Hoe rapen voor de winter thuis te bewaren: in de kelder, het appartement en de groentekuil

Raap is een nuttige groente die in heel Rusland wordt verbouwd. Voorheen waren rapen het hoofdgerecht, waaruit bijna alles werd gekookt. Maar na verloop van tijd viel de populariteit van deze groente op niets uit. En dat is jammer, want de plant is rijk aan voedingsstoffen. Rapen kunnen ook voor de winter worden bewaard.

Wanneer rapen oogsten?

Een van de laatste die wortelgewassen verzamelt die bedoeld zijn voor opslag voor de winter. De meest acceptabele oogsttijd is eind september of eind oktober. De plant heeft een lang groeiseizoen, dus de wortels rijpen lang.Het duurt minimaal drie maanden voordat de groente volledig rijp is.

Selectie van geschikte wortelgewassen voor opslag

Alleen rijpe en gezonde wortelgewassen zijn geschikt voor winteropslag. De schil mag geen tekenen van beschadiging door insecten of knaagdieren vertonen. Oogst voor de winter kan elke vorm van het fruit zijn. Het belangrijkste is dat ze heel zijn. Als de schil zwarte vlekken of andere beschadigingen heeft, zijn ze niet geschikt voor opslag voor de winter.

Voorwaarden voor het bewaren van rapen

Om wortelgewassen de hele winter te bewaren, moet je van tevoren nadenken over de bewaarcondities. Raap neemt geen vreemde geuren op en kan dus samen met andere groenten bewaard worden. Om de houdbaarheid te verlengen, moet je het fruit met krijt besprenkelen.

Bewaar het gewas bij voorkeur in een koele ruimte (koelkast of kelder). Het is onwenselijk om alle toppen af te snijden. Het is noodzakelijk om 2-3 cm te laten.Het wordt niet aanbevolen om ze te wassen voordat je fruit voor de winter oogst.

Manieren om rapen te bewaren

Er zijn veel manieren om wortelgewassen voor de winter te bewaren. Elk van hen heeft zijn eigen kenmerken. Groenten worden zowel vers als gekookt bewaard.

Hoe houd je rapen vers?

Een raap vers houden is iets moeilijker dan hem gaar houden. Maar het is heel goed mogelijk om de smaak van de groente te behouden. Om dit te doen, moet u voldoen aan de bewaarcondities van wortelgewassen.

In de kelder

De gemakkelijkste manier om een raap in de winter in de kelder te bewaren. Hiervoor is geen speciaal gereedschap nodig. Voordat u het in de kelder opbergt, moet u een houten kist plaatsen en deze met zand vullen. Leg dan de wortels daar en bestrooi lichtjes met zand.

Deze maatregelen zijn voldoende om de vruchten te behouden. Wortelen en bieten worden samen met de raap bewaard.

Thuis

Het is niet moeilijk om groenten te bewaren in een stadsappartement.Voor opslag worden de toppen van de vruchten afgesneden en met hun handen van de grond verwijderd. Daarna wordt het gewas in een plastic zak gevouwen. Het wordt niet aanbevolen om het pakket te binden. Of je moet er kleine gaatjes in maken zodat er geen water ophoopt. Als dit niet wordt gedaan, zullen de vruchten gaan schimmelen.

Maar in dergelijke omstandigheden wordt het gewas niet langer dan twee weken bewaard. Daarnaast kunt u het gewas bewaren in houten kisten gevuld met zand en stro. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid in de kamer hoog is. Anders begint de raaphuid uit te drogen.

In de groentekuil

Een ongebruikelijke manier om groenten te bewaren - in een groentekuil. Deze methode wordt als even effectief beschouwd als opslag in de kelder.

Om groenten in de pit te bewaren heb je nodig:

• Een gat van 800 diep graven? M.
• Leg een dikke laag droog stro op de bodem van de put.
• Verspreid groenten zodat ze elkaar niet raken.
• Top met een dikke laag wortelgewassen bedekt met nat zand.
• Vul daarna het gat volledig met aarde, bedek het met vuren takken of bladeren uit de tuin.
• Graaf groeven aan elke kant van de kuil, waardoor het water kan weglopen en de groentekuil niet onder water loopt.

Deze methode, hoewel niet ingewikkeld, is niet de meest populaire. Het is gemakkelijker om groenten in de kelder op te slaan dan om te bouwen. Deze methode is alleen geschikt voor mensen die geen kelder hebben en er niet veel opbergruimte in huis is.

Inkoop en verwerking van wortelgewassen

Je hoeft rapen niet vers te houden. Er zijn andere manieren om een heerlijke groente voor de winter te bewaren. De vruchten worden ingeblikt, gedroogd en ingevroren.

Drogen

Een andere manier om groenten voor de winter te bewaren, is ze te drogen. Je kunt hem drogen in de zon, in een elektrische droger of in een oven. De eenvoudigste manier om groenten te drogen in een elektrische droger. Maar als er geen elektrische droger bij de hand is, dan is een oven voldoende.

Zo kook je gedroogde rapen in de oven:

• Raap moet worden gewassen, in cirkels worden gesneden.
• Doe daarna een paar seconden in kokend water.
• Pan in een vergiet en laat al het water weglopen.
• Vervolgens wordt het werkstuk overgebracht naar een handdoek om de raap te drogen.
• Daarna worden de cirkels in één laag op het rooster gelegd en in de oven geplaatst.
• De oventemperatuur is ingesteld op 70 graden.
• De vruchten worden tien uur gedroogd, periodiek gecontroleerd en, indien nodig, verschoven of omgedraaid.

Het nadeel van deze methode is de duur ervan. Om het fruit te drogen, moet je de hele dag thuis zijn en constant de oven in de gaten houden.

Bevriezen

De gemakkelijkste manier om de oogst voor de winter te bewaren, terwijl de wortels vers blijven, is door ze in de vriezer te bevriezen.In thuisstedelijke omstandigheden heeft deze methode de meeste voorkeur. De raap wordt gewassen en in blokjes gesneden. Daarna moeten de wortels worden gedroogd. Het werkstuk wordt in één laag op een handdoek gelegd. Je moet wachten tot al het water van het oppervlak van de schil is verdampt. Daarna overgebracht naar plastic zakken. In deze vorm worden ze naar de vriezer gestuurd.

U kunt een bevroren werkstuk voor een lange tijd bewaren. Maar het wordt nog steeds aanbevolen om de vruchten sneller te gebruiken. Als ze lang liggen, verliezen ze alle smaak en aroma.

Conservering

Sommige zomerbewoners bewaren groenten liever voor de winter. Er zijn veel recepten voor ingeblikte rapen. Het wordt alleen bewaard of andere groenten worden toegevoegd. U kunt bijvoorbeeld rapen met appels inmaken.

Ingrediënten:

• 2 kg raap.
• Een paar middelgrote appels.
• 2 liter water.
• 200 ml appelciderazijn.
• 1.5 el ik. fijn tafelzout.
• 200 ml suiker.
• Specerijen naar smaak.

Was de raap en appels. Snijd in blokjes en plaats stevig in een pot. Om de marinade te bereiden, moet je water koken, zout, kruiden en suiker toevoegen. Roer om de kristallen op te lossen. Voeg azijn toe als het water afkoelt en warm wordt. Groenten worden met koude pekel gegoten. Er wordt een lading bovenop geplaatst zodat de vruchten niet naar boven drijven.

Aanbevolen