Cobra aubergine: een recept voor de winter, de lekkerste tussendoortjes

Huisvrouwen bewaren veel verschillende groentesalades voor het begin van de winter. Tegelijkertijd is het Cobra-salade-voorgerecht gemaakt van blauwe populair. Voordat je een salade maakt, moet je jezelf vertrouwd maken met het Cobra-recept voor de winter van aubergine.

Kenmerken van het koken van aubergine "Cobra" voor de winter

Voordat je een auberginesnack maakt, moet je jezelf vertrouwd maken met de belangrijkste kenmerken van de bereiding:

• pittige "Cobra" moet worden bereid met rijpe en ongerepte groenten;
• gebruik geen overrijpe blauwe, omdat deze de smaak van het gerecht negatief beïnvloeden;
• bereide salade moet worden bewaard in een koelkast of kamers met een lage temperatuur, omdat bij hoge temperaturen het gerecht sneller bederft.

Selectie en bereiding van de hoofdingrediënten

Nadat ze kennis hebben gemaakt met de kenmerken van het maken van een salade, beginnen ze alle benodigde ingrediënten te selecteren en voor te bereiden. Meestal gebruiken ze bij het maken van een "Cobra":

• Aubergine. Onderzoek bij het kiezen van een groentefruit zorgvuldig het oppervlak. Het mag geen rimpels en donkere vlekken hebben. Alle geselecteerde blauwe worden onmiddellijk van vuil gewassen en gedroogd.
• Tomaten. Tomaten kiezen een middelgrote, niet erg grote. Ze worden vooraf gewassen en in water geweekt.
• Bulgaarse peper. Om salades te maken, wordt een "vrouwelijke" paprika gekozen, die in vier delen is verdeeld. Dergelijke vruchten zijn sappiger en zoeter, zonder een bittere nasmaak.

Regels voor de voorbereiding van containers

Het is noodzakelijk om van tevoren de containers voor te bereiden waarin de Cobra zal worden bewaard. Eerst wordt de container gewassen in water om verontreinigingen van het oppervlak te verwijderen. Dan moet je de schoongemaakte potten desinfecteren.

Ze worden ondersteboven op een pan met kokend water geplaatst, zodat de potten van binnenuit worden gestoomd.

De procedure duurt 15-20 minuten, waarna de container kan worden gebruikt om conservering te creëren.

Hoe aubergine "Cobra" koken?

Je moet de beste recepten leren om je eigen heerlijke salade te maken.

Klassiek recept

Meestal wordt dit voorgerecht bereid volgens het klassieke recept. Hiervoor heb je nodig:

• drie kilo kleine blauwe;
• zes peperkorrels;
• twee teentjes knoflook;
• plantaardige olie;
• zout;
• azijn.

Eerst worden de producten gewassen en gesneden, waarna de aubergines, in cirkels gesneden, bedekt worden met zout en het sap anderhalf uur laten intrekken. Daarna worden ze gebakken in een pan. Peper met knoflook wordt geplet in een blender, gestoofd en gegoten met azijn en olie. Daarna worden ze gemengd met gebakken blauwe en geconserveerd.

Tomaat variant

Soms worden er tomaten aan het gerecht toegevoegd om het lekkerder te maken. Voorgerecht gemaakt van:

• 3-4 kilo aubergine;
• twee kilo peper;
• 900 gram tomaten;
• zout;
• azijn;
• groen.

De kleine blauwe worden in water geweekt en in dunne cirkels gesneden. Vervolgens worden ze in een pan met gehakte paprika's en tomaten geplaatst. Het mengsel wordt gekookt, gezouten en in potten gegoten.

Peperkorrel

Om een "Cobra" in de vulling te maken, heb je het volgende nodig:

• vijf kilo kleine blauwe;
• 200 gram knoflook;
• 450 milliliter olie;
• kilogram peper;
• zout en azijn naar smaak.

Peper wordt met gehakte knoflook door een vleesmolen gehaald. Azijn wordt aan het mengsel toegevoegd en gedurende vijf minuten gekookt. Daarna worden aubergines gebakken en in een container gelegd. Bedek de groenten met het knoflook-pepermengsel en bewaar.

Met wortelen

Om een salade volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:

• een halve kilo wortel en paprika;
• 300ml azijn vloeistof;
• 200 gram zout;
• drie kilo kleine blauwe;
• knoflookkop;
• plantaardige olie.

Gesneden blauwe worden een uur bedekt met zout, gebakken in een pan in olie en in een bak gedaan. Daarna worden ze gemengd met een gestoofd groentemengsel gemaakt van gemalen wortel, knoflook en peper.

Met peper

Snack is gemaakt van:

• 4-5 kilo aubergine;
• zeven paprika's;
• twee teentjes knoflook;
• zout;
• groen.

De blauwe worden met een mes in cirkels gesneden en samen met peper en kruiden in een koekenpan gebakken. Het groentemengsel wordt grondig geroerd, er wordt azijn aan toegevoegd en in potten opgerold.

Met courgette zonder sterilisatie

Sommige mensen willen de blauwe oprollen zonder conservering. Hiervoor heb je nodig:

• anderhalve kilo gemalen tomaten;
• 650 gram hete en niet-scherpsmakende pepers;
• twee kilo aubergine;
• 250 ml plantaardige olie met azijn;
• zout.

Peper wordt gedraaid in een vleesmolen en gemengd met tomatenpuree, zout en azijn. Vervolgens worden blauwe in een pan gebakken, die na het bakken aan het tomatenmengsel worden toegevoegd. Het gerecht wordt gezouten en in een bakje gerold.

Oven geroosterd

Deze salade wordt bereid uit:

• acht pepers;
• 6-8 aubergines;
• olijfolie;
• azijn;
• zout.

De blauwe worden gesneden, gedrenkt in olijfolie en uitgespreid op het oppervlak van de bakplaat. Daarna worden ze 20-25 minuten gebakken op 250 graden. Daarna wordt peper met knoflook door een blender gehaald, gekookt en toegevoegd aan potten met gebakken blauwe.

In geurige marinade

Geurige salade wordt bereid uit de volgende ingrediënten:

• 950 gram aubergine;
• vijf laurierblaadjes;
• drie bollen knoflook;
• 50 gram zout;
• een halve liter water;
• azijn;
• piment.

Aubergines worden in een pan gebakken en in een bak gegoten. Vervolgens wordt een marinade bereid van piment, knoflook, azijn en olie, waarmee blauwe worden gegoten.

Hoe op te slaan en hoeveel?

Als de conservering lang moet worden bewaard, moet je hiervoor een kelder gebruiken, waar de temperatuur zelfs in de zomer niet oploopt tot 10-15 graden Celsius. Bewoners van appartementen kunnen potjes in de koelkast zetten. Onder dergelijke omstandigheden worden ze ongeveer een jaar bewaard.

Conclusie

Huisvrouwen koken Cobra vaak met verse aubergine. Voordat u zo'n salade kunt inblikken, moet u vertrouwd raken met de basisrecepten voor de bereiding ervan.

Aanbevolen