Hoe kersenpruim voor de winter in de vriezer te bevriezen: 5 kookrecepten met foto's

Als je weet hoe je kersenpruim op de juiste manier kunt invriezen voor de winter, kun je in het koude seizoen niet alleen een portie nuttige stoffen krijgen, maar ook jezelf en je geliefden een heerlijk dessert bezorgen.

Is het mogelijk om kersenpruimen in te vriezen voor de winter?

Kersenpruim - een plant van de pruimenfamilie. De vruchten van deze boom zijn een bron van verschillende vitamines, mineralen en sporenelementen. Ondanks de zoetige smaak bevatten ze weinig suiker, waardoor ze als een caloriearm product worden beschouwd. Bij correct gebruik hebben ze een gunstig effect op bijna alle lichaamssystemen.

Om in het laagseizoen vitamines uit bessen te halen, wordt kersenpruim ingevroren.Het is aan te raden om dit te doen in vriezers met een snelvriesfunctie. Door de snelle afkoeling breekt het water dat in de bessen achterblijft het vruchtvlees niet af en beschadigt het de vorm niet. Vruchten lenen zich goed om te koelen, kunnen onveranderd lang bewaard worden en verliezen hun heilzame eigenschappen niet.

Eten bereiden

Voor de bereiding van kersenpruim voor de winter worden rijpe bessen van gele, rode, paarse kleur genomen, met een elastische schil, zacht vruchtvlees. Rijpingsperiode - eind juli, begin augustus. Gebruik geen overrijp, ongekoeld fruit met tekenen van insectenschade om in te vriezen.

Voorbereidingsregels:

bessen sorteren, bladeren en stengels verwijderen;
fruit wassen met warm water;
giet kersenpruim op een schone handdoek, laat drogen;
maak verpakkingszakken, ritssluitingszakken of plastic containers van voedingskwaliteit;
in containers spreiden zonder tegen elkaar aan te drukken, lucht laten ontsnappen, goed sluiten;
in de vriezer leggen.

Je kunt bessen oogsten met behulp van shock en droog invriezen. De keuze van de technologie hangt af van het type fruit, de maling en de toevoegingen.

Het is raadzaam om de partij fruit in porties te verdelen om niet het hele volume te ontdooien, omdat frequente temperatuurveranderingen schadelijk zijn voor het uiterlijk en de vitaminesamenstelling van kersenpruimen.

Hoe kersenpruimen thuis invriezen?

Het recept voor het invriezen van pruimenvruchten hangt af van de opties voor verder gebruik en van de voorkeuren van de gastvrouw.

Bevroren heel fruit met pit

De bes verliest een beetje zijn vorm na het rijpen, en het is vrij moeilijk om de pit eruit te verwijderen, dus de kersenpruim wordt heel bevroren als het de bedoeling is om drankjes te maken waarin de kern niet zal interfereren.

Wat te doen:

Kersenpruim wordt gesorteerd, twijgen, bladeren, beschadigd fruit wordt verwijderd.
Droog.
Verspreid in containers of zakken in kleine hoeveelheden om plakken te voorkomen.
Verstop de container, zet hem in de vriezer.

Gebeten

De ontpitte bes wordt vaak gebruikt om gebak en desserts te versieren en te vullen. De vruchten zijn rijp, met een gemakkelijk losneembare kern.

Vooruitgang:

Vruchten worden gesorteerd van puin, rotten, gewassen en een beetje gedroogd.
Snijd het fruit doormidden, verwijder de zaadjes.
Delen van de bessen worden op een dienblad of bord gelegd, naar de vriezer gestuurd om 1-3 uur af te koelen.
Bevroren fruit wordt in vooraf voorbereide containers geplaatst, goed gesloten, in de vriezer geplaatst.

Met suiker

Pruim, zuur van smaak, wordt geoogst door te mengen met suiker. In deze vorm kan het als dessert worden gegeten.

Opeenvolging van acties:

De bessen worden gewassen, ontpit en gehakt.
Verspreid in een bak en bestrooi met suiker.
Klomp, stapel in de vriezer.

Gepureerd

Je kunt kersenpruimen bewaren in de vorm van aardappelpuree. Neem voor verpakking plastic containers, wegwerpbekers. Gebruik voor het koken een bes, geschild en ontpit.

Acties:

Kersenpruim wordt gewassen, afval wordt verwijderd.
Maak kleine kruisvormige insnijdingen op de basis van de vrucht.
Stuur de bessen 1-2 minuten in kokend water.
Verwijder de schaal, verwijder het bot.
Geschilde vruchten worden in een blender tot puree gemalen.
Verpakt in containers en ingevroren.

Na 4-5 uur wordt de puree uit de containers gehaald en in één zak gedaan.

Met honing

Een uitstekend dessert zou een kersenpruim zijn, bereid voor de winter met honing. Het wordt toegevoegd aan vooraf bereide bessenpuree. Leg in plastic bakjes en vries in.

Hoe bewaren en ontdooien?

Voor langdurige bewaring van nuttige stoffen in blanco's, moet u de regels volgen:

niet bewaren in de buurt van vleesproducten;
vermijd temperatuurschommelingen en opnieuw invriezen;
fruit moet in kleine porties worden ingevroren;
bewaartemperatuur tussen -18 en -23 graden houden.

De houdbaarheid van bevroren kersenpruim is 6-8 maanden. Als de temperatuur stijgt tot -8 of hoger, moet fruit binnen 3 maanden worden geconsumeerd.

Het is beter om bessen in de koelkast te ontdooien. Zo behouden ze meer vitamines en verliezen ze hun aantrekkelijkheid niet. Voor de bereiding van dranken en vullingen voor gebak kan fruit ingevroren worden gebruikt. Na het ontdooien wordt opnieuw invriezen niet aanbevolen.