Recept voor komkommers "Bulgarije rust": beitsen voor de winter met foto's en video's

Recept voor komkommers "Bulgarije rust" zal liefhebbers van zoete snacks aanspreken. Wortelen en suiker voegen zoetheid toe aan het afgewerkte gerecht. Bovendien zijn knapperige, heldere wortelen in combinatie met groene komkommers een prachtige decoratie voor elke vakantietafel of familiediner. Nadat ze in de winter gemarineerd is, zal de gastvrouw haar dierbaren graag trakteren en met trots het nieuwe recept delen.

Kenmerken van het gerecht

Dit recept is interessant met een set producten. In de gebruikelijke versie worden komkommers meestal gesloten met tomaten, paprika's en courgette. Er zijn hier wortelen. Het geeft het afgewerkte gerecht een karakteristieke zoetige afdronk.Gekruid met krenten, kersen en dille, stralen ze een aangenaam suikerachtig aroma uit.

Berekening en voorbereiding van de benodigde ingrediënten

Om een kwaliteitswerkstuk voor te bereiden en te verkrijgen, moet u de componenten selecteren en voorbereiden:

1. Om komkommers knapperig te maken, is het noodzakelijk om variëteiten te gebruiken die geschikt zijn voor conservering: donkere met puistjes. Ze moeten heel zijn, niet groot, zonder tekenen van bederf, dicht.
2. Tips moeten van fruit worden gesneden.
3. Groente wordt minimaal 2 uur in water geweekt, maar ongeveer 5 uur is beter.
4. Bovendien moet je de wortels en uien schillen. Snijd wortelen in plakjes of ringen, uien in ringen.

Sterilisatie van containers

Sterilisatie is de sleutel tot succesvolle conservering. De container moet grondig worden gewassen. Voor sterilisatie kunt u elke geschikte methode kiezen:

• in de oven;
• magnetron;
• voor een stel.

Methoden voor het koken van marinade

Het kookrecept is uiterst eenvoudig: los kristalsuiker en zout op in een bepaalde hoeveelheid vloeistof die na het verwarmen uit de pot wordt afgevoerd. Het is belangrijk om de aanbevolen hoeveelheid strikt te volgen. Na het koken is de marinade klaar, ze worden met groenten gegoten, voorverwarmd in een pot.

Stap voor stap komkommers koken

De klassieke versie bevat komkommers, uien en wortelen. Maar indien gewenst kan het worden gediversifieerd met tomaten, courgettes, paprika's. De hoeveelheid kristalsuiker kan worden aangepast aan de smaakvoorkeuren van de familie.

Gemarineerd

De hoeveelheid zout, suiker en azijn wordt weergegeven voor een litercontainer. Om te koken heb je nodig:

• komkommers - 1,3 kg;
• wortel - 1 stuk;
• zout - 7 g;
• dille, peperkorrels;
• suiker - 15g;
• azijn - 30 ml;
• ui.

Kookschema:

1. Was komkommers, laat ze 2 uur in water weken.
2. Schil wortelen, snijd ze in lange plakken, zo groot als komkommers.
3. Pel de ui en snij in ringen.
4. Leg op de bodem van een schone container een tak dille, een paar peperkorrels, doe komkommers en wortelen, verschuif met uien.
5. Giet kokende vloeistof in de container, laat een kwartier staan.
6. Vloeistof aftappen, koken, opnieuw gieten gedurende dezelfde tijd.
7. Kook de marinade uit de uitgelekte vloeistof door er zout en kristalsuiker in te gieten.
8. Giet de azijn rechtstreeks in de komkommers.
9. Giet de kokende marinade erover, draai het deksel dicht en draai om. Dek af om warm te blijven.

Ingeblikt met tomaten

Koken met tomaten omvat een vergelijkbare set componenten met de hoeveelheid zout, azijn en suiker per litercontainer.

Kookschema:

1. Doe dille en peperkorrels op de bodem van een schone bak.
2. Doe komkommers die 5 uur geweekt zijn in gesteriliseerde bakjes, wisselend met tomaten, gehakte wortelen en uienringen.
3. Giet een kwartier kokende vloeistof, giet af, kook en giet opnieuw.
4. De afgekoelde vloeistof afgieten, zout, suiker toevoegen, koken.
5. Giet azijn rechtstreeks in groenten en giet kokende marinade.
6. Sluit stevig en draai om om te bedekken.

Zout

Zoutmethoden zijn anders, maar ze zijn gebaseerd op de klassieke versie. Vereist:

• komkommers - 1,7 kg;
• wortels - een paar stukjes;
• uien - een paar stukjes;
• dille - 2-3 takken;
• zout - 45 g;
• suiker - 65g;
• azijn - 55 ml.

Kookschema:

1. Doe de geweekte komkommers in een pan en verschuif de gehakte wortelen en uien.
2. Giet de aangegeven hoeveelheid suiker, zout, giet azijn.
3. Leg dillegroenten erop, je kunt krenten- en kersenbladeren toevoegen.
4. Vloeistof op kamertemperatuur gieten, de pers instellen en 3-4 dagen laten staan.
5. Als de tijd om is, in de koelkast bewaren.

Methoden voor het bewaren van ingelegde blanks

Komkommers die zijn voorbereid voor opslag in de winter, worden opgeslagen afhankelijk van de oogstmethode. Ingeblikt in potten en hermetisch afgesloten worden bewaard bij kamertemperatuur. Ingelegde komkommers worden aanbevolen om koud en donker te worden bewaard.

Aanbevolen