Geassorteerde tomaten en komkommers voor de winter: recepten met citroenzuur, conserveringsopslag

Een goede oogst is altijd een plezier voor een tuinman. Maar tegelijkertijd veroorzaakt een groot aantal geoogste groenten bepaalde problemen, omdat alles moet worden verwerkt. Vaak rijpen komkommers, tomaten tegelijkertijd, dus er zijn veel recepten voor diverse groenten met deze groenten. Bijzonder opmerkelijk is het gevarieerde recept, waarin tomaten en komkommers met citroenzuur voor de winter worden bewaard.

Kenmerken van het bewaren van diverse komkommers en tomaten met citroenzuur voor de winter

Geassorteerde komkommers en tomaten kunnen met of zonder sterilisatie worden bereid. Door het sterilisatieproces kunt u het assortiment voorbereiden op langdurige opslag en het uiterlijk behouden.

Maar zonder sterilisatie kun je groenten effectief klaarmaken voor de winter. Voor dergelijke recepten is het noodzakelijk om de groenten zeer zorgvuldig te wassen en de gerechten apart te steriliseren.

Hoe de juiste ingrediënten te kiezen

Bij het selecteren van ingrediënten moet je de volgende regels volgen:

1. Bij het kiezen van komkommers moet je op drie punten letten. Kleur - donkergroen, de aanwezigheid van puistjes, lengte - van 6 tot 12 centimeter. Bovendien is het de moeite waard aandacht te besteden aan het feit dat de schil dun is, het volledige lichaam behouden blijft, een klein aantal zaden.
2. Tomaten voor het koken voor de winter moeten klein of middelgroot worden gekozen, met een elastische schil. Ideaal voor dergelijke doeleinden is de variëteit Red Slivka, die, indien bewaard, zijn oorspronkelijke uiterlijk en smaak behoudt.

Belangrijk! Geef bij het kiezen van tomaten, komkommers voor beitsen geen voorkeur aan zachte of beschadigde exemplaren.

Voorbereiding van containers

Bij het inblikken is het belangrijk om niet alleen speciale aandacht te besteden aan de selectie van groenten, maar ook aan de voorbereiding van containers. Hiervoor worden glazen potten gebruikt, die je eerst nodig hebt:

• grondig spoelen;
• droog;
• steriliseren.

Alle bovenstaande acties zijn nodig om microben te elimineren die de houdbaarheid en smaakkenmerken negatief kunnen beïnvloeden.

Beste geassorteerde recepten

Je kunt onvermoeibaar recepten voor diverse tomaten en komkommers opsommen, want er zijn er veel. Meer interessante opties in detail.

Geassorteerde tomaten en komkommers met citroenzuur

Om verschillende soorten tomaten en komkommers in een pot van 3 liter te bereiden, moet je deze stappen volgen:

1. 800 gram komkommers wassen, de paardenstaarten afknippen. Bereid ook 800 gram tomaat voor.
2. Doe in een pot 3 dilleparaplu's, 5 kersenbladeren, 6 bessenbladeren, 6 knoflookteentjes, 2 hete peperringen, 200 gram wortelen, in plakjes gesneden, 1 paprika, in reepjes gesneden.
3. Doe komkommers en tomaten in een pot. Kook 1,5 liter water en giet groenten in een pot. Dek af en laat 15 minuten staan.
4. Giet het water weg, kook opnieuw en giet het in een pot. Laat 20 minuten staan. Droogleggen. Breng aan de kook, voeg 4 theelepels zout, 8 theelepels suiker toe, meng goed om op te lossen.
5. Giet in een pot, voeg 1 theelepel citroenzuur toe, sluit goed af met een deksel.
6. Rol rond de tafel om de toegevoegde ingrediënten op te lossen, draai ondersteboven, dek af met een warme deken.

Na afkoeling is het assortiment klaar.

Kersenbladvariant

Groenten die volgens dit recept worden gekookt, blijven knapperig en hebben een zeer ongebruikelijke smaak. Bereid de volgende ingrediënten voor:

• komkommers - 300 gram;
• tomaten - 200 gram;
• paprika - 200 gram;
• kersenblaadjes - 3 stuks;
• knoflook - 3 teentjes;
• laurierblad - 1 stuk;
• piment - 5 erwten;
• kristalsuiker - 1,5 theelepel;
• zout - 1 theelepel;
• citroenzuur - 1/3 theelepel.

Hoe te koken:

1. Snijd voorbereide komkommers in ringen, paprika in kleine stukjes.
2. Doe de bereide kruiden in een pot. Leg groenten in lagen.
3. Kook water, giet over groenten en laat 10 minuten staan. Giet af, kook opnieuw, giet erover en laat nog 10 minuten staan.
4. Giet de marinade af en bereid ze voor door kristalsuiker, citroenzuur en zout op te lossen. Breng aan de kook, giet over groenten, sluit goed. Wikkel in een warme deken tot het volledig afgekoeld is.

Let op! Om groenten een ongewone pikante kruidigheid te geven, voegt u ½ theelepel mosterdzaad toe aan de pekel.

Bulgaars

Het bereiden van diverse Bulgaarse komkommers en tomaten bestaat uit de volgende stappen:

1. Leg eerst de gepelde mierikswortel, dilleparaplu's, knoflook, ½ hete peper op de bodem van de potten.
2. Snijd komkommers en tomaten, leg ze in lagen en besprenkel elke laag met gehakte knoflook.
3. ½ hete peper op groenten, wat dilleparaplu's en een paar knoflookteentjes.
4. Maak marinade. Om dit te doen, giet je water in een bak, voeg je er 1 eetlepel zout, 1 eetlepel suiker, 50 gram azijn aan toe. Breng aan de kook op het vuur, giet over de groenten in de pot en steriliseer gedurende 15 minuten.
5. Sluit goed af, wikkel de potten in een deken en laat ze volledig afkoelen.

Regels en voorwaarden voor bewaring van bewaring

Om tomaten en komkommers in blik voor een lange tijd te bewaren, moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• binnen koel houden;
• bescherming tegen zonlicht.

Met de juiste voorbereidingstechnologie en naleving van de bovenstaande voorwaarden, kunnen de blanco's worden bewaard van zes maanden tot 2 jaar.

Aanbevolen