Zwarte bessenjam: 15 heerlijke winterkookrecepten

Het proces van het maken van zwarte bessenjam is anders, er zijn recepten met fruit, in een slowcooker, in een broodmachine, zonder te koken. Het is belangrijk om containers goed voor te bereiden voor bewaring, de bessen zelf. Met inachtneming van alle regels kan zelfs een onervaren kok een heerlijk product maken. Je moet eerst leren over de functies van het maken van jam.

Kenmerken van het maken van krentenjam voor de winter

Het proces van het maken van bessenjam is meestal niet moeilijk, maar u moet uzelf vertrouwd maken met de onderstaande subtiliteiten:

1. Jam of dikke jam wordt het best gemaakt van rijpe of licht overrijpe bessen.
2. Krenten worden gewassen met kraanwater, het is niet nodig om ze te drogen.
3. Om het kookproces te versnellen, kun je gelerende ingrediënten toevoegen.
4. Om ervoor te zorgen dat er geen zaden in de jam zitten, worden de krenten door een zeef gemalen. De vruchten worden van tevoren gekookt.
5. Als er verdikkingsmiddelen worden gebruikt, lees dan hun aantekeningen. Consistenties zijn niet altijd hetzelfde, de aanbevelingen van de fabrikant kunnen afwijken van de gegevens uit het recept.
6. Gebruik geen aluminium kookgerei om te koken. Er zitten veel organische zuren in de vruchten en bij interactie met aluminium worden schadelijke stoffen gevormd.
7. Hoe groter de verdampingsschaal, hoe sneller het product kookt. Het is beter om het in een kom te koken dan in een pan.

De bewaarcondities van het product zijn afhankelijk van het recept.

Breng banken gewoonlijk naar de kelder of kelder. Je kunt ze in een kamer bewaren, maar geef de voorkeur aan een donkere plek waar de zonnestralen niet door kunnen dringen.

Selectie en bereiding van bessen

Als het gaat om het kopen van krenten op de markt, moet je de voorkeur geven aan middelgroot of groot fruit, zonder gebreken. Wat betreft de variëteit: je kunt elke soort nemen, het maakt niet uit. Voor het koken wordt de oogst van rijpe aalbessen gesorteerd, takjes, bladeren, rotte bessen worden weggegooid. Geschikte exemplaren worden op natuurlijke wijze gewassen en gedroogd.

Hoe de container klaarmaken?

Het verdient de voorkeur om transparante glazen containers te kiezen, zonder chips, scheuren. Als de potten in gebruik waren, worden ze gewassen met soda. Nieuwe containers worden gewassen onder stromend water. Steriliseer op een handige manier, zonder de deksels te vergeten.

Je kunt ze 5 minuten in kokend water dompelen.

Er is vraag naar een andere desinfectiemethode in de oven. De containers worden 10 minuten in de oven geplaatst, verwarmd tot 180 graden. Als de deksels van metaal zijn, worden ze 5 minuten gekookt, het is beter om ze niet in de oven te plaatsen.Nylon producten worden ook gekookt, omdat ze in de oven kunnen worden vervormd.

Hoe maak je krentenjam

Om de jam lekker te maken en lang te bewaren, moet je de recepten strikt volgen. Naast bessen, suiker, gelatine, wordt er fruit genomen om uit te kiezen. U kunt naar eigen goeddunken de componenten van de recepten variëren.

Klassiek recept

Om op de klassieke manier blanks voor de winter te maken, heb je een aantal componenten nodig:

• 1 kg krenten, suiker;
• water - 200 ml.

Plaats de bessen in een grote bak, laat ze wegkwijnen, wacht op de kook. Kook ze gedurende 5 minuten, kneed, meng. Breng de massa opnieuw aan de kook, voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Kook al roerend zodat de bes niet verbrandt en schep het schuim eraf tot het product dikker wordt.

Eenvoudig vijf minuten recept

Om een jamproduct van 5 minuten te maken, worden de volgende componenten gebruikt:

• 1 kg bessen;
• 5 kopjes van 250 ml suiker;
• 300 ml water.

Plaats het met suiker geraspte fruit in een pan en begin met koken. Kook het mengsel 5 minuten op matig vuur.

Geen koken door een vleesmolen

Er is een recept voor krentenjam zonder koken, met behulp van een vleesmolen. Je hebt de volgende producten nodig:

• 1 kg fruit;
• suiker - 4 kopjes.

Om jam te maken, worden de bessen geplet met een vleesmolen, kristalsuiker toegevoegd en gemengd. Laat het product 5 uur staan om de kristallen op te lossen. Roer de jam regelmatig. Voordat het in een container wordt gegoten, wordt het dessert aan de kook gebracht, het vuur wordt onmiddellijk uitgeschakeld.

Zo'n blanco wordt 3-4 maanden bewaard in de koelkast. Ondanks de korte bewaartijd blijven de meeste vitamines in de jam, omdat het product lange tijd niet is verwarmd.

Steenloos

Jampit wordt lang bereid, maar het product is ongelooflijk lekker. Welke ingrediënten zijn nodig:

• 2 kg krenten;
• 1,5 kg suikerkorrels.

De vruchten worden met water gegoten en 5 minuten op hoog vuur aan de kook gebracht. Tijdens het koken worden de bessen zacht, hun schil barst. Wrijf ze vervolgens door een zeef. Giet suiker, kook opnieuw gedurende 10, 15, 20 minuten met pauzes van 5 uur. Het eindproduct is dik, bijna transparant.

Met frambozen, kruisbessen en kersen

Om een dessert van verschillende bessen te bereiden, kun je het klassieke recept gebruiken, maar de bovenstaande ingrediënten toevoegen. Het aantal ingrediënten is afhankelijk van het volume van de container. Voor potten van 1,5 liter heb je 1 kg krenten nodig en de volgende producten:

• 0,2 kg fruit en bessen elk;
• suiker - 4 kopjes.

Besprenkel aalbessen met frambozen met suikerkorrels gedurende 2 uur. Kook de ingrediënten tot het kookt. Meng grondig, laat nog 5 minuten sudderen. De kooktijd is 10 minuten, zodat de vruchten niet zacht koken.

Met sinaasappels

Om jam met sinaasappels te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 1 kg krenten;
• 2 grote sinaasappels;
• suiker - 1 kg.

Sinaasappels schillen, snijden, met bessen toevoegen aan de vleesmolen. Vouw de resulterende pulp in een verband, knijp, voeg suiker toe. Giet in een kookpot, kook tot het dik is, 30 minuten.

Met agar-agar

Krentenjam maken met agar-agar is eenvoudig, het proces duurt niet langer dan een uur. De volgende producten worden afgenomen:

• 0,3 kg krenten;
• 2 kopjes suiker;
• 10 g agar-agar.

Doe krenten in een bak, bedek met suiker, kneed. Giet agar-agar, meng grondig. Breng het mengsel aan de kook, af en toe roeren. Het kookproces duurt 10 minuten.

Rauwe frambozenjam

Om een heerlijke rauwe jam met frambozen en krenten te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 1 kg krenten;
• 0,3 kg frambozen;
• suiker - 3 kopjes.

Haal het fruit door een vleesmolen, meng met suiker tot het is opgelost. Het is beter om een houten lepel te gebruiken. Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Met kruisbessen

Voor het bereiden van kruisbessenjam met aalbessen zijn de volgende producten nodig:

• 1 kg krenten;
• 0,5 kg kruisbessen;
• 1,5 kg suiker.

Hak de bessen, combineer met kristalsuiker, roer tot het oplost. Kook het mengsel gedurende 10 minuten.

Met pectine

Bereid voor de jammassa 1 kg krenten en een aantal andere ingrediënten:

• 1 kg suikerkorrels;
• 1 pakje pectine.

Giet de vruchten met suiker, maal ze met een blender. Kook gedurende 5 minuten, voeg een verdikkingsmiddel toe, meng. Kook opnieuw gedurende 10 minuten, al roerend. De jam is dik.

Zonder pitten en vellen

Om een pitloos dessert te maken, schil je 1 kg krenten en de volgende producten:

• 700 g suiker;
• 2 takjes basilicum.

Hak de bessen fijn met een vleesmolen, passeer door een zeef. Giet aardappelpuree met suikerkorrels, meng, voeg basilicum toe, laat 2 uur staan. Verwijder de bladeren, giet de krenten in een pan en breng aan de kook.

In de slowcooker

Om jam te maken in een slowcooker heb je de volgende producten nodig:

• 500 g krenten;
• 0,3 kg suikerkorrels.

Haal de vruchten door een blender, suiker, roer. Plaats bessenpuree, 50 ml water in een kom, kook in de "Koken" -modus gedurende 10 minuten. Open, roer, sluit het deksel, selecteer de modus "Blussen" voor nog een half uur.

Van zwarte en rode bessen

Jam blijkt bordeauxrood, zoet, met een licht zuurtje. Je hebt de volgende onderdelen nodig:

• 0,5 kg rode en zwarte bessen;
• 1kg zak suiker.

Maal de vruchten door een vleesmolen, voeg suiker toe en laat 60 minuten staan. Zet op matig vuur, kook gedurende 5 minuten na het verschijnen van bubbels, verwijder regelmatig het schuim.

Dikke jam met gelatine

Om een dik dessert te maken met gelatinepoeder, heb je de volgende producten nodig:

• 1,5 kg zwarte bessen;
• 4 kopjes 250 ml suiker;
• pak gelatine.

Hak de bessen op een handige manier, laat 5 minuten op matig vuur sudderen. Introduceer suiker geleidelijk. Kook de puree een half uur, af en toe roerend.

In de broodbakmachine

Jam wordt ook bereid in een broodmachine. Van de benodigde producten:

• 1 kg krenten;
• 2,5 kopjes suiker;
• 1 eetlepel ik. citroensap.

Dompel schoon fruit in de bak van de broodmachine, giet citroennectar erin, voeg suiker toe. Schud het mengsel, zet de "Jam"-modus gedurende 1 uur en 20 minuten aan.

Bessenconfituur in glazen

Confiture wordt bereid met de volgende ingrediënten:

• bessenfruit - 1,5 kg;
• 4 kopjes suiker.

Giet kokend water over de geschilde bessen, dip in siroop van 1 kg suiker en 300 g water. Wanneer er bubbels verschijnen, zet u het vuur uit en kookt u gedurende 5 uur tot de gewenste dichtheid. Voeg 5 minuten voor het koken 5 g citroenzuur toe aan het mengsel.

Aanbevolen