Kersenjam: een eenvoudig recept voor de winter met foto's en video's

Kersendessert is bij velen bekend, maar huisvrouwen koken zelden kersenjam. Deze boom schenkt zijn eigenaren bijna elk jaar royaal. Maar het is vermeldenswaard dat het beter is om geen vroege variëteiten te gebruiken voor lekkernijen. Maar late en middentypes zijn perfect.

Subtiliteiten van koken

Een dessert koken is niet moeilijk. Het is voldoende om alle stappen van het recept duidelijk te volgen, en een heerlijke delicatesse zal je midden in de winter verrukken:

Jam bereiden in een dunwandige bak, aluminium of roestvrij staal. Te veel samenstelling heeft een nadelige invloed op de bessen. Ze worden verpletterd onder hun eigen gewicht en de delicatesse blijkt gekookt te zijn.
De hoeveelheid suiker die wordt gebruikt, hangt af van het type kers. Hoe zuurder het is, hoe meer kristalsuiker je moet toevoegen.
Dessert wordt alleen van kersen gemaakt, maar als je extra ingrediënten toevoegt, zullen de smaak en voordelen toenemen.
Om het uiterlijk van de bessen te behouden, wordt het koken op verschillende manieren uitgevoerd.
Roer de jam met een houten lepel of roestvrijstalen spatel.

Ongeacht welke aanbevelingen individuele huisvrouwen geven, elk gezin heeft zijn eigen voorkeuren. Daarom ontwikkelen de subtiliteiten van koken in de loop der jaren hun eigen, anders dan andere.

Bereiding van het hoofdingrediënt

Om een positief resultaat en een geweldige smaak van het afgewerkte dessert te krijgen, is het belangrijk om de bes goed te bereiden:

Sorteren. Kersen bestemd voor jam worden zorgvuldig gesorteerd. Die exemplaren die zijn beschadigd of aangetast door ziekten worden geselecteerd. Overrijp fruit is niet geschikt om te koken.
Om ervoor te zorgen dat de kers zijn vorm niet verliest en niet kreukt, worden er verschillende gaten in geprikt en gedurende 1 minuut met kokend water gegoten.
Botten voegen aroma toe aan het dessert, bovendien scheiden ze erg slecht. Daarom wordt jam vaak gemaakt van hele bessen.
Om het bot te verwijderen, gebruiken ze spelden, haarspelden of ander geïmproviseerd materiaal. Het is belangrijk om dit heel voorzichtig te doen om de bes niet te beschadigen of te pletten.

Misschien is in sommige recepten een andere verwerking van bessen vereist, de volgorde van deze acties moet duidelijk worden gevolgd.

Jam van ontpitte kersen

Dit recept is gemakkelijk te volgen, zelfs een beginner in de culinaire branche kan het aan. Voor de bereiding heb je nodig: 3 kg kersen en suiker en 1/4 theelepel citroenzuur.

Pure bessen zijn bedekt met suiker en laten 10-12 uur trekken.

Om ervoor te zorgen dat de bes beter verzadigd raakt met siroop, laat u de blanco een nacht op kamertemperatuur staan.

Vervolgens in brand steken en aan de kook brengen. Kook niet langer dan 5 minuten. Het schuim moet worden verwijderd. Zet het vuur uit, laat volledig afkoelen. Herhaal alles nog 2-3 keer.

Als de jam voor de laatste keer wordt gekookt, moet je een citroen aan de compositie toevoegen. Het afgewerkte dessert wordt zorgvuldig verdeeld over de voorbereide potten. Laat op kamertemperatuur staan tot het volledig afgekoeld is.

Om ontpitte kersen te koken, hoef je niet bijzonder lang bij het fornuis te staan. Hoewel de kooktijd niet 1 uur duurt, is de inspanning minimaal.

Jam van ontpitte kersen

Zaadloos dessert is iets moeilijker te bereiden, omdat ze moeten worden verwijderd, en dit kost veel tijd. Maar het resultaat is het waard. Bovendien wordt deze jam langer bewaard.

Voor dit recept heb je nodig: 1 kg zoete kersen, 1,2 kg kristalsuiker, 250 ml water.

Bot wordt van een hele bes verwijderd met een gewone speld. Ondertussen wordt siroop bereid uit suiker en water. Het gekookte hoofdingrediënt wordt eraan toegevoegd en aan de kook gebracht. Zet het vuur uit en laat 12-14 uur ontdooien.

Vervolgens koken ze weer, laten afkoelen en weer aan de kook brengen, enzovoort, meerdere keren. Het warme dessert wordt verdeeld in vooraf bereide potten. Oprollen en laten afkoelen tot kamertemperatuur.

Vijf minuten kersenjam

Dit recept bevat een grote hoeveelheid nuttige stoffen die in de samenstelling zijn opgenomen. Het enige negatieve is de korte houdbaarheid van het product. Het is bereid met botten. Het vereist: 1 kg bessen, 0,5 kg suiker en 2 el. lepels water.

Het is nodig om de kersen zorgvuldig te sorteren en te wassen. Het is raadzaam om gerechten met een dikke bodem te nemen om te koken. Doe alle ingrediënten erin en meng voorzichtig. Zet op een langzaam vuur, breng aan de kook. Om te voorkomen dat het dessert aanbrandt, moet het voorzichtig worden geroerd. Kook 5-7 min. Verdeel heet in steriele containers. Bewaren in de koelkast.

Cherry Lemon Jam

Citrus toegevoegd aan het dessert zal de smaak van kersen helpen diversifiëren. De voordelen van jam zullen niet lijden. Je hebt 1 kg bessen, 500 g kristalsuiker en 1 citroen nodig.

Spoel de kersen in koud water, verwijder de pitjes. Pers het sap uit de citroen. Verbind alles met elkaar en steek het in brand.

Kook 10 minuten, plet de bessen een beetje, meng met suiker en verwarm tot de korrels volledig zijn opgelost. Na het koken nog 10 minuten koken. Giet de afgewerkte delicatesse in potten en wikkel tot het volledig is afgekoeld.

Jam bewaren

Het is niet moeilijk om blanco's in de winter te bewaren. Het volstaat om alle instructies in het recept te volgen. Steriliseer potten en deksels goed.