Hoe potten in de magnetron te steriliseren: droog en met water, foto en video

Het bereiden van augurken en jam voor de winter is geen gemakkelijke taak, en elke huisvrouw weet dat de garantie dat de voorbereidingen zullen slagen en dat de potten niet zullen ontploffen of troebel worden, grondige sterilisatie is. Iedereen die ooit potten heeft gesteriliseerd in een pan met kokend water en een hete oven, begrijpt dat dit een vervelende en bedreigende taak is. Maar er is een veel eenvoudigere en betrouwbaardere manier, en het zal nuttig zijn voor elke liefhebber van blanks om te leren hoe hij potten snel in de magnetron kan steriliseren

Voor- en nadelen van het steriliseren van potten in de magnetron

De magnetron helpt om het proces, dat vroeger veel tijd en moeite kostte, eenvoudig af te ronden en de gerechten die nodig zijn voor bereidingen in een paar minuten te desinfecteren. Maar de methode heeft ook een aantal nadelen die het vermelden waard zijn.

Voordelen van magnetronsterilisatie:

het is niet nodig om een enorme pan water te koken en zoiets als een stoomkamer in de keuken te regelen;
geen gevaar voor brandwonden door hete stoom of het breken van een pot wanneer je hem uit kokend water ha alt, het vereist geen goede vaardigheid, die niet iedereen heeft;
Sterilisatie is efficiënter met microgolven naast temperatuur.

Nadelen van ovengebruik:

microgolfsterilisatie is een energie-intensief proces en de elektriciteitsrekening zal hoog zijn;
deksels moeten nog op de ouderwetse manier worden verwerkt, magnetrongolven zijn niet compatibel met metalen voorwerpen;
Door het volume van de oven kunt u slechts één pot van drie liter per keer plaatsen, en u zult de procedure voor elke afzonderlijke pot moeten herhalen.

Maar zelfs met een beperkt volume kost microgolfsterilisatie veel minder tijd en moeite dan traditionele methoden.

Lege glazen potten klaarmaken

Alvorens potten aan te steken, is het belangrijk om ze zorgvuldig voor te bereiden. Er zijn geen kleinigheden in het proces, elke fout kan al het werk verspillen, en het is erg teleurstellend om troebele komkommers of gefermenteerde jam, of, erger nog, een exploderende compote op je plank te vinden.

Opeenvolging van acties:

Inspecteer eerst op schade, scheuren en schilfers. Dergelijke defecten zorgen ervoor dat de pot niet lang kan worden bewaard, drukschommelingen treden op onder invloed van temperatuurveranderingen en, zelfs als er een klein scheurtje wordt opgevangen, gaat alle inhoud verloren;
Ten tweede, spoel de potten goed af, verwijder alle onzuiverheden. Het is beter om waszeep en soda te gebruiken bij het wassen, er kunnen wasmiddelresten op de muren achterblijven en de smaak en kwaliteit van augurken aantasten;
derde is het beter om de deksels van tevoren klaar te maken, af te spoelen, te inspecteren en te steriliseren in kokend water.

Methoden en stapsgewijze instructies voor sterilisatie in een oven

Er zijn twee manieren om potten in de magnetron te steriliseren:

met stoom;
dry, of juister gecombineerd genoemd, aangezien stoom nog steeds aanwezig is.

Beide methoden zijn even betrouwbaar en u kunt degene kiezen die handiger in gebruik is. Elke gastvrouw heeft haar eigen favoriete methode, maar het is ook belangrijk om te begrijpen of een droge pot nodig is of dat het acceptabel is om een natte pot te gebruiken.

Stuur steriliseren

Dit is de gemakkelijkste en meest effectieve manier:

een kleine hoeveelheid water wordt in de pot gegoten, niet meer dan twee vingers van de bodem;
de container wordt in de oven geplaatst (als de blikken klein zijn, kunnen er meerdere tegelijk worden geplaatst);
na verloop van tijd gaat de oven ongeveer 3 minuten aan, met een vermogen van 800 watt, kunt u bovendien navigeren op het waterniveau;
3-liter potten kunnen op hun kant worden gevouwen met een schone handdoek of papieren handdoek om te voorkomen dat potten tijdens de verwerking gaan rollen;
de potten worden uit de oven gehaald, altijd met goede pannenlappen op hun handen, overtollig water wordt uitgegoten en de potten worden op een schone handdoek geplaatst voordat de blanco's worden gegoten.

Belangrijk! Giet geen koude vloeistof in een hete pot - glas zal waarschijnlijk barsten door een scherpe temperatuurdaling. Het wordt aanbevolen om hete marinade in een warme container te gieten en in een gekoelde - die al koeler is.

Water is beter te nemen zonder onzuiverheden om kalkvorming aan de onderkant te voorkomen.

Droog gesteriliseerd

Voor deze methode heb je bovendien een glas nodig, er wordt 2/3 van het volume water in gegoten, zodat het niet morst tijdens het koken. De potten en het glas worden in een magnetronoven geplaatst en het begint bij een vermogen van 700-800 watt. Om correct te bepalen hoeveel minuten het duurt om te verwerken, moet u het waterniveau controleren. Na volledig koken kan de behandeling als voltooid worden beschouwd

Magnetrongolven en hete stoom zullen bacteriën op het oppervlak van de container volledig vernietigen.

Kenmerken van magnetronsterilisatie van blikjes met conservering

Soms is het nodig om potten samen met blanco's te verwerken, zodat de producten zelf ook overtollige bacteriën kwijtraken. In dit geval plaatsen we de voor conservering voorbereide producten in schone containers en steriliseren op dezelfde manier, met toevoeging van een kleine hoeveelheid water.

Door de korte verwerkingstijd hebben de producten geen tijd om te koken en verliezen de komkommers hun hardheid en knapperigheid niet en behouden de bessen hun vorm en textuur.

Met zoute voedingsmiddelen

Zout is op zichzelf een ontsmettingsmiddel voor bereiding en bewaring, maar het is altijd zinvol om containers en producten verder te verwerken voor een betere bescherming.

Dit is vooral belangrijk als het gaat om vleesproducten en champignons. Botulisme is een gevreesde en soms dodelijke ziekte, en zorgvuldige omgang met voedsel tijdens het bewaren is uiterst belangrijk.

Potten die al gevuld zijn met paddenstoelen of andere conservering, en een kleine bak met water moeten in een magnetron worden geplaatst, na wachten tot het water kookt, laat het ongeveer drie minuten koken, waarna ze kunnen worden verwijderd , overgoten met marinade en snel afgedekt met steriele deksels met behulp van een sealer.

Kant-en-klare potten laat je het beste afkoelen, gewikkeld in een deken zodat de temperatuur langzamer da alt. En zet het een paar dagen ondersteboven om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen zijn. Als er nog steeds luchtbellen verschijnen, moet de pot opnieuw worden verwerkt, gesteriliseerd en opgerold.

Met rauwe bessen en fruit

Voor rauw fruit en bessen is sterilisatie ook erg belangrijk. Alle vruchten bevatten bacteriën die de fermentatie bevorderen. En als je niet wilt dat de pot onverwachts explodeert onder invloed van opgehoopte gassen, moet deze grondig worden gedesinfecteerd.

Hier, doe fruit in een voorbereide pot en voeg een beetje siroop toe, zet het korte tijd in de oven, laat het 3-5 minuten koken, haal het eruit, giet het met gekookte siroop en sluit het af met een deksel. Het is belangrijk om de vruchten niet te veel bloot te stellen onder invloed van de temperatuur, anders verliezen ze hun eigenschappen en zien ze er lang niet zo mooi uit.

Met jam

Sommige huisvrouwen negeren de noodzaak om jam te pasteuriseren, in de hoop dat een grote hoeveelheid suiker het product niet zal laten bederven.

Maar het is de moeite waard eraan te herinneren dat de jam heel vaak begint te gisten of beschimmeld wordt, wat een uiterst onaangename verrassing zal zijn. Daarom is het beter om vijf minuten te besteden en de rampzalige gevolgen van een onvoorzichtige houding te vermijden.

Potten jam worden binnen 4-5 minuten gesteriliseerd met een typisch vermogen van 700-800 watt, waarna u zich de hele winter niet meer zorgen hoeft te maken over de voorraadstatus.

Belangrijk! Bij het steriliseren is het noodzakelijk om te voorkomen dat tijdens het overzetten en rollen van blikken contaminatie in de container terechtkomt.

Als er toch door nalatigheid een vreemd voorwerp in de pot komt, is het gemakkelijker om opnieuw te steriliseren dan te wachten op het onvermijdelijke bederf van de producten na een tijdje.

Moderne huishoudelijke apparaten maken het leven van huisvrouwen veel gemakkelijker en met minimale inspanning wordt een uitstekend resultaat verkregen. Hoewel het hier belangrijk is om de subtiliteiten en nuances van de toepassing ervan te kennen, en soms onverwachte mogelijkheden.

En het belangrijkste is natuurlijk het resultaat. Na de inspanning is er niets te vergelijken met het plezier van het proeven van een pot met je favoriete jam of compote op een winteravond die de herinneringen aan een zonnige zomer heeft bewaard.