Groene appeljam: TOP 5 heerlijke recepten voor de winter in huis

Het maakt elke huisvrouw van streek als mooie, maar onrijpe appels op de grond vallen. Je kunt ze niet eten. Ze zijn hard, zuur en zuur. Maar dit is niet het einde. Begraaf ze niet in de grond. Van onrijpe groene appels kun je jam maken. Qua uiterlijk zullen hun plakjes er dan uitzien als barnsteen. Van overrijp fruit zijn alleen jam en puree ideaal.

Kan ik groene appeljam maken voor de winter?

Natuurlijk, want zelfs onrijpe vruchten bevatten een grote hoeveelheid vitamines, sporenelementen en licht verteerbaar ijzer.

Bereiding van containers en producten

Appels worden gewassen, het klokhuis wordt eruit gehaald. De huid wordt bijna nooit afgesneden. Tijdens het koken wordt het zacht en bederft het de smaak van het product niet.

Voor sterilisatie worden potten gekozen zonder chips en scheuren. Deksels zijn puntgaaf. Voor sterilisatie wordt de container gewassen met zeepsop of soda.

Potten kunnen in de oven worden gesteriliseerd. Ze zijn nog nat, leg ze op een rooster of bakplaat. Daarna wordt de oven verwarmd tot 110°C en worden de potten daarin een kwartier bewaard. Het is beter om de deksels met een elastische band 20 minuten te koken. Het rubber smelt in de oven.

De potten mogen even afkoelen en met droge handdoeken eruit gehaald worden. Als je een vochtige doek gebruikt, barsten ze. Ook worden potten gesteriliseerd boven de stoom van een waterkoker, in een pan of een slowcooker.

Hoe maak je thuis onrijpe appeljam?

Als de vruchten te zuur zijn, is het aan te raden ze met ander fruit te mengen. Dit komt de smaak en het aroma ten goede. Bereid uit gelei van groene vruchten, confituur, appelchips.

Klassiek recept

Een populair recept voor "amberpartjes" van onrijpe vruchten omvat:

appels - 1 kilo;
suiker - 1 kilo;
250 milliliter water.

Het is niet nodig om de schil te verwijderen. Snijd groen fruit in plakjes. Bestrooi vervolgens met suiker en meng goed. Laat het weken en laat het sap 12 uur staan.

Roer dan en kijk of er genoeg sap is. Met een kleine hoeveelheid wordt er een glas water in gegoten, in het geval dat het genoeg is, moet dit niet worden gedaan. Na het koken op laag vuur, kook gedurende 20 minuten. Laat afkoelen. Deze procedure moet 4 keer worden herhaald.

Snelle kookmethode

Voor deze methode heb je nodig:

3 kilo appels van elke variëteit;
500 gram suiker.

Appels worden in grote plakken gesneden en bestrooid met kristalsuiker. Zet een paar dagen op een donkere koele plaats. De koelkast is in dit geval niet geschikt. Twee keer per dag moeten de blanco's worden gemengd. Na in brand te hebben gestoken, kook gedurende 10 minuten. Potten worden gevuld met hete jam en opgerold.

In de slowcooker

Jam van onrijp fruit kan ook in een slowcooker worden bereid. De variëteit Antonovka is in dit geval meer geschikt. Hiervoor heb je nodig:

kilogram appels;
medium citroen;
een glas rozijnen;
800 gram suiker;
100 milliliter water.

Appels worden geschild, in blokjes gesneden, giet het sap van een citroen. Laat 20 minuten trekken. Selecteer op de slowcooker het programma "Jam", stel de timer in op 45 minuten.Giet water, voeg suiker toe, druk op "Start". Het mengsel wordt constant geroerd totdat de kristalsuiker is opgelost.

Rozijnen worden gewassen en gedroogd met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen. Giet rozijnen in de kokende siroop, breng aan de kook. Daarna worden de appels erin gegoten.

Tijdens het koken moet het schuim worden verwijderd. Aan het einde van het programma laat men de jam afkoelen.

Schakel daarna de "Jam" -modus weer in, stel de timer in op 40 minuten. Kook, roer en verwijder het schuim. 10 minuten voor het einde kun je een beetje kaneel toevoegen. Terwijl het nog heet is, wordt de jam in gesteriliseerde potten gegoten, opgerold en afgekoeld.

Bulgaars met walnoten

Voor jam met kruiden heb je nodig:

een kilo onrijpe appels;
150 gram gepelde walnoten;
citroen;
180 gram suiker;
paar laurierblaadjes;
3 zwarte peperkorrels.

Appels worden in schijfjes gesneden, voeg een paar eetlepels citroensap en een paar schijfjes citroen toe. Giet suiker, doe 2 laurierblaadjes en 3 erwten zwarte peper. Breng aan de kook en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Nadat ze het laurierblad en de citroen eruit hebben gehaald, giet je de walnoten. Kook gedurende 15 minuten.

Met gember en veenbessen

Perfect met verse broodjes. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

een halve kilo veenbessen;
150 gram appels;
4 centimeter gemberwortel;
een halve kilo kristalsuiker;
120 milliliter water.

Water en suiker worden gemengd in een metalen bakje. Zet in brand en roer tot de suiker is opgelost.De siroop wordt in veenbessen gegoten, een half uur gekookt. Giet appels in dunne plakjes gesneden en fijngehakte geschilde gember. Kook 15 minuten. Terwijl het nog heet is, wordt het in gesteriliseerde potten geplaatst en opgerold.