Geassorteerde tomaten, komkommers, kool voor de winter: 6 kookrecepten, hoe op te rollen

In de herfst is het tijd voor augurken. Het doet niet zonder assortiment - tomaten, komkommers, kool en andere combinaties voor de winter. Fruitadditieven worden toegevoegd voor aroma, voortreffelijke smaak. Augurken worden gegoten met warme, koude marinade. Degenen die geen azijn verdragen, kiezen voor de fermentatiemethode. In de winter halen ze bijvoorbeeld peper uit een vat, vullen het met kaas en kruiden. Gezouten fruit heeft een ongewone smaak.

Kenmerken van het koken van diverse groenten met kool

Geassorteerde groenten kunnen op verschillende manieren worden bewaard.

Gemarineerde groenten worden gesteriliseerd. Zonder sterilisatie wordt het assortiment meerdere keren gefermenteerd of gegoten. Het is voldoende om de gestoofde producten in potten te schikken en langzaam af te laten koelen. Gebruik in dit geval een deken. Pickles worden op een koele plaats bewaard.

Bereiding van ingrediënten en containers

De hoofdingrediënten worden beschouwd als groenten en fruit. Voor gemengde groenten worden middelgrote vruchten geselecteerd. Ze worden gewassen onder stromend water, gedroogd. Sluit beschadigde, rotte exemplaren uit. Komkommers, kool worden 2-4 uur geweekt.

Vaten worden overgoten met kokend water, de muren worden ingewreven met knoflook. Glazen potten kunnen op elke handige manier worden gesteriliseerd: in de oven, magnetron, vaatwasser, over stoom.

Heerlijke recepten

Diverse groenten zijn geweldig omdat je hier kunt improviseren. Gebruik fruit uit de tuin of kies naar eigen smaak. Kies een zoutmethode, kies een zoetzure, zoetzure marinade.

Assortiment voor de winter van komkommers, kool en tomaten

Breek schone kool (0,8 kilogram) in vierkanten. Snijd in plakjes 4 komkommers, 2 paprika's. Een wortel, 3 uien in ringen gesneden. We doen gehakte vruchten in potten. De bodem is vooraf bedekt met pittige kruiden.

Voor de marinade heb je 1 eetlepel suiker, zout, 4 eetlepels azijn nodig. Groenten worden met pekel gegoten, potten van 3 liter worden 20 minuten gesteriliseerd. Het aftellen wordt uitgevoerd na het koken van de vloeistof. Rollen worden opgeborgen voor opslag.

Optie zonder sterilisatie

Groenten worden in een pot gedaan. Bereid de marinade voor. Voeg voor 1 liter water 6 theelepels zout toe, dezelfde hoeveelheid suiker. Koude pekel wordt over de producten gegoten en 3 dagen gelaten. Containers worden geïnstalleerd in diepe platen. De pekel zal 3 dagen draaien. Het wordt niet uitgegoten. De containers worden afgesloten met nylon deksels, naar de kou gestuurd. Een dag later wordt de resterende pekel gegoten.

Met witte kool

Het wordt een goede snack voor de winter, als alle groenten worden gesneden. Zet een grote pan met dikke bodem klaar om te laten sudderen. Geraffineerde olie wordt verwarmd en wortelen worden gebakken tot ze gaar zijn.Giet kool, paprika, tomaten, uien, voeg 200 milliliter water toe, breng aan de kook.

Voeg een glas suiker toe, 3 eetlepels zout. Blijf 30 minuten sudderen. Giet voor het uitschakelen 20 gram azijn. Het mengsel wordt snel verdeeld in potten, opgerold, afgedekt met een deken.

Met bloemkool

De bloemkool wordt gesorteerd in paraplu's, in lagen gestapeld met tomaten, komkommers, paprika's. Mierikswortel, knoflook, dille worden als kruiden gebruikt. Voeg voor een liter water 3 eetlepels zout, 1 eetlepel azijnessence toe. Hete pekel wordt over voedsel gegoten. Plaats de containers na 20 minuten om te steriliseren. 3 liter potten - 25 minuten, liter - 15.

Zure groenten in een vat

Beitsen zijn overal geschikt voor, daarom worden ze naar jouw smaak geselecteerd: komkommers, tomaten, bloemkool, paprika, wortelen. Fruit: watermeloenen, pruimen, appels. Kweepeer wordt toegevoegd voor de smaak. Specerijen: selderij, geperste knoflook, dille.

Voordat de ingrediënten worden geplaatst, worden de binnenwanden van het vat ingewreven met knoflook. Voedsel wordt gelegd, gegoten met koude pekel - 30 gram zout per 1 liter. Gegarneerd met kruiden. Druk de inhoud naar beneden met een druk op de knop.

Met patissons

Bewaren is erg mooi en lekker als pompoen wordt gecombineerd met bloemkool, cherrytomaatjes, komkommers, courgettes, paprika's.

Alle groenten worden gewassen, geschild en gehakt. Leg in aparte containers, giet kokend water, behalve tomaten, komkommers, paprika's. Knoflook wordt in teentjes geschild, met kokend water gegoten. Ui in 4 plakjes gesneden, giet kokend water. De vruchten worden in een vergiet gegooid, ze beginnen de potten te vullen. Down - pittige kruiden. Producten zijn prachtig gestapeld tot aan de top.

Gesorteerd drie keer gieten. De eerste keer - hete vloeistof, de tweede keer 2 eetlepels zout, 4 suiker toevoegen. De marinade zal zoet en zuur zijn. Voeg de derde keer 50 milliliter azijn toe. Verstopt, onder de dekens gestuurd.

Bewaringsregels voor opslag

Pickles in vaten worden op een koele plaats bewaard. Gesteriliseerde conservering wordt bewaard bij kamertemperatuur. Groenten zonder sterilisatie worden in de kelder bewaard.

Aanbevolen