Cowberry-wijn: 6 eenvoudige zelfgemaakte recepten

Zelfgemaakte rode bosbessenwijn is niet te vergelijken met andere alcoholische dranken. Dit product heeft een zure, zoetzure smaak. Liefhebbers van zelfgemaakte wijnen bewonderen de robijnrode kleur van de drank. De sterkte is 10-12 graden. Zelfgemaakte zoete bosbessenwijn wordt geserveerd bij desserts of gebak. De aanbevolen dosis is niet meer dan 50-100 gram tijdens de lunch.

Productiefuncties

Van kleine, lichtzure, scherp smakende bosbessen maken ze geurige en smakelijke wijn. De noordelijke volkeren noemen de roodgekleurde drank taiga bloed. Er zitten veel nuttige stoffen in dit product. Het wordt gebruikt als een alternatieve behandeling voor veel ziekten.

Cowberry-wijn heeft een zoetzure, licht zure smaak en robijnrode kleur. Het product is gemaakt van bessen die in de herfst op de markt of in de supermarkt zijn gekocht.

Cowberry-drank is gemaakt van bosbessen en suiker. Het zal niet werken om wijn te maken zonder kristalsuiker, de most mag niet gisten. In plaats van suiker kan honing worden gebruikt. Voor de vervaardiging van de drank worden alleen rijpe en verse bessen genomen, zonder rot, schimmel en schade. Het is raadzaam om de bosbessen te sorteren, te hakken, maar niet te wassen. Op het oppervlak van de bessen bevinden zich schimmels die de most helpen fermenteren.

Wijn wordt gemaakt in een pot van 3 liter of in een grote glazen fles. Voordat een drankje wordt gemaakt, worden de containers gewassen en gespoeld met kokend water. Naast vossenbessen en suiker heb je voor het maken van bosbessenwijn zuiver bronwater of bezonken water nodig, evenals wijngist (je kunt ze in een supermarkt kopen of online bestellen).

Nuttige eigenschappen

Cowberry is een kleine rode bes die groeit in bossen en veenmoerassen. Het bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, bètacaroteen, een opslagplaats van verschillende sporenelementen. Nuttige stoffen van rode bosbessen worden bewaard in rode bosbessenwijn.

Noordelijke volkeren noemen het de bes van onsterfelijkheid. Rode bosbessen staan bekend om hun antioxiderende eigenschappen. Het wordt ook gebruikt als een ontstekingsremmer, koortswerend en diureticum.

Cowberry-wijn met mate normaliseert de bloeddruk, vermindert het risico op pathologieën van het cardiovasculaire systeem. Deze drank verbetert ook het geheugen, het gezichtsvermogen en de nierfunctie. Het is nuttig voor artritis, obesitas, helpt het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen. Wijn wordt gedronken als preventie van kanker, verkoudheid en diabetes.

In de winter compenseert dit drankje het gebrek aan vitamines.

Hoe maak je thuis bosbessenwijn

Cowberry-wijn wordt alleen gemaakt van rode bosbessen of er worden andere bessen en kruiden aan toegevoegd. Verschillende toevoegingen beïnvloeden de smaak van de drank. De technologie voor het maken van rode bosbessenwijn is heel eenvoudig. Meestal wordt de drank gemaakt in een pot van 3 liter.

Cowberries worden zorgvuldig gesorteerd en in een container gegoten. Je kunt het vooraf malen in een blender. Vervolgens worden de bessen bedekt met suiker, wordt water op kamertemperatuur gegoten en wordt wijngist toegevoegd.

De pot wordt afgedekt met gaas en een week warm gelaten zodat de wijn begint te gisten. Wanneer schuim verschijnt, wordt de pot afgesloten met een deksel met een gasuitlaat. In plaats van een waterslot met een gasuitlaatpijp die in een bak met water wordt geplaatst, kunt u een rubberen handschoen op de pot doen. Toegegeven, haar vingers moeten worden doorboord met een naald zodat de lucht veilig kan ontsnappen.

Wijn moet minstens een maand in warmte gisten. Een leeggelopen handschoen geeft het einde van de gisting aan. De vloeistof wordt vervolgens gefilterd en ter verduidelijking in de koelkast geplaatst.

De afgewerkte drank wordt gebotteld.

Klassiek recept

Eenvoudig recept voor rode bosbessenwijn voor een pot van 3 liter:

• 1 kg veenbessen;
• 505-905g suiker;
• 2 liter water op kamertemperatuur;
• 5-10g wijngist.

Hoe te koken:

• bessen worden in een pot gegoten en bedekt met suiker;
• in water gieten;
• wijngist toevoegen;
• de pot is afgedekt met gaas, een week gelaten bij een temperatuur van +25 graden Celsius;
• wanneer het wort gist, installeer dan een waterslot of doe een rubberen handschoen op de pot;
• wort laat men fermenteren bij een temperatuur van +20…+25 graden Celsius;
• na 30 dagen wordt de vloeistof gefilterd;
• zet de jonge wijn ter verduidelijking in de koelkast (het bezinksel moet naar de bodem van het blikje gaan);
• de afgewerkte drank wordt gebotteld en naar een koele kelder gestuurd voor opslag;
• wijn is over 2-3 maanden klaar.

Honing- en kersenbladvariant

Samenstelling per pot van 3 liter:

• 1 kg veenbessen;
• 205g honing;
• 305g kristalsuiker;
• 2 liter water;
• 10 kersenbladeren;
• 5-10g wijngist.

Met kruiden

Ingrediënten voor een container van 3 liter:

• 1 kg veenbessen;
• 505g kristalsuiker;
• 100 g van alle kruiden (duizendblad, engelwortel, zoete klaver, calamus, snakehead, cephalophora);
• 5-10g wijngist;
• 2 liter vloeistof.

Met kersen

Samenstelling per pot van 3 liter:

• 205g kersen;
• 305 g veenbessen;
• 0,5 kopje rozijnen;
• 0,5 kg kristalsuiker;
• 5-10g wijngist;
• 2 liter water.

Met alsem

Recept voor een container van 3 liter:

• 1 kg bessen;
• 5 alsembladeren;
• 0,5 kg suiker;
• 5-10g wijngist;
• 2 liter water.

Versterkte wijn

Ingrediënten voor een container van 3 liter:

• 1 kg veenbessen;
• 505g kristalsuiker;
• 5-10g wijngist;
• 2 liter water;
• 255 g wodka of cognac wordt voor het bottelen aan het eindproduct toegevoegd.

Contra-indicaties voor gebruik

Cowberry-wijn kan de bloeddruk verlagen, dus mensen die aan hypotensie lijden, mogen het niet misbruiken. Deze drank is gecontra-indiceerd bij aandoeningen van de maag en lever. Wijn mag niet worden gedronken met een maagzweer, gastritis met een hoge zuurgraad. Alcohol mag niet worden geconsumeerd door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Het is verboden om rode bosbessenwijn te geven aan personen onder de 18 jaar.

Algemene opslagvoorwaarden

Klaar gebottelde wijn wordt het best bewaard bij een temperatuur van +10 … +12 graden Celsius. In een te warme kamer kan het zuur worden. Het is beter om flessen rode bosbessendrank op de onderste plank of in de zijdeur van de koelkast te zetten.

Hoe langer de wijn staat, hoe lekkerder en rijker hij zal smaken. Een goed bereide bosbessendrank met een laag alcoholgeh alte kan ongeveer 2 jaar in een koele voorraadkast staan en niet zuur worden.

Aanbevolen