Komkommers in mierikswortelblad voor de winter: 3 zoutrecepten met stapsgewijze beschrijving, bewaren

Gezouten komkommers voor de winter - een populaire groenteconservering. Maar wat als u het diversifieert door mierikswortelbladeren te gebruiken bij het koken? Er zijn veel recepten voor het koken van komkommers in mierikswortelbladeren voor de winter.

Kenmerken van beitskomkommers in mierikswortelbladeren

Er zijn geen moeilijkheden bij het bereiden van het gerecht. Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

• bereiding van specerijen en specerijen;
• groenten bereiden;
• pekelbereiding.

Waarom worden mierikswortelbladeren toegevoegd aan komkommers? Het geeft een karakteristieke crunch aan groenten. Wanneer je de pot opent, voel je het ongelooflijke aroma. Komkommers met toevoeging van mierikswortel worden pittig.

Selectie en bereiding van komkommers

Zelentsy worden in verschillende maten genomen. Het hangt allemaal af van de voorkeur van de persoon. Augurken marineren sneller vanwege hun kleine formaat. Bij grote groenten duurt het langer voordat de kruiden in de groenten zijn doorgedrongen.

Groenten die bedoeld zijn om te beitsen, moeten gelijkmatig en zonder gebreken zijn. Gebogen kopieën werken niet. Alleen gewassen komkommers worden in de pot gedaan.

Hoe de container klaarmaken?

Komkommers worden in de regel gezouten in glazen potten. De container kan van elke grootte zijn. Het belangrijkste is dat de container samen met de deksels schoon moet zijn. Daarom wordt alles gewassen met soda en gespoeld.

Wat kan mierikswortelbladeren vervangen bij het zouten?

Goed alternatief:

• knoflook;
• wijnbladeren;
• kersenbladeren;
• currant - zowel het groene deel als de twijgen.

Fans van alles wat "exotisch" is, nemen eiken in plaats van mierikswortel.

Hoe komkommers inmaken met mierikswortel?

Alle recepten voor het inleggen van komkommers zijn bijna hetzelfde. De uitzondering is het gebruik van verschillende ingrediënten.

Eenvoudig en snel recept

Wat je nodig hebt:

• komkommers;
• mierikswortelbladeren;
• bessentakjes;
• knoflook;
• dille (paraplu's);
• water;
• zout;
• suiker;
• azijn.

Kookproces:

1. Elke green wordt na het wassen van de uiteinden afgesneden.
2. Groenen worden gebroeid met kokend water.
3. Jonge mierikswortelblaadjes zijn direct klaar voor gebruik. Als de groene platen te oud zijn, worden de aderen er gedeeltelijk uit verwijderd. Te grote bladeren worden in stukken gesneden.
4. Glazen potten worden gesteriliseerd.
5. De bodem van de container is bedekt met dille, knoflook en krenten.
6. Elke komkommer is omwikkeld met een blaadje mierikswortel.
7. De greens zijn zo gelegd dat ze zo dicht mogelijk bij elkaar passen.
8. In 500 ml lost 0,5 eetl. ik. suiker en 1 eetl. ik. zout. De marinade wordt aan de kook gebracht.

Elke pot wordt onmiddellijk nadat deze kookt gevuld met pekel. Voordat de pot wordt gesloten, wordt nog eens 0,5 el toegevoegd. ik. azijn. De hoeveelheid marinade wordt bereid afhankelijk van de voorbereide komkommers.

Marineren met in de winkel gekochte mierikswortel

Voor het zouten heb je nodig:

• komkommers - 1 kg;
• mierikswortelbladeren - 150 g;
• azijn - 100 ml;
• zout - 3 el. l.;
• suiker - 150 g;
• water - 150g

Zoutproces:

1. Greenies worden op de standaardmanier bereid - wassen, drogen, de uiteinden afknippen.
2. Verpakte komkommers moeten 2-3 uur staan.
3. Groenten worden met gekookte marinade in een pan gegoten. De container is bedekt met een deksel en de komkommers worden 24 uur lang toegediend.

Na de opgegeven tijd wordt de inhoud van de pan overgebracht naar potten. Komkommers bereid volgens dit recept worden in de koelkast bewaard. Ze worden ook in de kelder bewaard.

Koude bewaring

Is het mogelijk om koud geconserveerde komkommers lang te bewaren? Het antwoord is ja als tijdens de bereiding een alcoholische drank zoals wodka wordt gebruikt. Dit ingrediënt geeft groenten een ongewone smaak. Bovendien behouden groenten onder hun invloed een felgroene kleur.

Ingrediënten nodig om te koken:

• komkommers;
• neuken;
• kersenblaadjes, dille, knoflook;
• water;
• zout;
• wodka - 50 g per pot van drie liter.

Hoe voor te bereiden:

1. Allereerst zijn ze bezig met pekel. In 1,5 liter koud water, 3 el. ik. zout.
2. Groenten worden in mierikswortel gewikkeld zodat ze volledig bedekt zijn met bladeren.
3. Komkommers worden in een glazen pot geplaatst, waarbij de lagen periodiek worden verdund met de toevoeging van dille, knoflookteentjes en zwarte peperkorrels. Kersenbladeren bedekken de bodem van de container.
4. Als de pot vol is, blijft het om alles met pekel te vullen.
5. Vodka wordt aan het einde in elke pot gegoten.

Gezouten komkommers worden een week na het koken gegeten, op voorwaarde dat de groenten 5-7 cm lang zijn. Gedurende deze tijd verandert de smaak van groenten en worden ze knapperig. Elke dag verandert de smaak en wordt hij zouter.

Verdere opslag van blanco's

Warmgekookte komkommers worden 1-2 jaar in de kelder of kelder bewaard. De koude methode omvat niet de implementatie van stappen zoals sterilisatie en koken van pekel.Daarom is de container bedekt met nylon deksels en bewaard in een koelkast of in een bewaarruimte.

Aanbevolen