Peper in olie voor de winter: een eenvoudig beitsrecept met foto's en video's

Peper in olie voor de winter - een eenvoudig en heerlijk recept voor het oogsten van groenten. Het is al meer dan een decennium in gebruik. Met deze conserveringsmethode kunt u alle nuttige eigenschappen van uw favoriete product behouden en ongelooflijk smakelijke snacks voor de winter bereiden. Er zijn veel verschillende recepten voor het inblikken van groenten, laten we eens kijken naar de beste ervan.

Peper is een voorraad voedingsstoffen

Het verse product bevat veel vitamines en mineralen, zoals: kalium, vitamine C, natrium, vitamine B, fosfor, magnesium, ijzer. Tijdens de bewaring blijft het grootste deel van deze nuttige stoffen behouden.

Ingeblikte paprika's bevatten ook vezels, alkaloïden en eiwitten. Het is een caloriearm product, dus je kunt het gebruiken zonder je figuur te schaden. Hier moet je echter voorzichtig zijn met groenten die in olijfolie zijn bewaard - het caloriegeh alte van dergelijke producten is veel hoger.

Het helpt ook om de bloeddruk te verlagen, het bloed te verdunnen en het spijsverteringskanaal te normaliseren.

Bereiding van de hoofdingrediënten

Paprika's in olie bereiden voor de winter is gemakkelijk en moeiteloos. Volg hiervoor de volgende aanbevelingen:

1. Groenten moeten rijp worden gekozen, zonder gebreken.
2. Vlezige paprika's zijn het beste om in te blikken.
3. Olie voor recepten gebruik verfijnd, geurloos.
4. Banken moeten grondig worden gewassen met soda en gesteriliseerd voordat ze worden bewaard.
5. Als het recept een heet product gebruikt, is extra sterilisatie niet nodig.

Hoe maak je peper thuis, recepten

Peper is een zeer gezond en smakelijk product dat het hele jaar door geconsumeerd moet worden, en niet alleen in de zomer. Helaas kan niet elke huisvrouw het zich veroorloven om in de winter verse groenten te kopen of de vriezer ermee te vullen.

In dit geval is conservering de beste manier om dit probleem op te lossen. Het wordt lang bewaard en de groente behoudt zijn heilzame eigenschappen. We hebben voor u de meest populaire en gemakkelijk te implementeren recepten voor naden in olie voor de winter geselecteerd.

Klassiek recept

Dit recept onderscheidt zich door zijn eenvoud, het is bereid met producten die elke huisvrouw altijd bij de hand heeft. Je hebt de volgende items nodig:

• vier kilo paprika;
• 800 milliliter koud water;
• 160 ml ongeparfumeerde oliya;
• 30 gram fijn zout;
• 90 ml 9% azijn;
• 350 gram kristalsuiker.

Koken:

1. Groenten worden goed gewassen, ontdaan van zaden, in plakjes gesneden.
2. Meng in een kom water met zout, kristalsuiker. Ze hebben het aan de kook gebracht.
3. Na het begin van het koken, groenten gieten, acht minuten koken.
4. Giet azijnessence en plantaardige olie.
5. Het product wordt in potten gelegd met een schuimspaan, overgoten met marinade.
6. Banken zijn gesloten, omgedraaid, 's nachts achtergelaten.

Belangrijk! De potten moeten eerst goed worden gewassen met soda en gesteriliseerd, anders kan de bewaring verslechteren.

In olie gevuld met kruiden

Componenten:

• zes kilo peper;
• driehonderd gram kristalsuiker;
• zout, ongeveer een half glas;
• zeshonderd milliliter oliah;
• vierhonderd milliliter 9% azijn;
• groenten;
• zeven teentjes knoflook.

Kooktechnologie:

1. Groenten worden gewassen, geschild en in elke gewenste vorm gesneden.
2. In een kom doen.
3. Giet in geraffineerde plantaardige olie, bestrooi met zout, top met suiker. Vul ze met azijn.
4. Zet de oplossing op het fornuis, kook twintig minuten. Hiervoor moet het mengsel goed worden geroerd.
5. Voeg geplette knoflook, kruiden toe.
6. Kook vijf minuten op middelhoog vuur.
7. Ze liggen in banken, opgerold.

Paprika's in tomaat

De smaak is zoet, zoals in lecho, maar koken is veel gemakkelijker. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:

• vier kilo paprika;
• driehonderd milliliter oliah;
• drie liter tomatensap;
• honderdvijftig gram kristalsuiker;
• dertig gram fijn zout;
• honderd milliliter 9% azijn;
• kruiden (laurier, kruidnagel).

Bereid eerst de paprika's. Ze worden goed gewassen met water, in grote stukken gesneden.Dan nemen we de marinade. Om dit te doen, giet het sap van de tomaten in een bak, bedek met zout, suiker, doe kruidnagel en laurierblaadjes. Breng de oplossing aan de kook. Voeg vervolgens 9% azijn en groenten toe aan het sap, kook gedurende twintig minuten.

Verwijder na verloop van tijd de container van het fornuis en giet de hete oplossing in gesteriliseerde potten. Sluit met deksels, keer om, dek af met een winterjas.

In olie met knoflook

Voor het koken heb je nodig:

• peper;
• geraffineerde oliya;
• koud water;
• een paar teentjes knoflook;
• kristalsuiker;
• zout;
• laurierblad;
• gedroogde kruidnagel;
• peterselie.

We bereiden de ingrediënten voor - we wassen ze, maken ze schoon, snijden ze.We snijden het hoofdbestanddeel in plakjes, hakken de peterselie en knoflook fijn. Meng in een kom stromend water, kristalsuiker, fijn zout, olijfolie. Breng op een klein vuur aan de kook, giet dan de groenten in de vloeistof, kook gedurende tien minuten. Giet in potten, steriliseer gedurende twintig minuten. Oprollen, omdraaien, afdekken met een winterjas.

Pittig gebeitst met partjes azijn

Een vrij eenvoudig recept voor het inleggen van hete pepers voor de winter. Het kost niet veel tijd of moeite om het met azijn te maken, maar als je het eenmaal geprobeerd hebt, zul je dit recept altijd gebruiken.

Ingrediënten:

• hete chili;
• suiker;
• water;
• zout;
• azijn.

Koken:

1. De groente wordt goed gewassen met koud water, gedroogd en in plakjes gesneden.
2. Verspreid het in potten in dichte lagen.
3. Giet er kokend water over, laat een kwartier staan, laat het water weglopen.
4. In een kom kokend water, zout, azijn en suiker mengen.
5. Giet paprika's met deze oplossing, rol potten op.

Gemarineerd in honingvulling

De combinatie van Bulgaarse en niet-scherpsmakende pepers met honing en koriander geeft een ongelooflijke smaak. De groente wordt zoet, knapperig, met een nauwelijks merkbare zuurheid.

Componenten:

• kg hoofdingrediënt;
• 5 eetlepels vloeibare honing;
• 60 ml 9% azijn;
• 50 ml ongeparfumeerde oliya;
• zout;
• kruidnagel, laurier;
• 5 gram koriander.

Kooktechnologie:

1. Was het hoofdingrediënt goed, schil en snij in kleine vierkantjes.
2. Giet in potten, ze moeten helemaal gevuld zijn.
3. Giet kokend water over groenten, dek af.
4. Laat tien minuten trekken.
5. Giet honing in een kleine kom, voeg zout en kruiden toe.
6. Breng het mengsel aan de kook.
7. Giet azijn, olia, giet weer af in potten.
8. Banken oprollen, inpakken.

Groente in honingmarinade is klaar.

Opvullen van lege plekken

Gevulde Paprika's is een vrij eenvoudig, goedkoop, bevredigend en buitengewoon smakelijk gerecht.Het is handig om het niet alleen in de zomer, met verse groenten, maar ook in de winter te koken. Daarom vullen de huisvrouwen elke oogst hun diepvriezers met groenten. Maar als er geen plek in de vriezer is, maar je wilt je familieleden in de winter echt verwennen met geurige gevulde paprika's? Dan komt het onderstaande recept je te hulp.

Componenten:

• 2 kilo paprika;
• 4 hele laurierblaadjes;
• 5 stukjes peperkorrels;
• 30 milliliter azijn;
• peterselie;
• 20 gram zout;
• suiker naar smaak toevoegen.

Kooktechnologie:

1. Was de paprika goed, snij de bovenkant eraf, verwijder de zaadjes. Spoel opnieuw.
2. Laten we de groenten ongeveer twee minuten in kokend water leggen.
3. Haal het eruit, laat het afkoelen.
4. Als de groenten helemaal afgekoeld zijn, doe ze dan in voorgesteriliseerde potten.
5. Meng vloeistof, zout, kruiden, suiker en peterselie in een bakje.
6. Kook voor een korte tijd.
7. Azijn toevoegen, toekomstige spin invullen, oprollen.

Lecho zonder azijn

Je hebt nodig:

• 4 kilo tomaat;
• 2 kilo peper;
• 2 grote uien;
• 50 gram suiker;
• knoflookkop;
• 5 laurierblaadjes;
• 5 stukjes peperkorrels;
• 20 gram zout.

Laten we het eerst eens hebben over tomatensap. Om dit te doen, moeten de tomaten goed worden gewassen, gesneden, door een sapcentrifuge worden geperst en twintig minuten worden gekookt. Ui in ringen gesneden, peper in kleine vierkantjes. Aan de tomatenmarinade worden uien, suiker, zout en kruiden toegevoegd.

Doe de peper na vijf minuten in de pan en laat nog vijf minuten op laag vuur marineren. Voeg knoflook toe, giet in potten. Potten moeten goed worden afgesloten om binnendringen van lucht te voorkomen.

Gevuld met kool en geconserveerd in olie

Ingrediënten:

• 2 kooltjes;
• 300 milliliter azijn;
• 100 gram zout;
• kruiden (komijn, peperkorrels, laurier, kruidnagel);
• 50 milliliter zonnebloemolie.

Koken:

1. Kool fijngehakt, voeg azijn en zout toe.
2. Dek de kom af, plaats de lading.
3. Knijp na een dag het sap uit de kool en voeg kruiden toe.
4. Was de paprika's, snij de bovenkant eraf, schil de zaadjes.
5. Giet er kokend water over en laat ze vijf minuten staan.
6. Dan halen we het eruit, koelen het, vullen het met kool en doen het in een bak.
7. Meng water, het resterende zout, de azijn en de olie in een bakje.
8. Breng het mengsel aan de kook.
9. Vul het resulterende product ermee, rol het op.

Gekookt en ingeblikt in olie

Dit recept gebruikt een heel product, het hoeft niet te worden gesneden, dus het kost veel minder tijd om te bewaren.

Ingrediënten:

• 2 kilo tomatenpeper;
• zout;
• suiker;
• kruiden;
• glas geraffineerde olie;
• azijn.

Koken:

1. Groenten worden goed gewassen met water, laat ze drogen.
2. Water gieten, aan de kook brengen.
3. Voeg na de vorming van de eerste bubbels zout, azijn, kruiden, suiker naar smaak toe.
4. Giet in plantaardige olie en giet producten.
5. Ga door met koken tot de groenten volledig gaar zijn.
6. In potten doen, vullen met oplossing, sluiten.

Hoe bewaring te behouden

Om groenten in blik lang te bewaren, moet je een paar eenvoudige regels volgen:

1. Respecteer de verhoudingen van suiker en azijn die in het recept worden aangegeven.
2. Steriliseer potten goed.
3. Was groenten grondig.
4. Draai de blikken na het naaien om om de losse blikken te verwijderen.
5. Bewaar blanco's op een donkere, koele plaats.
6. Gebruik onbeschadigde groenten.

Uit het voorgaande kunnen we concluderen dat dit inblikken voor de winter niet veel moeite en geld kost.

Je kunt het thuis koken, met geïmproviseerde middelen. Maar het resultaat zal al uw verwachtingen overtreffen, het voorgerecht zal uitstekend blijken te zijn, niet alleen uw dierbaren, maar ook gasten die plotseling zijn verschenen.

Aanbevolen