Munt- en citroenjam: een eenvoudig recept om te koken voor de winter, bewaarcondities

Het bereiden van muntjam met een verfrissende noot van citroen vereist geen speciale vaardigheden van de gastvrouw, aangezien het volgende een gedetailleerde beschrijving is van de bereiding van containers en producten, het kookproces, voorwaarden en houdbaarheid van geurige lekkernijen . Voordat u het werkstuk kookt, moet u er rekening mee houden dat de smaak van het eindproduct varieert afhankelijk van het type munt dat wordt gebruikt.

Kenmerken van het maken van munt-citroenjam voor de winter

Ervaren huisvrouwen bereiden eind mei of begin juni munt-citroenjam, omdat in deze periode een grote hoeveelheid essentiële oliën in het groen is geconcentreerd, maar deze nog niet heeft gebloeid.Het wordt aanbevolen om droog, zonnig weer te kiezen voor het oogsten van gras, zodat er geen dauw of regendruppels op de stengels en het gebladerte komen.

Omdat de heilzame eigenschappen van de plant niet langdurig zijn, wordt de jam gemaakt van verse kruiden, die niet meer dan 5 dagen voor het koken worden verzameld.

Jam Ingrediënten

Voor het koken wordt elke soort munt gebruikt: citroen, pepermunt, menthol, voor mojito, bos, binnen en andere. Bij het kiezen van een variëteit laten huisvrouwen zich leiden door de smaakvoorkeuren van leden van het huishouden.

Citroenen zijn beter om te kiezen met een gladde, heldergele schil, zonder zichtbare tekenen van tuberositas en bederf. Fruit moet vers en zwaar zijn, aangezien oud fruit dat een deel van hun vocht heeft verloren, als producten van slechte kwaliteit wordt beschouwd. Let bij het kiezen van fruit op de stengel - als het snijpunt al is opgedroogd, mogen dergelijke grondstoffen niet worden gekocht.

Optioneel wordt een verdikkingsmiddel (Jelfix of Zhelinka) in het recept opgenomen, als de vloeibare consistentie van het werkstuk niet past. Dit ingrediënt wordt een paar minuten voor het einde van het koken aan de pot toegevoegd.

Als de kleur van het eindproduct, naar de mening van de gastvrouw, niet aan de verwachtingen voldeed en nogal bleek bleek te zijn, zal een snufje groene kleurstof dit corrigeren.

Hoe voedsel bereiden?

Geurige groenten moeten voor het koken worden gesorteerd, waarbij verwelkte, door insecten beschadigde bladeren van de bos worden verwijderd. Daarna wordt de munt grondig gewassen onder stromend water, leunt achterover in een vergiet. Nadat het grootste deel van de vloeistof is weggelopen, worden de planten op een schone handdoek gelegd en licht gedept met keukenpapier.

Voor gebruik worden biologisch geteelde citroenen goed gewassen onder stromend water en drooggeveegd met keukenpapier.

Als de gastvrouw niet zeker is van de oorsprong van het fruit, moeten ze om nitraten te verwijderen gedurende 50-60 minuten in een soda-oplossing worden geweekt, waarbij een mengsel van een liter vloeistof en een theelepel zuiveringszout.

Voorbereiding van containers

De citroenmunttraktatie wordt bewaard in glazen potten met tinnen deksels of draaideksels.

Vóór sterilisatie moet de container worden gewassen met heet water, met toevoeging van zuiveringszout, van binnen en van buiten.

Bij een goede kwaliteit wasgoed hoor je een kenmerkend kraken als je met je vinger over het blikje gaat. Schone containers worden gestoomd in een oven of magnetron of met stoom gesteriliseerd voordat ze worden verzegeld.

Caps moeten voor gebruik 5 minuten worden gekookt, nadat de rubberen ring is verwijderd.

Kookproces

Om een heerlijke gezonde delicatesse van munt en citroen goed te bereiden, moet je je strikt houden aan de stapsgewijze kooktechnologie:

1. Stap 1. 250 gram munt in kleine stukjes gesneden. 2 grote ongeschilde citroenen in kleine blokjes gesneden.
2. Stap 2. Beide componenten worden overgebracht naar een geëmailleerde pan, 0,5 liter water wordt gegoten. Het mengsel wordt in brand gestoken, aan de kook gebracht en 10 minuten gestoofd.

• Stap 3. Nadat de tijd is verstreken, wordt de pan van het vuur gehaald, de geurige vloeistof afgekoeld, afgesloten met een deksel en 24 uur in de koelkast gezet.

4. Stap 4. Een dag later wordt de toekomstige jam gefilterd door verschillende lagen gaas. Munt en citroen worden in een gefilterde bouillon geperst en weggegooid. 1 kilogram kristalsuiker wordt aan de vloeistof toegevoegd, de ingrediënten worden gemengd totdat de bulksubstantie is opgelost en 1,5-2 uur op laag vuur gekookt.
5. Stap 5. De afgewerkte jam wordt heet in potten gegoten, opgerold en opgeborgen voor opslag.

Hoe en hoe lang kan een traktatie worden bewaard?

Mint Lemon Jam mag niet meer dan 3 maanden na productiedatum worden gekoeld.

Een langere aanbevolen houdbaarheid kan de smaak en gezondheidsvoordelen van de traktatie beïnvloeden.

Als de potten tijdens opslag worden blootgesteld aan temperatuurschommelingen of vorst, wordt het product snel suikerachtig of bedekt met een film van schimmel als gevolg van condensaat dat zich in de container heeft opgehoopt.

Fijne thee!

Aanbevolen