak en kan op vele manieren worden bereid. Zijn specifieke kenmerken maken geitenvlees een onmisbaar voedingsproduct voor alle geslachten en generaties.

Voor mannen

Vlees is nodig voor alle mensen, vooral voor mannen die zware lichamelijke arbeid verrichten of ijverig aan sport doen. Het verzadigt het lichaam met eiwitten en geitenvlees heeft een hoge voedingswaarde met een minimale hoeveelheid vet. Dit betekent dat de gunstige eigenschappen van geitenvlees helpen bij het bestrijden van atherosclerose, diabetes, zwaarlijvigheid en hart- en vaatziekten, waar mannen bijzonder vatbaar voor zijn.

Geitenvlees bevat ook veel zink, wat een positief effect heeft op de werking van de prostaatklier. Regelmatige consumptie van heerlijk geitenvlees draagt dus bij aan het behoud van niet alleen de algemene, maar ook seksuele gezondheid.

Geitenvlees heeft het vermogen om beschadigd bindweefsel te herstellen, wat ook zeer wordt gewaardeerd door vertegenwoordigers van de sterke helft van de mensheid die lijdt aan hernia's, verstuikingen, peesrupturen, gewrichtsproblemen als gevolg van zwaar tillen of verwondingen.De aanwezigheid van choline heeft een positief effect op de lever, vooral als deze heeft geleden aan ondervoeding, roken, alcoholgebruik.

Voor vrouwen

Voor de mooie helft van de mensheid is heerlijk geitenvlees ook heilzaam, vooral tijdens de zwangerschap en het grootbrengen van nakomelingen. IJzer draagt bij aan de stabilisatie van hemoglobine, bloedoxygenatie, kalium ondersteunt de hartspier, verwijdert overtollig vocht en fosfor versterkt botten, tanden en stimuleert de stofwisseling.

Niet alleen geitenvlees, maar ook geitenvet helpt om schoonheid en jeugdigheid te behouden. Het heeft uitstekende ontstekingsremmende en verzachtende eigenschappen, zodat het voor cosmetische en medische doeleinden kan worden gebruikt.

In warme melk met honing is geitenvet een uitstekend slijmoplossend middel bij ernstige verkoudheden, congestieve bronchitis met hoest.Het kan worden gegeven aan baby's die weigeren kant-en-klare medicijnen in te nemen. Geitenvet heeft een hoge vuurvastheid, dus als je het als dikke wintercrème wilt gebruiken, moet je de substantie smelten met plantaardige olie.

Voor kinderen

Een groeiend lichaam heeft een uitgebalanceerd dieet en een grote hoeveelheid eiwitten nodig. Geitenvlees biedt een verscheidenheid aan voedingsstoffen, vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de groei en ontwikkeling van een kind.

Het is in staat om het immuunsysteem te versterken, botten sterk en tanden gezond te maken. De aanwezigheid van essentiële aminozuren heeft een positieve invloed op het functioneren van de hersenen, en voor een kind dat actief de wereld verkent, is dit uiterst noodzakelijk.

Dagwaarde

Deze indicator houdt rechtstreeks verband met leeftijd, geslacht, gezondheidstoestand en stress:

1. Kinderen - 50-80 gram.
2. Vrouwen - 130-150 gram.
3. Mannen - 150-180 gram.

Ouderen moeten de consumptie van geitenvlees beperken tot 50-100 gram per dag.

Kooktips

Geitenmelkvlees is erg mals, mager, zonder een vleugje geur. Het is geweldig voor babyvoeding, maar ook voor mensen die preuts zijn over dit product. Het is het beste gestoofd in melk of roomsaus. De kookregels zijn hetzelfde als voor konijnenvlees.

Vlees van volwassen dieren bevat weinig vet en veel bindweefsel, dus het kan droog en taai zijn als het niet goed wordt gekookt.Om dergelijke overlast te voorkomen, wordt geitenvlees op verschillende manieren gemarineerd. Dit kan net als bij de barbecue - in droge wijn, azijn, maar ook in tomaten- of sojasaus, met toevoeging van balsamicoazijn, ui, knoflook en een groot aantal kruiden en smaakmakers. Dit maakt het niet alleen zacht, maar stoot ook een onaangename geur af, verzadigt met smaken.

Schade en contra-indicaties

Geitenvlees heeft een hoge smaak en voedingswaarde, heeft vrijwel geen contra-indicaties en is niet schadelijk voor het menselijk lichaam. In uiterst zeldzame gevallen is een allergie voor eiwitten mogelijk, maar alle eiwitproducten kunnen dit veroorzaken.

Er zitten geen gevaarlijke parasieten in die een persoon kunnen schaden, geiten lijden niet aan tuberculose of andere gevaarlijke ziekten die mensen kunnen schaden. In uitzonderlijke gevallen treedt een individuele reactie op, maar deze kan worden veroorzaakt door psychologische attitudes.

De reden voor weigering om te gebruiken kan ook de geur zijn, maar deze komt alleen voor in gevallen waarin het karkas is geslacht met grove schendingen van de technologie.Soms is de reden voor de geur het gebrek aan castratie van geiten die bestemd zijn voor de slacht. De enige contra-indicatie is een bekende allergische reactie.

Regels voor selectie en opslag

Koop bij voorkeur geitenvlees bij een producent op een boerderij of in een dorp, dan ben je zeker van de versheid en kwaliteit van het product. Het is de moeite waard om melkgeiten te nemen - ze hebben zacht, mager vlees, dat doet denken aan konijnenvlees.

Bij het kopen moet u het karkas inspecteren. Ze mag geen walgelijke geur hebben, ze moet bloeden, het vlees moet dicht en elastisch zijn, het vet moet wit zijn. Hoe lichter het vlees, hoe jonger het geslachte dier.

Het is beter om gekocht geitenvlees binnen drie dagen na aankoop te gebruiken. Bewaar onderdelen die bedoeld zijn voor snelle consumptie in de koelkast, nadat het vruchtvlees van de botten is gescheiden. De rest moet worden ingevroren door het in een luchtdichte zak of huishoudfolie te plaatsen - dit beschermt de vloeistof tegen bevriezing.Bij diepvries kun je geitenvlees een half jaar of een jaar bewaren (mits constant in de vriezer). Ontdooid product wordt niet onderworpen aan secundaire blootstelling aan kou.

Aanbevolen