Komkommers in koolbladeren voor de winter: 2 stapsgewijze beitsrecepten

In de winter wil je jezelf altijd trakteren op groenten en fruit, dus veel mensen bereiden de hele zomer verschillende voorbereidingen. De gebruikelijke augurken kunnen bijvoorbeeld voor de winter in koolbladeren worden gezouten.

Vereiste ingrediënten

Je hebt niet veel ingrediënten nodig om komkommers in koolbladeren te maken. Je hebt alleen komkommers, kool, kruiden en specerijen, water nodig. Je hebt ook zout, suiker en azijn nodig.

Voor het zouten worden alle groenten grondig gewassen, de koolbladeren worden gescheiden. Van kruiden kunt u dille, mierikswortelbladeren, krenten, kersen, basilicum gebruiken. Je kunt knoflookteentjes, kruidnagels of mosterdzaadjes in potten doen.

Stap voor stap kookstappen

Het bereiden van ingelegde komkommers in koolbladeren is heel eenvoudig.

Bereiding van kool en komkommers

Spoel de vruchten grondig, scheid de koolbladeren van de vork. Leg alle ingrediënten op een handdoek om te drogen.

Hoe komkommers veilig in te pakken

Elke vrucht is verpakt in een koolblad. Zodat het niet omdraait, worden komkommers verticaal neergelegd. Giet kokend water gedurende 20 minuten over potten.

Pekelopties

Pekelopties:

• Giet zout, suiker en azijn in een pot en giet dan kokend water over het werkstuk.
• Giet suiker en zout in kokend water, breng aan de kook. Giet azijn in potten en giet marinade.

Potten worden gesteriliseerd voordat de groenten erin worden gedaan en de marinade wordt gegoten.

Vullen en steriliseren van potten

Potten voor het werkstuk zijn voorgesteriliseerd. Giet wat water in de waterkoker en breng aan de kook. Vervolgens wordt er een pot op geplaatst en enkele minuten met hete stoom gesteriliseerd. Vervolgens worden groenten gelegd en met marinade gegoten.

Komkommers sluiten

Bedek potten met deksels en draai. Leg ze ondersteboven om af te koelen. Als de blanco's op kamertemperatuur zijn, kunnen ze naar de kelder worden gestuurd.

Recept zonder sterilisatie

Komkommers in kool kunnen gekookt worden zonder sterilisatie. Hiervoor worden kruiden, dille, aalbessen en kersenbladeren, mosterdzaad op de bodem gelegd. Verspreid vervolgens de komkommers en giet ze onmiddellijk met de afgewerkte marinade.Dek af met deksels en rol op. Alleen de houdbaarheid van zo'n werkstuk is korter.

Regels en opslagvoorwaarden

Klaar voor bewaring wordt aanbevolen om te worden bewaard op een koele en goed geventileerde plaats, uit de buurt van zonlicht. Banken met zouten worden in de kelder of kelder neergelaten. Je kunt ze ook in de koelkast of op het balkon zetten, als het niet geglazuurd is. De houdbaarheid van augurken is ongeveer 2 jaar.

Aanbevolen