Aardbeienjam voor de winter: een eenvoudig recept met foto's en video's

Chokeberry-vruchten hebben een scherpe specifieke smaak en een hoog geh alte aan nuttige elementen. Velen geloven tegenwoordig ten onrechte dat het product niet geschikt is als grondstof voor het maken van desserts. Aronia-jam heeft een ongewone smaak, maar voor een goede voorbereiding moet je een aantal belangrijke subtiliteiten kennen.

Regels voor het maken van appelbessenjam

Om een heerlijke traktatie van zwarte bessen te krijgen, is het belangrijk om de technologie van de bereiding te volgen. Voor recepten worden alleen rijpe vruchten geselecteerd, onrijpe en bedorven vruchten worden verwijderd.De vruchten van lijsterbes hebben een vrij sterke dikke schil, dus zonder voorafgaande verwerking is het onmogelijk om een smakelijke traktatie te krijgen.

Om de juiste zachtheidseigenschappen te geven, worden de volgende methoden gebruikt:

behandeling met kokend water;
kokend;
blancheren.

Nadat de schil zacht is geworden, krijgen de bessen het vermogen om in siroop te weken en zal de jam zacht van consistentie blijken te zijn. Velen merken de bittere smaak van appelbes op. Een grote hoeveelheid suiker stelt je in staat om van dit tekort af te komen. Gemiddeld moet de hoeveelheid zand bij het maken van jam 2 keer het gewicht van de bessen zijn.

Bereiding van lijsterbes

Na het plukken van aronia-bessen, is het eerste wat ze doen ze selecteren. Kies hiervoor rijp fruit zonder tekenen van rot en schade. Overtollig vuil en bladeren worden verwijderd.Vervolgens is het belangrijk om de bessen goed af te spoelen, wat kan worden gedaan onder een stroom gewoon warm water, omdat de bessen bestand zijn tegen invloeden van buitenaf.

Kies vervolgens de methode om het fruit te verwerken om de schil zachter te maken. Met een kleine hoeveelheid fruit kun je er meerdere keren kokend water overheen gieten. Met een groot aantal worden ze in een grote container geplaatst, met kokend water gegoten en gedurende 5 minuten in brand gehouden. Vervolgens moeten de bessen worden overgebracht naar een vergiet en wachten tot het water volledig is weggelopen.

Methoden om bramenjam te maken

Rowanvruchten passen goed bij andere bessen en fruit. De beste metgezellen worden beschouwd als appels en peren.

Eenvoudig recept

Om jam te maken, heb je 250 ml water, 1 kg bessen, 1,5 kg suiker nodig.

Proces voor het maken van jam:

kook een glas water en voeg suiker toe om de consistentie van een dikke siroop te krijgen;
Voeg lijsterbessen toe aan de container met siroop en kook het mengsel, onder voortdurend roeren, gedurende 12 minuten;
verwijder de pan en laat 3 uur staan;
breng de jam aan de kook en laat opnieuw 3 uur staan.

Vervolgens wordt de jam onder constant roeren gedurende 15 minuten verwarmd. Om sterke koeling te vermijden, wordt het in gesteriliseerde potten gelegd en met deksels opgerold. De gemiddelde opbrengst aan jam met deze hoeveelheid ingrediënten zal 2,5 liter zijn.

Met appels

Voor jam:

1 kg lijsterbes;
0,4 kg appels;
0.5L gewoon water;
1,5 kg kristalsuiker;
5g citroenzuur;
5g gemalen kaneel.

Siroop wordt bereid uit een halve liter water en kristalsuiker, bessen worden erin gedaan en 5 minuten in brand gestoken. Na het koken wordt de container van het vuur verwijderd en gedurende 6 uur verwijderd om te trekken. Daarna wordt de rest van de kristalsuiker toegevoegd en wordt het mengsel 30 minuten gekookt.

Geschilde en geboorde appels worden in kleine schijfjes gesneden en in kokend water geplaatst, gekookt tot een zachte structuur is verkregen.

Vruchten worden in een vergiet geplaatst om water af te voeren. Daarna worden gekookte appels gemengd met appelbes gedrenkt in siroop en 5 minuten gekookt. Kruiden en citroenzuur worden toegevoegd, gemengd en in potten gelegd. De gemiddelde opbrengst aan jam met deze hoeveelheid ingrediënten is 3 l.

Met sinaasappels

Belangrijkste ingrediënten:

1 kg lijsterbes;
0,5 kg sinaasappels;
0,3 kg citroenen;
2 kg kristalsuiker;
200g walnoten.

Bessen worden gescrolld met een vleesmolen. Fruit wordt in water gedompeld, aan de kook gebracht en gedurende 10 minuten gekookt. Ze halen citroenen en sinaasappels eruit, halveren ze en verwijderen de zaden, waarna ze ze samen met walnoten door een vleesmolen halen. De gedraaide ingrediënten worden gecombineerd, gemengd, bedekt met suiker en op een langzaam vuur gezet. Na het koken worden ze 7 minuten op het fornuis bewaard, waarna ze in potten worden gelegd, afgesloten met deksels. Vervolgens moet je een beschutting voor de potten maken van een warme deken.

Vijf minuten recept

Voor het koken heb je 2 kg lijsterbessen en 2 kg kristalsuiker nodig. De vruchten worden 5 minuten in water gekookt, ze worden eruit gehaald en na drogen op een plat oppervlak worden ze op een gemakkelijke manier geplet. Voor deze doeleinden kun je een vleesmolen of blender gebruiken.

Het bessenmengsel wordt in een bak gedaan, bedekt met suiker en 5 minuten in brand gestoken, onder voortdurend roeren

. Vervolgens wordt de jam in potten gelegd en in water gesteriliseerd. Voor literpotten is de tijd 30 minuten. Daarna worden de containers opgerold met deksels.

Opslagfuncties

Na het maken van bramenjam moet het in potten worden gedaan. Om dit te doen, worden ze vooraf gesteriliseerd en pas daarna gebruikt. Van bovenaf zijn de containers afgesloten met metalen deksels om het binnendringen van lucht te voorkomen en langdurige opslag te garanderen. Om in de nabije toekomst te gebruiken, kunt u de pot met een gewone deksel sluiten en in de koelkast zetten. Blikken opgerold voor de winter kunnen bij normale temperatuur worden bewaard.