Tomaten met chili ketchup voor de winter: recepten om thuis te bewaren

Tomaten uit blik zijn een favoriete bereiding in bijna elk gezin. Weinig mensen weten echter dat klassieke gezouten tomaten kunnen worden afgesloten met pittige ketchups. Een dergelijk behoud zal liefhebbers van pittige, pittige gerechten aanspreken. De lekkerste recepten voor tomaten met chili ketchup voor de winter helpen je bij het bereiden van een pittig-zure snack.

Kenmerken van het oogsten van tomaten met chili ketchup voor de winter

Voor de bewaring wordt gekozen voor zeer pittige ketchups, maar er worden barbecuesauzen gebruikt om de bewaring een zoete nasmaak te geven. Gele en oranje tomaten zien er prachtig uit in potten. Het wordt aanbevolen om onrijpe vruchten te selecteren - dit verkleint de kans dat ze zacht worden.

Het wordt aanbevolen om mierikswortel-, aalbes-, kersen- of frambozenbladeren toe te voegen aan de conservering - dergelijke componenten werken als natuurlijke conserveermiddelen die de houdbaarheid van het werkstuk verlengen.

Selectie en voorbereiding van grondstoffen

Voor de conservering van hele tomaten in potten worden middelgrote, elastische groenten met een dichte schil en vruchtvlees geselecteerd. Hoe kleiner de vruchten, hoe beter ze kunnen weken in de marinade. Tijdens de warmtebehandeling mogen groenten hun integriteit niet verliezen. Grondstoffen moeten vers en zonder mechanische schade zijn.

Vóór bewaring worden groenten meerdere keren grondig gewassen. Grof zout en 9% azijn worden gebruikt voor blanco's.

Hoe maak je een container klaar?

Glazen conserveringscontainers moeten grondig worden gewassen met zuiveringszout of wasmiddel. Daarna worden ze met veel water afgespoeld. Ten slotte moeten de potten worden gesteriliseerd met behulp van een magnetron, oven of diepe pan met kokend water.

De lekkerste recepten

Er zijn verschillende manieren om een originele smaakcombinatie te creëren.

Gemakkelijke manier voor de winter

Ingemaakte tomaten zijn een favoriet bij veel mensen. Je kunt pittige tomaten koken met ketchup door een eenvoudig recept te volgen.

Wat je nodig hebt:

tomaten - 2 kilogram;
chili ketchup - 6 grote lepels;
zout - 2 grote lepels;
suiker - 1 grote lepel;
azijn - 2 eetlepels;
laurierblad, aalbes - 4 stuks;
peperkorrels - 10 stuks;
knoflook - 8 teentjes;
verse kruiden - naar smaak.

Koken:

Plaats kruiden en tomaten in droge containers.
Materinade bereiden: voeg ketchup en azijn toe aan een pan met water. Zout en suiker. Kook de vloeistof.
Giet kokende marinade over alle ingrediënten in potten. Dek af met een deksel en steriliseer de potten in kokend water.
Rol containers met tomaten op.

Draai de containers om, wikkel ze in een deken en laat ze een dag staan. Na - verstop je op een koude plaats.

Geen sterilisatie

Gezouten tomaten kunnen zonder sterilisatie worden bewaard. Ingrediënten:

tomaten - 1,5 kilogram;
chili ketchup - 250 gram;
suiker - 200 gram;
azijn - 150 milliliter;
knoflook - één kop;
dille, krentenblad, laurier - naar smaak;
peperkorrels - 6 stuks;
zout - 40 gram;
water - liter.

Hoe te koken:

Leg krenten en laurierblaadjes op de bodem van de containers. Voeg knoflook, peper en kruiden toe.
Doe de gewassen groenten in potten. Kook water in een aparte container en giet in containers met componenten.
Dek af, laat tien minuten staan en giet dan terug in de pan.
Ketchup toevoegen. Zout en suiker. Breng aan de kook en giet opnieuw in potten.

Draai om en wikkel het een dag met een deken.

Groene tomaten met chilisaus

Groene tomaten zijn altijd stevig en knapperig. Wat te nemen:

tomaten - 2 kilogram;
frambozen- en laurierblaadjes - 4 stuks;
peperkorrels - 10 stuks;
knoflook - één kop;
suiker en zout - 2 grote lepels
chili ketchup - 4 grote lepels;
azijn - een half kopje.

Hoe te koken:

Plaats frambozen- en laurierblaadjes, evenals knoflook en peper op de bodem van de container.
Plaats groene groenten compact.
Kook water met zout en ketchup in een aparte kom. Suiker vloeistof.
Voeg azijn toe en giet in potten.

Draai om en dek af met een deken.

Kerstomaatjes met chili ketchup

Kleine tomaten zijn erg handig om te bewaren in potten van twee liter. Wat je nodig hebt:

kersen - 1,5 kilogram;
ketchup - 3 eetlepels;
suiker - 150 gram;
zout - 50 gram;
azijn - 80 milliliter;
knoflook, peper, verse kruiden - naar smaak.

Koken:

Doe de groenten, knoflook en peper in potten. Snijd de tomaten en doe ze in containers.
Bereid de marinade in een apart bakje: verdun ketchup, zout en suiker in water. Giet na het koken de azijn erbij.
Giet kokende marinade in containers.
Zet de containers in een waterbad en kook ze een half uur.

Vaten oprollen, omdraaien en een dag laten staan.

Regels en voorwaarden voor bewaring van bewaring

tomaten in blik moeten worden bewaard in een koelkast, kelder of kelder waar de luchttemperatuur niet boven de vijf graden komt.

Goed gesloten containers blijven meerdere jaren op zo'n plek staan. De containers kunnen thuis worden bewaard, maar de houdbaarheid wordt aanzienlijk verkort.