Maïsgroente of -fruit: tot welke familie en soort behoort het

Veel mensen vragen of maïs een groente of een vrucht is. Niet iedereen begrijpt wat een plant met grote gele kolven is. Het is echter zeker geen vrucht. Dan moet je overwegen of maïs een groente of een graansoort is.

Maïs is een graangewas. Het is bekend bij mensen uit alle landen, geliefd op alle continenten, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft.

Wat is maïs?

De maïsplant is, net als rijst, haver, rogge of tarwe, een graangewas.Het is een kruidachtige plant die tot 3 m hoog kan worden. Op de lange stengel worden kolven met sappige zaden gevormd, die worden gegeten. Andere delen van de plant zijn echter geschikt voor verwerking en gebruik op verschillende gebieden van het menselijk leven.

Oorsprong verhaal

De geschiedenis van de oorsprong van cultuur gaat eeuwen terug. Archeologen hebben de oudste korenaren ontdekt in wat nu Peru is. De ouderdom van de vondst is ongeveer 10 duizend jaar. En de leeftijd van het eerste ontdekte maïspollen is 55 duizend jaar. Maïs als gecultiveerde plant werd voor het eerst gekweekt in Mexico. De eerste kolven verschilden weinig van wilde vruchten. Ze waren niet langer dan 5 cm en de korrels waren klein.

Tegelijkertijd verspreiden voedergewassen zich in andere landen van Midden- en Zuid-Amerika. In Amerika wordt maïs maïs genoemd.Deze naam werd haar gegeven door de oude Maya-stammen. Dit volk verbouwde verschillende soorten maïs - van de vroege rijping, die het Lied van de Haan werd genoemd, tot de late, die de naam Old Woman Maize droeg en zes maanden rijpte.

Voor Amerikaanse stammen was maïs een bijzondere plant. In verband met de ronde vorm en gouden kleur werden de korrels door oude mensen geassocieerd met de zon. Ter ere van maïs werden prachtige festiviteiten gehouden, de plant werd afgebeeld naast de figuren van de goden. Brood, gebakken van maïsmeel, werd in de tempel van de zonnegod gelegd. En de tempels zelf zagen eruit als een maïskolf.

De Indiase legende zegt dat een mooi meisje ooit besloot om mensen van de honger te redden en veranderde in een korenaar, waarbij alleen haar mooie haar overbleef. Bij sommige stammen was Mais de zoon van de zon en de maan.

Zelfs de Amerikaanse feestdag Thanksgiving wordt geassocieerd met maïs. Toen Europeanen aan de kust van een nieuw continent landden, trakteerden de inboorlingen hen op maïs. Later brachten de Europeanen uit dankbaarheid geschenken van hun continent naar de lokale stammen.

Maïs verscheen in Europa dankzij Christopher Columbus. Deze gebeurtenis vond plaats aan het einde van de 15e eeuw tijdens de periode van de Grote Geografische Ontdekkingen. Europeanen hielden van maïs, maar in eerste instantie werd het als sierplant gekweekt. Slechts enkele decennia later werden de smaak en gunstige eigenschappen van maïs gewaardeerd.

Maïs kwam naar Rusland tijdens de Russisch-Turkse oorlog van 1768-1774. De Turken hebben al een Amerikaanse plant geplant in Bessarabië. De eerste regio's in Rusland die "Turkse tarwe" verbouwden, zoals maïs voor het eerst werd genoemd, waren de Krim, de Kaukasus en Zuid-Oekraïne.

Biologische beschrijving

De meeste granen behoren tot de botanische familie Cereals. Ze omvatten maïs, een graansoort die de enige vertegenwoordiger is van het geslacht Corn.

Volgens de botanische beschrijving verschilt het kenmerk van de plant echter in veel opzichten van andere vertegenwoordigers van graangewassen.Het wortelstelsel en het grondgedeelte hebben een krachtigere ontwikkeling. De bladeren zijn lang, de bloeiwijzen zijn een pluim en een oor. Mannelijke bloemen hebben meeldraden, terwijl vrouwelijke bloemen alleen stampers hebben. De korrels verschillen van andere granen in vorm, grootte en kleur.

Hoewel maïs inheems is in de warme landen van Zuid- en Midden-Amerika, verdraagt de plant koelere klimaten vrij goed. Zaailingen zijn bestand tegen kortstondige vorst en de zaadrijping begint al bij een temperatuur van +10 ° C. Niet veeleisende cultuur voor vocht en verlichting. Daglicht en matige regenval zijn genoeg voor haar om goed te groeien en bloeien.

Maar maïs houdt van losse en vruchtbare grond. Het groeit het beste op chernozem, leemachtige, zandige leem- of veengronden. Als je de plant ook tijdens het groeiseizoen voedt, is een hoge opbrengst praktisch gegarandeerd.

Beelden

Corn wordt de "koningin van de velden" genoemd.Het wordt veel gebruikt in voedsel en industriële gebieden. In de loop van een lange geschiedenis zijn soorten wilde, wilde veldmaïs cultivars geworden. In totaal worden 8 plantensoorten onderscheiden. Er zijn echter honderden variëteiten van elke soort. In dit opzicht zijn graanmaïs, peulvruchten en noten vergelijkbaar.

De volgende soorten maïs zijn van productiebelang:

Suiker (zoet, zuivel). Dit type komt het meest voor, omdat suikermaïskorrels zacht en smakelijk zijn. De jonge kolf heeft een melkachtige kleur, maar wordt na rijping goudgeel. De korrels van jonge kolven worden het vaakst gegeten omdat ze het zoetst zijn. Deze soort heeft vele variëteiten en hybriden die over de hele wereld groeien.
Tand. Kenmerkend voor dergelijke maïs is de rijke goudgele kleur van de korrels. Deze soort staat bekend om zijn hoge opbrengst en goede uithoudingsvermogen. Het wordt gebruikt voor voedsel. Het wordt gebruikt voor de productie van meel en zetmeel, veevoer (kuilvoer), alcohol.
Silicium (Indiaas). Deze soort wordt gekenmerkt door vroegrijpheid. De korrels zijn rond en glad, verschillend van kleur. In één kolf kunnen korrels van witte, gele, rode en zwarte kleuren zijn. Dit type bevat een grote hoeveelheid zetmeel, maar er worden granen en vlokken van gemaakt.
Zetmeel (zacht, melig). Deze soort onderscheidt zich door een dunne kop kool met grote rode en witte korrels. De soort dankt zijn naam aan het hoge zetmeelgeh alte. Zetmeel is zacht en daardoor makkelijk te verwerken. Meel en melasse worden geproduceerd uit zetmeelrijke maïs. De soort wordt echter alleen in de VS en in de landen van Zuid-Amerika gekweekt.
Wasachtig. Als je vraagt welk type maïs de minste vitaliteit vertoont en het slechtste oplevert, is het antwoord wasachtig. Deze soort dankt zijn naam aan de eigenaardigheid van de korrelcoating, die lijkt op een waslaag. De korrels zelf zijn wit of geel, maar worden vaak verdund met rode korrels.

Dit type maïs is een wilde mutatie en is niet geschikt voor teelt in regio's met ongeschikte klimatologische omstandigheden. De belangrijkste regio van industriële productie van wasachtige maïs is China. Daar wordt zetmeel van gemaakt, dat wordt beschouwd als het beste maïsproduct. Maar sommige soorten wasachtige maïs smaken goed.

Etymologie

Thuis heet de plant maïs. Deze naam komt uit de taal van Haïti. Maar er zijn ook verschillende dialecten in verschillende regio's. Toen een zonne-installatie van de Cereal-familie in Europa verscheen, behielden de inwoners van de landen van de Oude Wereld namen die verwijzen naar de cultuur van de Indianen.

De Turken gebruikten het woord 'kokoroz' en de Roemenen gebruikten het woord 'maïs', wat zich verta alt als 'sparappel'. Het is niet bekend waar de naamsverandering naar verwijst, maar deze naam is overgenomen door de inwoners van Oost-Europese landen.Later werd het woord "kokoroz" omgezet in het bekende "maïs" van het geslacht Corn.

Effect op het lichaam

Het positieve effect van de maisvrucht op het lichaam zal niet lang duren als je regelmatig granen gebruikt. De micro-elementen die erin zitten helpen het cholesterolgeh alte in het bloed te verlagen, waardoor het cardiovasculaire systeem weer normaal wordt.

B-vitamines hebben een gunstig effect op de werking van het zenuwstelsel en zorgen voor een anti-stress effect op het lichaam. Het eten van maïs draagt bij aan een rustige en gezonde slaap, het snel overwinnen van emotionele overbelasting en depressie.

Vitamine E in de "Queen of the Fields" draagt bij aan het behoud van een jeugdige huid. Maïs is ook nuttig voor de spijsvertering, omdat het de werking van het maagdarmkanaal normaliseert, het lichaam reinigt van gif.webpstoffen en stoffen vernietigt die bedwelming veroorzaken.Maïs bevat carotenoïden die de gezondheid van de ogen ondersteunen en de gezichtsscherpte verbeteren.

Zonnegraan heeft een positief effect op het voortplantingssysteem van het vrouwelijk lichaam, normaliseert de menstruatiecyclus, vermindert de negatieve manifestatie van de menopauze. Handige maïs voor mannen. Pap van gouden granen helpt de potentie te herstellen.

Maïs heeft een positief effect op het menselijk lichaam, niet alleen als het wordt gegeten. Verschillende verjongende en voedende maskers voor de huid van gezicht, lichaam en haar zijn gemaakt van granen. Maïs helpt de huid te verwijderen van acne, ouderdomsvlekken.

Houd er echter rekening mee dat maïs in sommige gevallen schadelijk kan zijn voor het lichaam. Hoewel maïs als een veilig voedsel wordt beschouwd, zijn mensen soms allergisch voor stoffen in het graan. Maïs is ook gecontra-indiceerd voor mensen die last hebben van maagzweren, darmaandoeningen of tromboflebitis.

Hoe te kiezen?

Maïs kan alleen worden gekweekt, maar ook in een winkel of op de markt worden gekocht. Bij het kopen van granen moet je voorzichtig zijn. Verkopers kunnen goedkopere voedersoorten voor eetbare gewassen laten doorgaan. De smaak van dergelijke kolven is ruw en fris. Je kunt ze op kleur onderscheiden. Cobs van voedergewassen hebben een rijke gele kleur.

Soms ziet een goede kolf er goed uit. Een kleine test zal helpen om de kwaliteit te bepalen. Als je met je vingernagel een zaadje doorboort, spuit er sap uit een goede kolf.

Maïs wordt een nuttig graan genoemd (namen, wordt genoemd). Een verwende of oude kolf zal echter geen enkel voordeel opleveren. Probeer bij het kiezen van een ontbijtgranen de kolf uit te zetten. Bij een jonge plant zijn de korrels melkachtig of lichtgeel van kleur en zijn de voelsprieten wit en zacht. De combinatie van witte en gele maïskorrels in één kolf geeft aan dat het graan nog onrijp is.

Droge bladeren geven aan dat het oor lang geleden is doorgesneden en zijn sappigheid al heeft verloren. Als er insecten en andere insecten onder de bladeren zitten, is het beter om dergelijke producten niet te kopen.

Maïs in de geneeskunde

Cultuurmaïs is een opslagplaats van sporenelementen, noodzakelijk voor het menselijk leven. Maïsstigma's worden gebruikt om medicijnen te maken die cholecystitis en hepatitis helpen voorkomen. In de urologie wordt deze grondstof als diureticum gebruikt.

Veel soorten maïs bevatten veel magnesium, calcium, ijzer en belangrijke aminozuren zoals lysine en tryptofaan. Deze stoffen worden gebruikt in medicijnen voor mensen met bloedaandoeningen.

Maïsgrutten maken deel uit van preparaten die de darmen reinigen en ook de bloedsuikerspiegel normaliseren, wat belangrijk is voor mensen met diabetes. De grove vezels van granen helpen om giftige stoffen in het lichaam kwijt te raken.

Maïs wordt ook gebruikt in de volksgeneeskunde. De stempels en kolommen zijn van de grootste waarde, hoewel andere delen van de plant ook nuttig zijn. Diuretica worden bereid uit stigma's en tinctuur voor bloeddruk wordt bereid uit maïsmeel. Goudbonenpuree is goed voor mensen met gastritis of schade aan het maagslijmvlies.

Nuttige eigenschappen van cultuur

De samenstelling van het graan bevat geneeskrachtige stoffen als vezels, pyridoxine, linolzuur, ascorbinezuur en pantotheenzuur, zetmeel, magnesium, calcium, ijzer, koper, kalium, fosfor, aminozuren en vitamine C, D, K, PP, groep B. De stempels van maïs bevatten een grote hoeveelheid essentiële oliën en de bladeren bevatten fenolcarbonzuren.

Maïs is ook goed omdat het na het invriezen of inblikken al zijn nuttige eigenschappen behoudt.

De Indianen wisten dat maïs een opslagplaats is van nuttige stoffen.Ze gebruikten de plant volledig. Er werden verschillende gerechten bereid van granen en gebruikt om smaakmakers te maken, brood werd gebakken van stuifmeel en soepen werden gekookt, drankjes werden gemaakt van de stengel. Er waren zelfs speciale gerechten en drankjes gemaakt van maïs, die werden geserveerd aan de keizerlijke tafel, gebruikt bij rituelen en hielpen bij de behandeling. De bladeren en stengels werden gebruikt om kleding te maken en voor andere huishoudelijke doeleinden te gebruiken.

Vandaag de dag wordt graan veel gebruikt in de industriële productie. De Verenigde Staten is de leider in de teelt en het gebruik van graangewassen. Daar worden eten, drinken, papier, tandpasta, medicijnen van gemaakt. Een groot deel van de maïs wordt gebruikt om veevoer te produceren, waardoor de VS hun voorsprong in de veehouderij kunnen behouden.

Interessante feiten

In de loop van de geschiedenis van de plant zijn er veel interessante feiten verzameld met betrekking tot het zonnegraan. Hoewel maïs meestal niet hoger wordt dan 3 m, zijn er variëteiten die een hoogte van 7 m kunnen bereiken.

Maïs komt tegenwoordig niet meer in het wild voor. Mensen hebben deze plant zo veel gekweekt dat het alleen met zaden kan worden geplant. Zaden die op de grond vallen zullen niet ontkiemen. Deze functie heeft lang mensen ongerust gemaakt die maïs als een geschenk van de goden of een geschenk van buitenaardse wezens beschouwden. Wetenschappers hebben echter bewezen dat de wilde voorouders van maïs er anders uitzagen en bestoven werden door de wind.

Heerlijke popcorn is geen Amerikaanse uitvinding van de 20e eeuw. Dit product is 5000 jaar geleden uitgevonden door hun voorouders. Ze bedekten de korrels met zand en maakten een vuur in de buurt, en vingen toen de ballen op die uit het vuur vlogen.

Veel snacks worden gemaakt van maïs. Maissticks, vlokken en andere soortgelijke producten zijn echter niet zo nuttig als een hele kolf. Tijdens de verwerking verliezen snacks de meeste heilzame eigenschappen van maïs.

Hoewel maïs in de 18e eeuw in Rusland verscheen., N. S. Chroesjtsjov verheerlijkte haar in het midden van de 20e eeuw. Zijn epos met de teelt van granen in alle regio's van de USSR mislukte jammerlijk. Maïs, hoewel bestand tegen koele temperaturen, geeft nog steeds de voorkeur aan warme en zonnige klimaten. Maar de eerste secretaris liet het woord "kukutsapol" over aan de jongere generatie, samengesteld uit zijn beroemde uitdrukking "Corn is the queen of the fields."