Hoelang zijn zelfgemaakte ingemaakte champignons houdbaar: voorwaarden

Geconserveerde paddenstoelen zijn een essentieel kenmerk van een feestelijk feest, en het marineren van deze bosbewoners is een bijzonder genoegen. Champignons zijn moeilijk te verteren door het lichaam, ze zijn gecontra-indiceerd bij kinderen jonger dan 7 jaar, dus ze moeten met mate worden geconsumeerd. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de twist goed wordt gedaan, en de vraag hoe lang zelfgemaakte gezouten en ingelegde champignons kunnen worden bewaard, hangt af van het type deksel dat wordt gebruikt en de conserveringsmethode.

Algemeen opslagadvies

Zelfgemaakte paddenstoelen in glazen potten zijn belangrijk om goed te bewaren, aangezien de geoogste producten direct contact hebben met de grond en men niet volledig moet vertrouwen op een goede sterilisatie.Als de bewaarregimes en -voorwaarden niet worden nageleefd, kunnen rottende bacteriën en het botulinumvirus, dat een dodelijk gif.webp afgeeft - botulinumtoxine, zich vermenigvuldigen in het ingeblikte product.

Let op! Wanneer het botulinumvirus zich vermenigvuldigt, verandert het uiterlijk en de smaak van de conservering op geen enkele manier.

Houdbaarheid van ingemaakte champignons

Laten we eens kijken naar de houdbaarheid van zelfgemaakte paddenstoelen onder verschillende bewaarcondities voor productcontainers, gebruikte deksels en conserveringsmethoden.

Geen koelkast

Paddestoelen ingeblikt in glazen potten onder polyethyleen deksels worden niet langer dan 1 maand zonder koelkast bewaard, onder metalen en glazen deksels - niet meer dan 3 maanden. Een plaats om containers op te slaan kunnen mezzanines, pantry's of de ruimte onder de vensterbank zijn.

De luchttemperatuur mag niet hoger zijn dan 25 graden. Het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van champignons zonder koelkast is 15-18 graden. Het is belangrijk dat de zonnestralen het product niet bereiken, omdat ze bijdragen aan de vernietiging van organisch materiaal.

In de koelkast

De beste omstandigheden voor het bewaren van champignons in blik zijn in de koelkast of kelder. Tegelijkertijd is het optimale temperatuurbereik voor het bewaren van voedingsstoffen 0-4 graden. De houdbaarheid van plano's is in dit geval afhankelijk van het type omslag:

• conservering onder plastic hoezen - 6 maanden;
• onder metalen deksels - 1 jaar;
• onder glasafdekkingen - 2 jaar.

Metalen deksels beginnen te oxideren wanneer ze in contact komen met een oplossing van zout, suiker en azijn. Als u niet zeker weet of het tinnen deksel goed bestand is tegen oxidatieve processen, bewaar een dergelijke pot dan niet langer dan 3-4 maanden in de koelkast.

In de vriezer

Omdat marinade-zoutoplossing niet bevriest, kunnen champignons in blik worden bewaard in de vriezer van een koelkast thuis.Op deze manier worden buisvormige schimmelorganismen beter bewaard, in tegenstelling tot lamellaire, die na ontdooien hun elasticiteit kunnen verliezen en te zacht kunnen worden. De houdbaarheid van champignons in de vriezer is 2 jaar.

Na het openen van het deksel

Conserven onder ijzeren deksels en andere soorten deksels worden na opening blikken maximaal één dag in de koelkast bewaard. Om een klein aantal mensen te voeden, kiest u kleine potjes zodat het product in 1-2 doses kan worden geconsumeerd. Voor het oogsten van heerlijke bosbewoners zijn containers met een inhoud van 0,7-1,0 liter het meest geschikt.

Vervaldatum van ingemaakte champignons

Veel huisvrouwen zouten champignons in kuipjes met kool. In de omstandigheden van de kelder is de houdbaarheid van zo'n heerlijk werkstuk na volledig zouten 2-3 maanden. Gezouten champignons in een pot met gebruik van een conserveermiddel in de vorm van zout, suiker en graanmosterd kunnen 1 maand in de koelkast worden bewaard.

Wat is het gevaar van uitstel van paddenstoelen?

Tijdens langdurige opslag, vooral bij temperaturen boven de 20 graden, in potten met blanco's, kunnen bacteriën en virussen zich intensief gaan vermenigvuldigen, waardoor het lichaam wordt vergiftigd, van banale diarree en braken tot stuiptrekkingen en bewustzijnsverlies. De eerste tekenen van vergiftiging treden op tussen 2 en 12 uur na inname van het product. Als dit gebeurt, moet u onmiddellijk een ambulance bellen.

Andere onaangename gevolgen van het te lang bewaren van champignons is de oxidatie van metalen deksels met de ontwikkeling van roest, schimmelgroei in de pot. Dergelijke bereidingen kunnen niet worden gegeten.

Waar kan je ingemaakte champignons bewaren?

We hebben tot in detail besproken dat de beste omstandigheden voor het bewaren van ingelegde champignons in de koelkast of kelder zijn, maar je kunt champignonpreparaten voor de winter ook bewaren in de ruimte onder de vensterbank of voedselkast.Het belangrijkste is naleving van het temperatuurregime en de gespecificeerde houdbaarheid.

Wees voorzichtig bij het thuis oogsten van paddenstoelen, neem geen onbekende of onbekende exemplaren, verzamel ze niet langs snelwegen, omdat deze speciale producten zware metalen uit uitlaatgassen adsorberen. Zorg goed voor jezelf en je dierbaren!

Aanbevolen