Hoe knoflook drogen nadat je thuis hebt gegraven, toch?

Om de knoflookoogst het hele jaar door voor te bereiden, moet je een paar geheimen weten over het drogen ervan. Er zijn verschillende technieken om knoflook na het graven te drogen, die elk de groente voorbereiden op verder gebruik. Voordat u nadenkt over het drogen van knoflook na het graven, moet u de kenmerken kennen van het bereiden van een groente voor deze procedure.

Voorbereiding

Als de zomerbewoner oorspronkelijk van plan was het geoogste gewas te gebruiken om te drogen, moet hij de juiste groentesoort in de tuin planten. Hiervoor is het beter om winter- of Franse rozenvariëteiten te gebruiken.Dergelijke variëteiten verliezen hun smaak niet na het drogen.

Het drogen van het gewas is vereist vanaf het moment dat het wordt geoogst. Voordat u de groente uit de tuin ha alt, moet u ervoor zorgen dat de grond goed is gedroogd. Ook kan een paar dagen voor de collectie niet worden bewaterd. Nadat de knoflook uit de grond is verwijderd, kan deze niet worden gewassen; het is beter als de reiniging bestaat uit het verwijderen van de bovenste laag van de schil. Anders zal het problematisch zijn om de groente te drogen, bovendien kan deze rotten.

Om thuis te drogen, bereid je een koele kamer met een lage luchtvochtigheid voor. De uitgegraven knoflook mag niet van de wortel, het gebladerte en de stengel worden afgesneden.

Droogmethoden

Er zijn veel technieken uitgevonden die vertellen hoe je knoflook moet drogen na het oogsten. Veel zomerbewoners geven de voorkeur aan het drogen van opgegraven knoflook in een hele staat om de versheid te verlengen en veel gebruiksmogelijkheden te krijgen.Sommigen van hen adviseren echter deze groente te drogen en onmiddellijk te hakken. Deze kookmethode vermindert de hoeveelheid tijd die wordt besteed aan het voorbereiden van het product voor gebruik in gerechten.

Hoe gepelde knoflook drogen?

Deze methode is ook geschikt voor het drogen van een kasgroente die rijpt voordat de hitte begint. Om knoflook in gezuiverde staat te drogen, is het noodzakelijk om te wachten tot het volwassen is, het van de grond te verwijderen en het te reinigen van de bovenste vuile lagen. Om dit te doen, is het aanbevolen om het advies op te volgen:

Groente wordt geschild van een duurzame laag.
De kop wordt in verschillende stukken gesneden met een dikte van 5-6 millimeter.
Plakjes worden over de zeef verdeeld. De plakjes worden vervolgens gedroogd in een oven. Knoflook moet drogen bij een temperatuur van 50 graden.
Vervolgens worden de knoflookplakken afgekoeld tot kamertemperatuur. Daarna moeten ze in potten worden gedaan en goed worden gesloten.

Desgewenst kunnen gekookte grondstoffen worden omgezet in poeder. Om dit te doen, worden de plakjes in een koffiemolen geplaatst en gemalen. Een soortgelijk kruid wordt 1 jaar bewaard.

Solide hoofden

Het drogen van hele knoflookbolletjes thuis doe je als de groente volledig rijp is. Conservering wordt uitgevoerd in een ruimte met goede ventilatie, waar de temperatuurindex niet hoger is dan 10 graden Celsius. Volg dan de instructies:

De knoflook, gepeld van de bovenste laag, wordt in één laag geplaatst zodat de koppen elkaar niet raken.
Hoe lang duurt het om zo te drogen? Na 2 maanden zal de plant uitdrogen. Dit is te herkennen aan de bruine tint van het blad en verschrompelde wortels.
De wortels worden bijgesneden zodat er nog maar 6 millimeter over is.
Vervolgens wordt de bovenste laag bladeren verwijderd zodat de kruidnagel niet bloot komt te liggen.
De stengel wordt vanaf het begin van het hoofd afgesneden tot een hoogte van 2,5 centimeter.

Je kunt kousen gebruiken om deze groenten in te bewaren. Hang ze in de schaduw.

Voor opslag kan zo'n groente ook worden gesneden. Hiervoor worden de tanden in stukjes van 2 millimeter gesneden. Het mes moet constant worden bevochtigd met water om het proces van donker worden van de plakjes te voorkomen. Daarna worden de plakjes een beetje gedroogd en bewaard in een luchtdichte verpakking.

Drogen in een bundel

Deze methode draagt bij aan het drogen van de wortels en toppen, terwijl de groente zelf begint te rijpen en zijn structuur en smaak niet verliest. Je moet een groente thuis in bundels drogen volgens de volgende instructies:

De groente wordt uit de grond gehaald, schoongemaakt van de bovenste vuile laag zodat de bol niet bloot komt te liggen. Tegelijkertijd moet de knoflook een lange steel hebben.
De knoflookstengels zijn in een mooie strakke vlecht gebonden, zodat de koppen er aan verschillende kanten omheen zitten.
De bundel droogt 6-8 dagen op 30 graden. Op de laatste dag worden de overtollige toppen afgesneden.

Klaarse bundels worden op een koele, droge plaats gehangen. Een varkensstaart die op 30 graden is gedroogd, gaat gemiddeld 9 maanden mee.

Hoe gehakte knoflook op de juiste manier drogen?

Hele, ziektevrije koppen worden geselecteerd om te drogen. Het drogen van knoflook in gehakte staat is vereist volgens de volgende instructies:

Allereerst moet het product worden geschild.
De kop wordt in plakjes gedemonteerd en vervolgens met een mes in plakjes gesneden.
De plakjes worden op perkament gelegd en gedroogd in een oven op 93 graden.
Je kunt ook drogers gebruiken: hiervoor worden de plakjes 2 dagen in het apparaat geplaatst en gedroogd bij een temperatuur van 35 graden.
Het is beter om de gedroogde plakjes af te koelen en dan onmiddellijk met een koffiemolen tot poeder te malen. Als de massa niet droog is gevormd, moet deze opnieuw over het perkament worden verdeeld en een beetje worden gedroogd. In dit geval moet de temperatuur worden ingesteld op 50 graden.

Om zelfgemaakt poeder een homogene structuur te geven, moet het door een zeef worden gehaald.

Kan knoflook in de zon worden gedroogd?

Veel zomerbewoners vragen zich af of het mogelijk is om de geoogste knoflookoogst in de zon te drogen? Het antwoord op deze vraag is niet eenduidig. Het feit is dat wanneer gedroogd in de zon, de houdbaarheid van de groente sterk wordt verminderd. Daarom mogen alleen degenen die zich bezighouden met de industriële teelt van knoflook groenten op deze manier drogen, omdat dit drogen aanzienlijk tijd bespaart. Als je na de oogst van plan bent het product zelf op te eten, moet je de knoflook langer drogen.

Drogen in de schaduw is het beste. Als de zomerbewoner besluit de groente te drogen om hem voor het volgende seizoen te planten, moet deze na de oogst 3 dagen in de zon worden gedroogd. Het drogen gebeurt overdag, 's nachts wordt de knoflook verwijderd in een droge ruimte.

Met de beschreven methoden kunt u het geoogste gewas gedurende een lange periode in gedroogde vorm bewaren. Het is de moeite waard om te overwegen dat een dergelijke voorbereiding thuis helpt om alle nuttige eigenschappen van het product te behouden.U kunt het bereide product bewaren in afgesloten potten of op een goed geventileerde plaats, bijvoorbeeld in rieten manden, kousen, bundels. Regelmatig gedroogde groenten moeten worden gecontroleerd op rot of schimmel.