Hoe potten in een pan met water te steriliseren: kookregels voor bewaring

De vraag hoe je potten voor een stel of in een pot water op de juiste manier kunt steriliseren, baart veel huisvrouwen zorgen. Schending van de technologie kan tot rampzalige gevolgen leiden - de container zal barsten of het blik met conservering zal exploderen. Naleving van alle regels, een voorafgaande inspectie van de blikken zal dit helpen voorkomen. Er zijn verschillende manieren om te steriliseren, overweeg de eenvoudigste en vertel u over alle subtiliteiten en nuances van de procedure.

Waarom steriliseren?

Bij het maken van conservering is het belangrijk om te voorkomen dat ziekteverwekkers in de container komen - ze kunnen het fermentatieproces veroorzaken en het werkstuk bederven. Om deze reden is het zo belangrijk om de pot te koken, volgens alle aanbevelingen.

Waarom sterilisatie nodig is:

Deze procedure helpt bederf van producten te voorkomen.
Zal voorkomen dat ziekteverwekkers de pot binnendringen.
De blanco zal niet beginnen te "dwalen", en de pot zal niet ontploffen als deze correct wordt gesteriliseerd.

Referentie: Steriele verpakking helpt snacks langer te bewaren, vroegtijdig bederf te voorkomen en smaakverandering te voorkomen.

Het belangrijkste doel van sterilisatie is om bacteriën te doden, de container steriel te maken, waardoor het voedsel in zijn oorspronkelijke vorm blijft, met behulp van bepaalde conserveermiddelen.

Het zal nodig zijn om niet alleen potten, maar ook deksels te steriliseren, anders zal het nauwelijks mogelijk zijn om het gewenste resultaat te bereiken.

Pan selectie

Het uitvoeren van alle noodzakelijke procedures voor het inblikken helpt problemen met de blanco's te voorkomen. Als u besluit om in een pan te steriliseren, kies deze dan correct en neem de volgende aanbevelingen in acht:

potten moeten volledig in de pan passen, ze kunnen horizontaal worden geplaatst of gelegd;
Kies een pan met een platte bodem die gelijkmatig verwarmt.

Bij het maken van conservering worden vaker potten van een halve liter gebruikt; ze worden met succes in een middelgrote pan geplaatst. Emaille kookgerei heeft de voorkeur omdat het gelijkmatig verwarmt en plotselinge temperatuurveranderingen vermijdt.

Voordat je de gekochte pot gaat gebruiken, was hem grondig met soda, spoel hem af met warm water en droog hem af met een handdoek. Dit helpt de toevoeging van vreemde geuren en smaken te voorkomen.

Bereiding van potten voordat het proces wordt gestart

Beoordeel vóór het koken de algemene staat van de container, dit zal helpen om problemen met bewaring in de toekomst te voorkomen:

Het is de moeite waard om de container te onderzoeken op scheuren, schilfers en andere beschadigingen. Als er een wordt gevonden, moet de pot worden verwijderd, deze kan barsten op het moment van sterilisatie, met een verhoging van de temperatuur of na draaien.
De container wordt grondig gewassen onder stromend water, met een nieuwe spons, soda. Poeders en vloeistoffen worden weggegooid omdat ze de conservering een onaangename geur van chemicaliën of een onaangename smaak kunnen geven.
Droog de potten na het wassen af, zet ze ondersteboven op een handdoek of een papieren servet. En als de laatste druppeltjes door het glas lopen, kun je beginnen met het steriliseren van de container.
Let niet alleen op de potten, maar ook op de deksels. Er moet een elastische band tussen zitten als de deksels zijn gedraaid. Dit zorgt voor de integriteit van het behoud.
De deksels moeten samen met de elastiekjes worden gekookt, maar dit kost minder tijd, gemiddeld 1,5 minuut. Dit is voldoende om ziekteverwekkers te doden.
Het is niet voldoende om alleen kokend water over de container te gieten, een zorgvuldige verwerking van de blikken is noodzakelijk, waarbij bepaalde temperaturen worden gehandhaafd.
Spoel de container niet af met koud water na het koken - een scherpe temperatuurdaling is waarschijnlijk niet nuttig voor glazen containers.

Hoe kook je een bakje op de juiste manier in een pan

Een vergelijkbare methode voor het steriliseren van containers, letterlijk op het fornuis, wordt in fasen uitgevoerd. U moet het volgende doen:

Spoel en droog de potten, plaats ze op de bodem van de pan, nadat je er perkament of een schone doek op hebt gelegd.
Het is de moeite waard om water in de pan te gieten zodat de vloeistof de container volledig bedekt, zet het fornuis aan en breng het water aan de kook. Kook de containers 5-7 minuten zonder ze uit de pan te halen.
Contact met kokend water gedurende de aangegeven tijd zal helpen bij het doden van pathogene bacteriën. Daarna is het de moeite waard om de container uit het water te halen, af te vegen en ondersteboven te plaatsen zodat de druppels weglopen. Na een paar minuten kun je salades, augurken en jam in containers leggen.
Als de potten niet volledig met water bedekt zijn, kunnen er microben op hun oppervlak achterblijven. Vergeet niet ook de deksels te koken.

Stoomsterilisatie thuis

Om een dergelijke procedure uit te voeren, moet u de aanbevelingen opvolgen:

Selecteer container; je kunt een ondiepe pan gebruiken, hoe breder deze is, hoe beter - er passen meer potten.
Ze gebruiken ook een metalen rooster. In het algemeen is dit alles wat nodig is voor de procedure.
Giet water in een pan en breng het aan de kook. We plaatsen er een metalen rooster bovenop, zetten de container ondersteboven erop.
Tijdens het stoomproces zal condensatie zich ophopen op de wanden van het blik en de bodem. Zodra deze druppels de hele container "wassen", kunnen we zeggen dat de sterilisatie is voltooid.
Gebruik een ovenwant, verwijder de pot van het rooster, in dezelfde positie, zet hem ondersteboven op een stuk doek of gebruik een papieren handdoek.
De duur van de sterilisatie hangt af van het volume van de container. De verwerking duurt gemiddeld 7-10 minuten. Wees niet bang dat binnen een paar minuten of uren pathogene micro-organismen in de container terechtkomen. De containers, verwerkt volgens alle regels, behouden hun kenmerken gedurende twee dagen.

Kan ik potten met blanco's steriliseren?

Ja, potten sla of augurken worden ook in kokend water verwerkt. Deze methode is goed bekend bij ervaren huisvrouwen.

Hoe de procedure uit te voeren:

sla, groenten of jam worden in een vooraf bereide container geplaatst, het deksel is niet gesloten;
het deksel moet worden gekookt, samen met een elastische band, om het voor te bereiden op volgende procedures;
de pot wordt, samen met de conservering, in water geplaatst, aan de kook gebracht en zo lang mogelijk 5-10 minuten bewaard.

Na het koken worden de potten voorzichtig uit de pan getrokken en ondersteboven geplaatst, bedekt met een warme handdoek, "verpakt", na het sluiten van het deksel.

Let op! Salades worden in warme of hete containers gelegd - dit is een must.

Deze methode wordt vaker gebruikt bij het maken van adjika, lecho, salades en andere bereidingen. Tijdens het sterilisatieproces moet u ervoor zorgen dat er geen water in de containers komt. De tijd is afhankelijk van het volume van de container; als de container groot is, moet deze een half uur worden gesteriliseerd.

In dit geval worden de potten voor het wassen gecontroleerd op schilfers en beschadigingen. Ongeschikte containers worden verwijderd om verdere problemen te voorkomen.

Het correct steriliseren van potten is niet zo moeilijk als het op het eerste gezicht lijkt. Als u alle aanbevelingen opvolgt, kunt u bacteriën elimineren, ze doden met hete stoom of kokend water. De voorbereide container helpt het werkstuk langer te bewaren, heeft geen invloed op de smaakkenmerken en veroorzaakt geen schade aan de salade, kruiden of augurk.