Pittige komkommers voor de winter: recepten om thuis heerlijk te bewaren

Onder ingeblikte groenten die voor de winter zijn bereid, moeten recepten voor het koken van hete komkommers in verschillende variaties worden benadrukt. Hete pepers, mosterd, knoflook geven kruidigheid aan de bereidingen en andere groenten, waaronder courgette, wortelen, tomaten, verzachten de smaak van het gerecht. Sommige salades en hapjes zijn gesteriliseerd, maar er zijn conserven die niet gesteriliseerd hoeven te worden.

Kenmerken van het koken van hete komkommers voor de winter

Oogst groenten met kruiden, hete pepers worden zeker toegevoegd voor pittigheid. Knoflook en mierikswortelwortel zijn optioneel.

Selectie en bereiding van komkommers

Hele, niet vergeelde vruchten worden geselecteerd voor bewaring. Overgroeide groenten worden gebruikt in salades.

Komkommers worden vijf uur ondergedompeld in koud water, gedurende welke tijd de vruchten het nodige vocht opnemen en krokant worden.

Containers voorbereiden voor naden

Om de conservering lang te bewaren en niet te fermenteren, is het noodzakelijk om de potten goed te verwerken. Glazen containers worden grondig gewassen met soda, gespoeld, gestoomd gedurende 15 minuten.

Pittige Komkommer Recepten

Komkommervruchten kunnen heel worden bewaard of in salades worden verwerkt.

Klassiek recept - je zal je vingers bij aflikken

Voor het inblikken is het beter om kleine, jonge komkommers te nemen.

Ingrediënten:

• kg augurken;
• 4 teentjes knoflook;
• een klein stukje mierikswortel, hete peper;
• een halve liter bronwater;
• een derde van een glas azijn;
• 40 gram fijne suiker;
• 1,5 theelepel steenzout;
• 2 koffielepels mosterdbonen;
• dillestruik.

Om komkommers knapperig te maken, worden ze drie uur met water gegoten. Specerijen, kruiden, knoflook, peper worden in een pot geplaatst. Stapel de vruchten.

Water wordt gecombineerd met zout en suiker, azijn wordt erin gegoten. De pekel mag koken, dan worden de komkommers gegoten. 12 minuten steriliseren, verzegelen.

Variatie zonder sterilisatie

Heerlijke pittige komkommers kunnen snel worden gesloten zonder tijd te besteden aan sterilisatie.

Ingrediënten:

• 2 kilo jonge komkommers;
• glas boter;
• dezelfde hoeveelheid azijn;
• 40 gram zout;
• suiker - 2 keer meer;
• een klein bolletje jonge knoflook;
• chili.

Paprika's, knoflook, gesneden komkommers worden in een pot gedaan, kokend water wordt erin gegoten, 17 minuten aangedrukt. Van de rest van de producten wordt een pekel bereid, verwarmde groenten worden gegoten. Verstopt.

Pittige komkommersalade met mosterdpoeder

Dit recept is niet moeilijk te bereiden.

Ingrediënten:

• een kilo komkommers;
• dillestruik;
• 2 koffielepels mosterd;
• 5 teentjes knoflook;
• stukje chili;
• glas azijn;
• half glas zonnebloemolie;
• een theelepel steenzout;
• 2 theelepels fijne suiker.

Inblikken begint met voedselbereiding. Ze worden in ringen gesneden, peper, knoflook, kruiden worden gehakt. De snede wordt gemengd met andere ingrediënten, gedurende 2 uur bewaard. Kook zeven minuten, kurk.

Met knoflook

Het werkstuk wordt gebruikt bij het koken van augurk.

Vereist:

• 2 kilo middelgrote komkommers;
• 100 gram jonge knoflook;
• een halve kilo uien;
• chili;
• 100 gram suiker;
• 1/3 shot glas zout;
• glas boter;
• azijn - half zoveel.

Uien met komkommers, paprika's worden in ringen gesneden, knoflook wordt eruit geperst, de rest van de producten wordt toegevoegd, gemengd, 4 uur aangedrukt. Verdeeld in glazen containers, gesteriliseerd gedurende 18 minuten. Nadat het moet worden opgerold.

Met courgette

Een eenvoudige maar smakelijke bereiding.

Ingrediënten:

• 1,5 kilo komkommers;
• zoveel jonge courgettes;
• een medium hete peper;
• een bol knoflook.

Voor het vullen:

• een glas suiker;
• boter - 2 keer meer;
• 1/4 kopje azijn;
• 0,5 scheuten zout;
• 500 gram tomatenpuree.

Courgette met komkommers en paprika's worden in willekeurige stukjes gesneden, de knoflook wordt gehakt en in een diepe kom geplaatst.

Ingrediënten voor de vulling worden gemengd, gekruid met salade, twintig minuten gestoofd, verdeeld over potten. Verstopt.

Met bleekselderij

Selderijvoorgerecht bereid volgens het recept "Spicy Cucumber Salad with Mostard Powder", ter vervanging van dille door stengels bleekselderij.

Georgisch

Georgisch voorgerecht past goed bij elke ma altijd.

Vereiste producten:

• kilogram rijpe tomaten;
• 2,5 kilo komkommers;
• 5 grote teentjes knoflook;
• peper licht;
• glas boter;
• 125 gram suiker;
• 45 gram zout;
• glas azijn.

Tomaten worden gedraaid met peper en knoflook, olie, zout en suiker worden toegevoegd, 12 minuten gestoofd, komkommers worden verzonden, in ringen gesneden, nog eens 4 minuten gekookt, azijn wordt gegoten, in potten gedaan, gedraaid.

Koreaans

Snack met een aangename smaak zal worden gewaardeerd door liefhebbers van de Koreaanse keuken.

Ingrediënten:

• 2 kilo kleine komkommers;
• 2 grote wortelen;
• halve kop jonge knoflook;
• eetlepel Koreaanse kruiden;
• een derde van een glas keukenzout;
• glas fijne suiker;
• glas azijn;
• half glas boter;
• een stuk hete peper.

Komkommers worden in vieren gesneden. Rasp de wortel, pers de knoflook, hak de peper fijn. Aangekleed met olie, azijn, kruiden, suiker en zout. De sneden worden 2,5 uur in de kou gezet.

Gemarineerd fruit wordt verdeeld in containers, 17 minuten gesteriliseerd, gesloten.

Komkommer Lecho

Bereid volgens het recept van komkommers in Georgische stijl, met toevoeging van paprika in een hoeveelheid van 500 gram.

Pittige overwoekerde komkommersalade

Heel geoogste overgroeide komkommers hebben een specifieke smaak, velen zullen het niet lekker vinden. Deze groenten zijn het best te bereiden in de vorm van salades.

Ingrediënten:

• 3 kilo overgroeide komkommers;
• kg sappige wortelen;
• één kilogram rond;
• 500 gram sla-ui;
• 3 knoflookkoppen;
• 250 ml adjika;
• glas gezuiverd water;
• gefacetteerd glas boter;
• zoveel suiker;
• een derde van een glas zout;
• 120 milliliter azijn.

Komkommers worden geschild en vervolgens in reepjes gesneden met paprika en uien. Wortelen worden gewreven, knoflook wordt fijngehakt, gecombineerd met andere producten, gemengd, gedurende 2 uur aangedrongen. De salade wordt in potten gelegd, 17 minuten gesteriliseerd. Ingeschroefd.

Met hete pepers

Ongewoon heerlijke, pittige gesteriliseerde snack.

Vereiste componenten:

• 2 kilo grote komkommers;
• een halve hete peper;
• een klein bolletje jonge knoflook;
• bosje krulpeterselie;
• 0,5 kopje elk van azijn en olie;
• 40 gram zout;
• een half gefacetteerd glas suiker.

Komkommers worden in de lengte in vieren gesneden en in grote scha altjes gedaan. Peper, knoflook, groenten worden gesneden, naar komkommers gestuurd. De rest van de ingrediënten worden geroerd aan het werkstuk toegevoegd. Laatste zes uur. Verdeeld in potten, gesteriliseerd gedurende vijfentwintig minuten. Verstopt.

Zoete en pittige komkommers

Producten zijn ontworpen voor potten van vijf liter.

Ingrediënten:

• komkommers;
• een paar dillestruiken;
• mierikswortelblad;
• 5 kleine teentjes knoflook;
• een grote hete peper peul;
• 5 krentenbladeren.

Voor marinade:

• 2 liter bronwater;
• 60 gram steenzout;
• glas suiker;
• dezelfde hoeveelheid azijn.

Gewassen komkommers worden vier uur ondergedompeld in bronwater. Groenten met knoflook, paprika en komkommers worden gelijkmatig in potten verdeeld.

Alle ingrediënten voor de marinade worden gemengd, twee minuten gekookt en in een steriele container met fruit gegoten. Twintig minuten gesteriliseerd. Afgetopt.

Komkommers in blik op de juiste manier bewaren

Zelfgemaakt, bij een lage temperatuur, kan meerdere jaren worden bewaard. De ideale plaats voor conservering is de kelder, waar de luchttemperatuur niet hoger is dan vijf graden.

In een appartement is het beter om de verstopping op te slaan in een donkere, koele kamer. Ingeblikte augurken in de voorraadkast kunnen het beste binnen een jaar worden gegeten.

Aanbevolen